APRIKOSER
Aprikos har vært en av favorittfruktene i Nord-India siden antikken. Dette er en av de mest næringsrike veganske matvarene nord i landet, ved foten av Himalaya (og de dyrker utrolig deilige epler der!). Aprikoser spises rå eller tørket for fremtidig bruk. Også brukt er korn (en nøttekjerne inne i en hard stein) av aprikos – de er også nyttige. Dessuten presses olje ut av aprikoskjernen, som da ofte går inn i oljeblandinger (fordi den i seg selv ikke har en uttalt aroma). Kvaliteten på denne oljen sammenlignes med mandelolje.
Når vi snakker om den nyttige "kjemien" til aprikosfrukter, merker vi at de inneholder protein, karbohydrater, natrium, kalsium, magnesium, fosfor, kobber, jern og vitamin A. Forresten, det er morsomt, men sant: tørkede aprikoser (tørkede aprikoser) ) – inneholder 3 ganger mer vitamin A (bra for immunitet og syn) enn frisk frukt!
Hvis du plutselig lider av kronisk forstoppelse, så spis 10 aprikoser – og problemet er løst! Dessuten er aprikoser veldig nyttige for anemi, fordi de har mye jern.
BANANER
Bananer skal være modne – med brune flekker på det gule skallet – og søte. Disse bananene er deilige og sunne.
Banan er en av de mest elskede fruktene over hele verden, inkludert India, så det er ikke overraskende at det gis mye plass i ayurvediske tekster. Siden antikken har bananer vært kjent for sine viktigste helsemessige fordeler: de hjelper deg å få en sunn kroppsvekt og fremmer god fordøyelse.
Regelmessig inntak av bananer hjelper mot fordøyelsesbesvær og kronisk forstoppelse. Disse fruktene er rike på fiber. Å ta en veldig liten mengde – for eksempel en liten banan eller en halv stor – fikser forsiktig. Å ta en liten mengde bananer (2-3) tynner litt ut avføringen, og hvis du spiser dem "til metthet" - kan diaré oppstå. Så en banan er ikke bare mat, det er også en medisin!
Det antas at bananer hjelper mot dysenteri og diaré som er farlig for små barn (babyer får potetmos fra 1 banan) - dette er deres sterke og nyttige "tarm"-effekt!
I følge Ayurveda hjelper bananer med å eliminere sykdommer i alle tre Doshas (typer av konstitusjon eller primære elementer): Vata, Pitta og Kapha – dvs. å harmonisere balansen mellom elementene vind, ild (galle) og vann (slim) i kropp. Derfor regnes bananen som en hellig frukt, den tilbys tradisjonelt guden på alteret.
Tynne, svekkede personer anbefales å spise 2 bananer om dagen i 2 måneder. Dette vil ikke føre til overdreven fylde, det vil ganske enkelt bidra til å gjenopprette normal vekt, og vil også ha en gunstig effekt på helsen og utseendet til huden!
Bananer brukes til behandling av gastritt, magesår, ulcerøs kolitt, gulsott (de er rike på jern), giktanfall, leddgikt. Bananer øker maskulinitet og potens hos menn; nyttig ved diabetes, hyppig vannlating, tretthet. Bananer, så vel som "kompotten" tilberedt av dem, hjelper med hoste (modne bananer er nødvendig!).
I et normalt fruktholdig kosthold anses kombinasjonen av bananer, appelsiner og epler som spesielt gunstig. Men ikke tilsett bare noen få "hjul" med bananer til en fruktsalat - dette kan føre til forstoppelse (som jeg antydet ovenfor), spis dem i en normal mengde - 2-3 stykker.
Mange ernæringsfysiologer anbefaler å spise frukt i begynnelsen av et måltid, eller bedre, atskilt fra andre matvarer, men bananer er bra og etter matinntak - de vil hjelpe fordøyelsen.
