Prinsippet for driften av dehydratoren er veldig enkelt: varmeelementet fungerer som en lavtemperaturovn, og viften sirkulerer varm luft slik at fuktighet fordamper fra maten. Du legger maten på dehydratorbrettene, stiller inn temperatur og tidtaker og sjekker om den er klar. Og det er alt! Dehydratoren kan brukes til å tilberede mange deilige retter, for eksempel søtpotetgull rosmarin, kanelfruktskiver, rå paier, yoghurt og til og med drikke. Eksperimenter og overrask familie og venner. 4 enkle trinn: 1) Legg bitene av frukt eller grønnsaker i et enkelt lag på brettene til dehydratoren. 2) Still inn temperaturen. Råvarer er de som har gjennomgått varmebehandling ved en temperatur som ikke overstiger 40C. Hvis dette øyeblikket ikke er viktig for deg, kok ved en temperatur på 57C for å redusere tilberedningstiden. 3) Sjekk om de er ferdige jevnlig og snu brettene. Dehydrering av frukt og grønnsaker kan ta alt fra 2 til 19 timer avhengig av fuktighetsinnhold og romfuktighet. For å sjekke beredskapen til produktene, kutt av et stykke og se om det er fuktighet på kuttet. 4) Avkjøl mat og oppbevar i en lufttett beholder på et tørt, mørkt sted. Når fuktighet fjernes, hemmes veksten av matbakterier, slik at holdbarheten til produktene økes mange ganger. Hvis grønnsaker eller frukt etter en stund ikke lenger er sprø, legg dem tilbake i dehydratoren i 1-2 timer og gi dem ønsket tekstur. Sommerrett – fruktmarshmallow Ingredienser: 1 melon 3 bananer 1 kopp bringebær Oppskrift: 1) Skrell melon og bananer, kutt i små biter og bland med bringebær i en blender til en jevn masse. 2) Hell massen på silikondehydratorark og tørk ved 40C til den er helt tørr. Beredskap bestemmes av det faktum at fruktmarshmallow lett skilles fra arkene. 3) Rull den ferdige marshmallowen til rør og kutt i biter med saks.
Kilde: vegetariantimes.com Oversettelse: Lakshmi