Innhold
Krøllete, japanske, bergamott, ananas, mais, vann, australsk ... Dette er alle myntevarianter, som er elsket av mange. Middelhavet regnes som fødestedet til planten. Selv om den i dag finnes i alle regioner med et mildt varmt klima. Mynt vokser sannsynligvis også i dachaen din. Oftest legger vi saftige duftende blader til salater eller te, og tørker dem også om vinteren. Og dermed fratar vi oss selv så mange gastronomiske gleder. La oss se hvor du kan legge til mynte for å lage deilige og sunne retter.
Kjøttglede
Med en subtil forfriskende aroma og en behagelig mentolsmak, supplerer mynte perfekt kjøtt, fjærfe og pasta. I tillegg hjelper det tunge mat å bli absorbert lettere og raskere. Spesielt stimulerer det produksjonen av magesaft og akselererer metabolismen. Derfor vil oppskriften på myntsaus være et godt tillegg til en god stekt biff eller krydrede vinger på grillen. Her er en av variantene av denne sausen.
Ingredienser:
- fersk mynte - en liten haug
- fersk koriander-5-6 kvister
- hvitløk-2-3 fedd
- lime - 1 stk.
- olivenolje-80 ml
- vann - 20 ml
- hvitvineddik - 1 ts.
- melis-0.5 ts.
- salt - etter smak
Vi vasker og tørker greenene godt, river av alle bladene. Vi presser den skrellede hvitløken med den flate siden av kniven. Vi legger alt i en bolle til en blender, hell i vann, slip det til en masse. I en separat beholder, bland olivenolje, eddik, limejuice, melis og salt. Hell den resulterende blandingen i grønn velling og slå den med en blender igjen. Hell sausen i en glassburk med et tett lokk og oppbevar i kjøleskapet. Men ikke lenger enn 2-3 dager.
Samlinger på gresk
Mynt var allment kjent i antikken. Grekerne gned hardt mynteblader på bordene og veggene i rommet der det ble planlagt en solid fest. De trodde at den duftende aromaen stimulerer appetitten og fungerer som et afrodisiakum. Og du kan også legge mynte til den tradisjonelle greske sausen zadziki, eller tzatziki.
Ingredienser:
- fersk agurk - 1 stk.
- naturlig yoghurt - 100 g
- mynteblader - 1 håndfull
- olivenolje - 1 ss.
- sitronsaft - 1 ts.
- hvitløk-1-5 fedd
- havsalt - etter smak
Skrell agurken, del den i to, fjern frøene med en teskje, gni fruktkjøttet på et fint rivjern. Vi overfører den resulterende massen til osteklut og henger den over bollen for å tømme overflødig væske. Bland deretter fruktkjøttet med yoghurt, olivenolje og sitronsaft. Finhakk mynten, pass hvitløken gjennom pressen, tilsett dem også i agurkmassen. På slutten saltes sausen etter smak. La det brygge i kjøleskapet i et par timer. Det du ikke hadde tid til å spise, skal du oppbevare i en lufttett beholder ikke lenger enn 4-5 dager. Zajiki -saus serveres med kjøtt, fjærfe, fisk og sjømat. Og den brukes også som salatdressing.
Brennende kulde
I asiatisk mat kan du oftest finne oppskrifter på kjøtt med mynte. Denne urten er best kombinert med lam. Og den er også uunnværlig i krydrede supper med en subtil uttrykksfull surhet. For slike retter bør du velge sjokolade eller appelsinmynte. Imidlertid er den mer kjente pepperen også egnet for oss. La oss lage en asiatisk suppe med udon, reker og sopp.
Ingredienser:
- reker - 500 g
- fersk sopp-250 g
- udon nudler-150 g
- kyllingbuljong-1.5 liter
- fiskesaus - 2 ss. l.
- limejuice - 2 ss.
- mynte - en liten haug
- sitrongress-5-6 stilker
- rød chilipepper-0.5 belger
- grønne løk - til servering
- salt - etter smak
Kok opp kyllingbuljongen, legg rekene og sitrongressstilkene, kok i 2-3 minutter på svak varme, filtrer deretter buljongen og hell den tilbake i kjelen. Samtidig legger vi udon til matlaging. I mellomtiden hakker vi mynten, skjærer champignonene i tallerkener og chilipepperen i ringer.
Vi kjøler rekene, skreller dem fra skallene og sender dem til buljongen. Deretter heller vi ut sopp, udon, ringer med varm pepper og mynte. Vi fyller suppen med fiskesaus og limesaft, salt etter smak, la det surre i et par minutter til. Før servering, pynt hver del av suppen med mynteblader og hakkede grønne løk.
Kolobki med et kaldt hjerte
Mynt er utstyrt med mange nyttige egenskaper. Ved regelmessig bruk hjelper det å styrke hjertemuskelen, og gjøre blodårene mer elastiske. I tillegg forhindrer virkestoffene utvikling av kolesterolplakk og fortynnede blodpropper. For å gjøre helingsprosessen bedre, vil vi tilberede kjøttboller med mynte og chilipepper.
Ingredienser:
- hakket kjøtt-700 g
- løk - 1 hode
- mynte - en liten haug
- chili pepper - 1 pod
- hvitløk-1-2 fedd
- kjøttfulle tomater-3-4 stk.
- tomatpuré - 1 ss. l.
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.
- vann - 100 ml
- malt spisskummen og ingefær-0.5 ts hver.
- salt, sort pepper - etter smak
Vi hakker mynten, la noen blader stå for servering. Vi passerer hvitløk gjennom pressen. Vi hakker løken så liten som mulig. Bland løk, hvitløk og halvparten av mynten med kjøttdeig, vi lager små pene baller.
