Etter skikken serveres det i påsken et rikholdig bord med en mengde ulike retter. Det er umulig å forestille seg det uten tradisjonelle festlige paier med usøtet fyll. Her streber hver vertinne etter å vise kulinarisk talent, fordi deres forberedelse krever dyktighet og dyktige hender. Og du trenger også deilige, ferske og høykvalitetsprodukter. Oppskriftene på de beste påskekakene deles av ekspertene fra merket "Generous Summer".
En kake med en dyp mening
Paier og paier med egg i gamle dager ble bakt på store høytider. Dessuten har egg til påske en spesiell betydning. Vi tilbyr en enkel, men effektiv oppskrift. Hovedhemmeligheten ligger i "Generous Summer" margarinen, som paien vil bli dekket med en appetittvekkende gylden skorpe, den vil bli øm og veldig velsmakende.
Ingredienser:
- mel-800 g
- rømme 25% - 300 g
- margarin “Sjenerøs sommer” 72% - 200 g
- bakepulver - 1 ts.
- grønn løk - en haug
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- kyllingegg - 6 stk. + eggeplomme for smøring
- salt - 1 ts.
- krydder etter smak
- sorrel, spinat, brennesle (valgfritt)
Pisk den mykede margarinen "Sjenerøs sommer" med rømme og salt. Sikt melet med bakepulver, elt deigen, pakk den med plastfolie og sett den i kjøleskapet i en halv time. I mellomtiden koker vi hardkokte 6 egg, skreller dem fra skallet og finhakker dem. Vi hakker også de grønne løkene, gir dem i vegetabilsk olje en kort stund og blander dem med kokte egg. For saftighet kan du legge til friske urter. Krydre fyllet med salt og krydder.
Vi ruller ut den ferdige deigen i et ovalt lag, sprer eggløkfyllingen på halvparten, lukker andre halvdel og klemmer kantene vakkert. Vi lager flere punkteringer i deigen med en gaffel, smører med eggeplomme og sender den til ovnen i 30-40 minutter ved 200 ° C. Denne kaken er spesielt god når den er helt avkjølt.
Kålsort
Oversatt fra latin betyr "kål", nærmere bestemt "caput", "hode". Ikke rart i Russland ble denne grønnsaken gitt en spesiell betydning, og paier ble tilberedt med den. Vanligvis er deigen til den laget med gjær. For å gi den en delikat konsistens og en rik kremaktig smak, trenger vi "Generous Summer" margarin.
Ingredienser:
- hvitkål - 1 hode
- løk - 1 stk.
- kyllingegg - 2 stk. til deig + 4 stk. til fyll + eggeplomme til smøring
- mel-800 g
- margarin “Sjenerøs sommer” 72% - 250 g
- tørr gjær - 1 ss. l.
- melk - 250 ml
- vegetabilsk olje til steking
- sukker - 3 ts.
- salt-0.5 ts. til deigen + 1 ts. for fyllingen
- sort pepper - etter smak
Vi fortynner gjær og 1 ss sukker i varm melk. Når deigen skummer, tilsett eggene som er pisket med salt, mel, smeltet margarin “Sjenerøs sommer” og elt deigen. Vi lar det stå på et varmt sted til det øker i volum med 2-3 ganger.
I mellomtiden vil vi fylle ut. Hardkokte 4 egg, fjern skallet, kutt i små terninger. Vi passerer den hakkede løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, hell ut hakket kål, bland. Hell litt kokende vann, smak til med salt, sukker og sort pepper. La kålen koke under lokket til all væsken er fordampet. På slutten blander vi hakkede egg.
Vi skiller halvparten av deigen fra deigen, tapper den i en smurt form med sider. Vi sprer fyllet, dekk med den gjenværende deigen, klem kantene sikkert. Vi skal legge igjen litt deig til pynt - vi skal lage roser eller spikelets. Vi lager flere punkteringer i paien, smører den med eggeplomme og setter den i ovnen ved 180 ° C i 20-25 minutter.
Sette bakverk
Kjøttkaker til påske er en hel kulinarisk sjanger. Her er det viktig at fyllet inni er jevnt bakt, og deigen ikke brenner på utsiden. Margarine “Generous summer” vil bidra til å oppnå ønsket resultat. Takket være ham vil den ferdige kaken dekkes med en tynn gylden skorpe, den vil forbli frodig og myk i lang tid.
Ingredienser:
- mel-300 g
- tørr gjær - 5 g
- margarin “Sjenerøs sommer” 72% - 100 g
- melk - 150 ml
- kyllingegg - 3 stk.
- løk-2 stk.
- kjøttdeig - 400 g
- ris - 150 g
- tomatsaus - 2 ss. l.
- sukker - 1 kopp
- salt-0.5 ts.
- krydder etter smak for kjøtt
Smelt margarin "Sjenerøs sommer" i et vannbad, bland grundig med melk, 2 egg, salt og sukker. Sikt melet sammen med gjæren, elt deigen gradvis, sett den i varmen i en time. Vi passerer hakket løk i en stekepanne, tilsett kjøttdeig og tomatpuré, la det surre til det er klart. På slutten, krydre fyllet med salt og krydder. Separat koker vi risen og blander den med kjøttdeig.