Når vi snakker om innholdet av næringsstoffer, merker vi at bananer er høye i kalorier, og de inneholder også vitamin A og C, mineraler, karbohydrater, protein, kalsium, fosfor, jern, tiamin, riboflavin, niacin, magnesium, kobber og kalium. En standard banan inneholder omtrent 75 % vann; de bidrar til å opprettholde vann-alkalisk balanse, hjelper til med å slukke tørsten i kroppen.
Bananer er bra for hjertet, spesielt når de kombineres med honning.
Det er merkelig at ayurvediske leger til og med bruker bananer for å behandle mindre sår og blåmerker, blåmerker: skallet påføres det berørte området. Det antas at en slik oppskrift raskt lindrer smerte – og vil sikkert komme til nytte for å roe ned og distrahere et skadet barn.
I tilfelle en person (igjen, dette skjer oftere med barn!) har overdrevet bananer og opplever mageproblemer, anbefales det å ta ett knust rødt kardemommefrø, som vil gjenopprette normal helse i løpet av få minutter (dessverre , rød kardemomme er ikke så lett å få tak i).
DATOER
I følge Ayurveda har dadler en "varm" og "tørr" natur. På grunn av dette er de nyttige i sykdommer i Vata - "Vind" (for eksempel med forkjølelse, med utilstrekkelig kroppsvekt, med svimmelhet, nervøsitet, manglende evne til å konsentrere seg) og Kapha - "Plime" (fedme, svette, forkjølelse, svak og langsom fordøyelse, døsighet, sløvhet, ubesluttsomhet), gir styrke til fordøyelsen og litt fiks. I India, hvor det er rikelig med dadler i noen regioner, brukes de som søtningsmiddel.
Etter at du har spist dadler, er det ideelt å drikke kjernemelk – det vil hjelpe å absorbere dem fullt ut.
Datoer øker vitaliteten, også hos menn, og fremmer fødsel. De er nyttige for depresjon og alvorlig tretthet - men for å få en merkbar effekt, må de i disse tilfellene spises i store mengder (minst 15 per dag) i flere måneder.
Dadler er høye i kalorier og enkle å fordøye, og du kan spise dem selv etter et måltid – på denne måten vil de hjelpe deg med å fordøye maten bedre og få den manglende vekten, om nødvendig.
En kombinasjon av dadler med melk (opptil 0.5 liter), så vel som med Ghee, er nyttig, spesielt hvis du trenger å gjenopprette kroppen etter et alvorlig tap av blod eller skade.
Med anemi og generell svakhet, bør dadler spises til frokost i kombinasjon med et meieriprodukt etter eget valg: melk, rømme, fløte.
For forstoppelse drikker de melk kokt med 4-5 eller enda flere dadler – om natten før de legger seg.
Dadler inneholder vitamin A, B og C, som bidrar til å styrke immunforsvaret. De inneholder protein, karbohydrater, kalsium, fosfor, jern, tiamin, niacin, pektin, riboflavin. Dadler kan betraktes som et "foryngende" produkt!
Dadler hjelper til med å rense kroppen for slim, så de er nyttige for hoste, forkjølelse og noen lungesykdommer, som bronkitt. De er også nyttige for hjertet, leveren, nyrene og hjernen; det antas til og med at dadler hjelper mot senil demens.
I mange østlige land blir dadler (som kokosnøtter, bananer og fiken) betraktet som en hellig frukt – gledelig selv for gudene!
Dadler er alkaliske i naturen, så når de tas regelmessig, bidrar de til dannelsen av gunstig mikroflora i tarmen.
FIG
Fiken (fiken) er en fantastisk frukt, også fordi de kan spises både rå og tørket. Av natur (i Ayurveda-systemet) er fiken "kalde" og "søte", men når de brukes riktig, kan de lindre Vata (Vind) og Kapha (Plimo) lidelser. Det er bra for fordøyelsen og renser blodet.
Fiken inneholder protein, natrium, kalium, kalsium, jern, kobber, fosfor.
I følge Ayurveda er det vanligvis "foreskrevet" til personer som lider av lungeproblemer (inkludert hoste), så vel som forstoppelse.