Varm vegetabilsk olje i en gryte med tykk bunn og stek kjøttbollene fra alle sider. Vi fjerner skallet fra tomatene, maler dem til en puré, legger dem i en kjele sammen med tomatpuré. La kjøttbollene svette i et par minutter, hell deretter i vann, tilsett varme pepperringer, ha i salt og krydder. Dekk formen med et lokk og la det småkoke i en halv time. 10 minutter før slutt, hell den resterende mynten i sausen. Server kjøttboller med chiliringer og mynteblader.
Shish kebab med myntesmak
Mynt har vist seg å ha en beroligende effekt. Det er spesielt indikert for kronisk tretthet og hyppig stress. Bare mynte -aromaen hjelper til med å sette nervene i orden og slappe av. Og hvor ellers å slappe av, hvis ikke i naturen? I tillegg kan du tilberede deilig kjøtt på grillen der. For å gjøre det virkelig vellykket, lagre oppskriften på den originale mynte marinaden.
Ingredienser:
- mynte - en halv haug
- sitron - 1 stk.
- fersk rosmarin - 1 kvist
- hvitløk - 2 fedd
- olivenolje - 4 ss.
- salt, sort pepper - etter smak
Hell kokende vann over sitronen og vask skallet med en pensel. Gni gnisten med et fint rivjern, og prøv å ikke berøre den hvite delen. Press deretter saften fra en halv sitron. Vi fjerner alle myntebladene fra stilkene og hakker dem mindre. Bland dem med hvitløk passert gjennom pressen, tilsett saften og sitronskallet, hell i olivenolje. Vi fjerner også bladene fra rosmarinkvistene og legger dem i marinaden. Smak til med salt og pepper, bland. Denne marinaden er egnet til lammekebab, biff, kyllingskank. Og den kan også serveres som saus til grillet kjøtt.
Smaragd is på en pinne
Den styrkende effekten av mynte har vært kjent i lang tid. Alt takket være mentol og eteriske oljer. Det er ingen tilfeldighet at kosmetologer elsker mynte så mye og anbefaler å legge ekstraktet til tonika, masker og hjemmelagde kremer. Slike produkter lindrer forsiktig irritasjon, kløe og utslett, og beroliger samtidig huden oppvarmet under sommersolen. For å føle toningseffekten fra innsiden, tilbered en original grønn sorbet.
Ingredienser:
- mynteblader - 1 kopp
- sukker - 1 kopp
- kokende vann - 1 kopp
- sitron - 1 stk.
- sitronsaft-0.5 kopper
Vi elter myntebladene litt med en støter. Vask sitronen grundig, tørk den og fjern skallet med et fint rivjern. Vi overfører det til en glassbeholder, tilsett mynteblader, hell sukker over det, hell kokende vann over det. Dekk blandingen med et lokk, insister i en halv time, filtrer deretter gjennom flere lag gasbind. Hell nå i sitronsaften, bland godt, hell i kopper. Vi fjerner sorbeten i fryseren til den stivner helt. Ikke glem å sette inn pinnene når massen griper litt.
Sitrusbom i et glass
Mint har en annen verdifull egenskap - den lindrer hodepine. Om sommeren, under den brennende solen, forekommer det ofte. Eteriske oljer utvider blodårene, normaliserer blodtrykket - og smertefølelsen går over av seg selv. Lag limonade med grapefrukt, sitron og lime. Det slukker perfekt tørst og forfriskninger, og lindrer om nødvendig hodepine. Og her er oppskriften på en drink med mynte.
Ingredienser:
- grapefrukt - 1 stk.
- sitron - 2 stk.
- lime - 2 stk.
- mynte-3-4 kvister
- kullsyreholdig vann-500 ml
- sukker - etter smak
Vi kutter alle sitrusfrukter i to, kutter flere skiver, klemmer ut all saften fra den resterende massen og kombinerer den i en beholder. Myntekvister eltes lett med en pusher, settes på bunnen av karaffelen sammen med fruktskiver. Fyll alt med ferskpresset juice og mineralvann, la det stå i kjøleskapet i 3-4 timer. Server sitronaden og pynt glassene med friske mynteblader.
Alle nyanser av grønt
Ernæringseksperter kaller mynte et av de mest effektive produktene for detox, fordi de aktive stoffene i den bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen. I tillegg forbedrer mynte hudfargen, og gjør håret tykt og vakkert. Hvordan oppleve denne mirakuløse kraften i aksjon? Lag en mintsmoothie til deg selv.
Ingredienser:
- avokado - 1 stk.
- grønt eple - 1 stk.
- agurk - 1 stk.
- selleri stilker - 1 stk.
- mynte-4-5 kvister
- sitronsaft - 2 ss. l.
- filtrert vann - 100 ml
- honning - etter smak
Skrell alle fruktene og agurkene. Vi fjerner beinet fra avokadoen, og kjernen fra eplet. Grove kutt alle ingrediensene, hell dem i en bolle til en blender. Tilsett myntebladene og selleristengelen hakket i biter, visp alt til en homogen masse. Hell i sitronsaft og vann til ønsket tetthet. Søtningsmidler kan tilsette litt honning. Men selv uten det vil smaken av smoothien være ganske rik.
Nå vet du hvor du kan legge til mynte. Vi håper at din kulinariske sparegris vil bli fylt opp med interessante retter og drinker. Hvis du trenger flere oppskrifter med denne ingrediensen, se etter dem på nettstedet "Eating at Home". Og hvor ofte bruker du mynte i din daglige meny? Hvilke produkter foretrekker du å kombinere den med? Har du noen spesielle retter med mynte? Vi venter på historiene dine i kommentarfeltet.