Vi deler deigen som har kommet opp i to. Fra den ene delen ruller vi ut et rundt lag, sprer fyllet, trekker oss 1 cm langs hele kanten. Fra den andre delen av deigen ruller vi også ut en sirkel, dekker kjøttdeigen, klemmer kantene og jevner den. Smør arbeidsstykket med eggeplomme på toppen, sett kaken i ovnen ved 200 ° C i 20-25 minutter.
En sjenerøs fangst
Fiskepaier inntar en spesiell plass på påskebordet. Hva slags fisk du skal ta, hvit eller rød, spiller ingen rolle. Vi tilbyr å lage deigen på margarin "Generøs sommer". Det vil gi bakingen uttrykksfulle kremete nyanser som er i god harmoni med fisken. I tillegg er slik margarin laget av høykvalitetsprodukter, uten hydrogenert fett, GMO og kolesterol.
Ingredienser:
- mel-300 g
- bakepulver-8 g
- margarin “Sjenerøs sommer” 72% - 200 g
- kyllingegg - 1 stk. + eggeplomme for smøring
- salt-0.5 ts.
- sukker - 1 ts.
- fiskefilet-300 g
- løk-1 hode
- kruglozerny ris - 70 g
- salt, sort pepper, krydder til fisk - etter smak
Smelt margarinen, avkjøl den, tilsett egg, salt og sukker. Sikt melet gradvis med bakepulver, elt deigen, legg den i kjøleskapet. I mellomtiden koker vi risen til den er halvkokt. Finhakk løk og fisk, bland med ris, smak til med salt og krydder, bland godt.
Vi ruller ut deigen i et lag på 30 × 50 cm i størrelse. På begge brede sider av laget lager vi en fryns ca 10 cm lang med en skarp kniv. I midten sprer vi fyllet jevnt med et tett lag. Vi pakker deigen, fletter sammen deigstrimlene i form av en pigtail. Smør kaken med eggeplomme og la den steke ved 200 ° C i ca 40-45 minutter.
Kulebyak for hele verden
Kanskje den mest berømte russiske kaken var og forblir kulebyaka. Vi tilbyr å bake et uvanlig alternativ - med fire fyllinger. Vi vil lage deiggjær, med tilsetning av margarin “Generous summer”. Da får kaken en delikat aroma og en rik kremaktig smak, og utsiden blir dekket av en deilig gylden skorpe.
Ingredienser:
Deig:
- mel-600 g
- margarin “Sjenerøs sommer” - 300 g
- tørr gjær - 2 ts.
- kyllingegg - 3 stk. + eggeplomme for smøring
- vann - 3 ss. l.
- salt - 1 ts.
- sukker - 1 ts.
Fyllinger:
- grønne løk - 2 bunter
- kyllingegg - 4 stk.
- sopp - 300 g
- løk - 2 hoder
- rømme 20% - 50 g
- kyllinglever - 300 g
- ris - 60 g
- persille - 5-6 kvist
- vegetabilsk olje - til steking og dressing
- salt, sort pepper - etter smak
Vi fortynner gjæren og sukkeret i varmt vann, legger det i varmen i 15 minutter. Pisk eggene med salt. Vi kuttet den mykede margarinen "Sjenerøs sommer" i terninger. Sikt melet med en lysbilde, lag en fordypning, hell i surdeigen, piskede egg, legg margarin. Elt den elastiske deigen og sett den i varmen i en time.
Denne tiden er nok til å forberede 4 typer fyll. Vi koker 4 hardkokte egg, hakk dem, bland dem med hakket grønn løk. Stek hakket sopp med løk, tilsett rømme. Kyllingelever kuttes i terninger, stekes sammen med løk og føres gjennom kjøttkvern. Kok risen til den er klar, kombiner den med hakkede urter. Tilsett litt vegetabilsk olje, salt og krydder i hver fylling.
Vi skiller to tredjedeler av den ferdige deigen og tapper den i en rektangulær form med sidene. Visuelt deler vi basen i fire like sektorer og legger forskjellige typer fyll i hver. Fra den gjenværende deigen lager vi et "lokk" av paien og dekorasjoner i form av pigtails, som vi vil la rundt omkretsen. Vi gjennomborer deigen med en gaffel, smører den med eggeplomme, setter den i ovnen ved 180 ° C i 35-40 minutter.
Noen av disse paiene vil dekorere påskebordet og bli kronretten til festmenyen. For å gjøre bakingen perfekt, bruk margarin “Sjenerøs sommer”. Dette er et 100% høyt og sikkert produkt for helse. Takket være ham får deigen en unik kremaktig smak, den blir utrolig frodig med en vakker gyldenrød skorpe. Velg dine favorittoppskrifter og glede dine kjære med vakre hjemmelagde kaker av din egen matlaging.