I store mengder lar fiken, spesielt i kombinasjon med nøtter, deg få økt kroppsvekt, og det er derfor det brukes av vektløftere og brytere som følger et vegansk kosthold.
En sirup laget av fiken er en utmerket generell tonic for barn. I tillegg øker fiken appetitten og forbedrer fordøyelsen. Det er også nyttig for voksne, spesielt med langvarig sykdom eller svakhet. "Fikensirup" hjelper også med å bekjempe muskelrevmatisme, problematisk hud, nyre og urolithiasis, hepatomegali, anemi.
Fiken kan brukes som avføringsmiddel ved kronisk forstoppelse. Det lindrer hemoroider. Det brukes også mot leukoré, så kvinner anbefales å spise 3 fiken per dag for å forhindre denne sykdommen. I tillegg, i begynnelsen av menstruasjonssyklusen (og også i overgangsalderen), er det veldig nyttig for kvinner å ta 3 fiken om dagen for å opprettholde den riktige balansen av sporstoffer.
VINOGRAD
En av de eldste fruktene som er dyrket av mennesker, og kanskje også en av de mest delikate og sunne!
Druer inneholder store mengder glukose og har en litt høy surhet, slik at de absorberes godt av kroppen og stimulerer funksjonen til tarmen og nyrene.
Den berømte eksperten på Ayurveda, den bemerkelsesverdige eldgamle forfatteren Shri Vagbat, som skapte en av de viktige kanonene til Ayurveda – "Ashtanga Hridaya Samhita", pekte hovedsakelig på de fordelaktige avførings- og vanndrivende egenskapene til druer. En annen eminent kjenner av medisin fra en svunnen tid – Sushrut – hevdet at druer bevarer livet i kroppen, dvs. styrker det som nå kalles «immunitet» – naturlig beskyttelse mot infeksjoner og indre vevsnedbrytning.
Nyttige egenskaper til druer er ikke begrenset til dette. Det er gunstig for fordøyelsen, tk. rik på fiber og fremmer bevegelsen av mat gjennom tarmen. Noen ganger sies det at sure frukter ikke er gode, i motsetning til alkaliske, men druer hjelper til med å rense tarmene for giftstoffer. Det er også nyttig for hud og lunger, revmatisme, gikt, leddgikt, fedme.
I tillegg til glukose og syrer (vinsyre, eplesyre og andre), inneholder druer vitaminer og mineraler, fosfor og kalsium.
Separat verdt å si om druer. Den mest nyttige varianten er en merkbart større mellomstor rosin ("munnakwa"), hentet fra store, modne druer. Hans indiske leger anbefaler det spesielt, fordi. den er smakfull og næringsrik, og inneholder en betydelig mengde glukose klar for assimilering. Derfor gis store rosiner til de som lider av feber, anemi, generell svakhet, kolitt, bronkitt, hjertesykdom, samt kronisk forstoppelse, dysenteri og nyresykdom.
GRAPEFRUKT
Regelmessig inntak av grapefrukt - forebygging av forstoppelse og diaré, dysenteri og andre problemer i mage-tarmkanalen. Det er også bra for leveren.
Grapefrukt inneholder blant annet kalsium, fosfor, jern, protein, og er også en verdifull kilde til vitamin C og E.
Merkelig nok er frøfrie varianter sunnere og derfor foretrukket.
EN ANANAS
I følge Ayurveda har ananas en "kald" natur, derfor anbefales det ikke for personer med økt slimdannelse (rennende nese, sputum, etc.), for personer med en dominerende Kapha dosha ("Vann"-elementet). Det har en oppkvikkende effekt, er i stand til å takle konstant angst og frisker opp tanker, er bra for hjertet.
LEMON
Sitron er en av de sunneste sitrusfruktene, "Kongen av Ayurveda". Det stimulerer appetitten, fremmer fordøyelsen og assimilering av mat.
Sitron inneholder vitamin C og P (som forhindrer kapillær skjørhet), samt natrium, kalium, magnesium, kalsium, jern, kobber, fosfor, riboflavin og nikotinsyre, blant andre nyttige stoffer.
Å drikke sitron eller sitronsaft slukker tørsten, kjøler ned kroppen, lindrer kvalme (for dette er en pasta tilberedt av sitronkorn), lindrer en irritert mage, samt urolige nerver!
Sitron brukes i behandlingen av mange sykdommer: for eksempel fra fordøyelsesbesvær, hyperaciditet (fordi det skaper en alkalisk reaksjon i magen), dysenteri, diaré, noen hjertesykdommer (fordi det beroliger hjerterytmen), for å etablere en vanlig avføring, med høyt blodtrykk, for helsen til nyrene og livmoren.
MANGO
Mango i henhold til ayurvedisk klassifisering - "hot". Det er en kaloririk, næringsrik frukt. Det finnes varianter med tettere, til og med seig og nesten flytende fruktkjøtt: sistnevnte er søtere og lettere å fordøye.
Mango har en hematopoetisk effekt. Det antas at denne frukten lar deg bevare og forlenge ungdom, gir aktiv lang levetid. Mangofrukter er bra for mage, lunger og hjerne. Mango fremmer sunn vektøkning, aktiverer nyrene, er nyttig for kronisk forstoppelse og fordøyelsesbesvær, og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen.
Ikke spis mango på tom mage.
Frukten må være moden. I østen liker noen å spise grønn mango (som krydder) på grønnsaksretter, dette bør ikke gjøres regelmessig. Grønt mangopulver er ikke så sterkt og kan legges til retter mer dristig.
PAPAYA
Papaya er en verdifull kilde til vitaminer, spesielt vitamin A, samt kalsium, protein, fosfor, jern og vitamin C, tiamin, riboflavin og en liten mengde niacin. Jo søtere og modnere frukten er, jo rikere på disse stoffene og sunnere er den.
Papaya øker appetitten og hjelper fordøye maten, bra for bukspyttkjertelen. I følge Ayurveda er papaya foreskrevet for personer som lider av sykdommer i leveren, hjertet, tarmene, urinlederne, kvinner med en smertefull syklus. Papaya driver ut tarmparasitter og skyller galleblæren (om sistnevnte - vær forsiktig med bruk av store mengder av denne frukten: den har en uttalt vanndrivende effekt!).
FERSKENER
Ifølge Ayurveda er fersken et "kaldt" produkt. De er nyttige ved lidelser (overdreven økning) av Pitta - "Brann" - i kroppen. Nyttig i ekstrem varme (1 fersken), spesielt hvis den er ledsaget av tap av appetitt.
Plommer
Plommer, som fersken, er et "kaldt" produkt, men er lett fordøyelig. I små mengder har plommer en gunstig hematopoetisk effekt. I likhet med fersken er de nyttige for Pitta dosha-lidelser: utseendet til rødt utslett, halsbrann, feber, sinne og andre tegn på overdreven indre "ild".
Plommer er svært nyttige for leveren og renser magen og hele kroppen for giftstoffer og giftstoffer.
Både friske modne plommer og tørkede er nyttige: svisker er en utmerket kur mot feber! Men surt – som betyr umoden! – Ikke spis plommer. Umodne plommer kan få ligge noen dager, og de vil selv modnes.
GARNET
Granatepler – lette, snerpende – beroliger Vata Dosha (vindprinsippet) og Kapha Dosha (vann eller slim). De mest nyttige granateplene er søte (med små korn), og fra sure (med store korn) i India tilberedes bare sauser og medisiner, de regnes ikke som mat.
Søte granatepler hjelper med diaré, oppkast, dyspepsi, halsbrann, renser munnhulen, er nyttige for hals, mage, hjerte, fremmer frødannelse, renser blodet, slukker tørst, lindrer angst, øker hemoglobin.
Det er nok å spise 1 granateple om dagen, ikke mer er nødvendig - det er full av forstoppelse.