Innhold
Beskrivelse
Drikke. Grappa - druestammer er en alkoholholdig drikke produsert ved destillasjon av druestammer.
Drikken tilhører en klasse konjakk og har en styrke på omtrent 40-50. Ved det internasjonale dekretet fra 1997 kan Grappa bare ta drinker produsert på italiensk territorium og italienske råvarer. Også denne forskriften kontrollerer strengt drikkevarekvalitet og produksjonsstandarder.
I vinproduksjonen er det fortsatt et stort antall gjæret fruktkjøtt av drueskall, frø og kvister. Hele massen destilleres ved destillasjon for deponering av dette avfallet, og resultatet er en kraftig drink Grappa.
Det nøyaktige tidspunktet, stedet og historien til drikkens opprinnelse er ukjent. Siden produksjonen av prototypen til den moderne drikken har gått mer enn 1500 år. Men italienerne foretrekker å kalle fødestedet til drikken en liten by Bassano del Grappa på det samme fjellet Grappa. I utgangspunktet var denne drikken veldig grov og tøff. Folk drakk det i en slurk uten å smake på leireskåler. Over tid har smaken av Grappa forvandlet seg og blitt en elitedrikk. Den mest populære drikken har vunnet i 60-70 år av 20 århundre i forbindelse med den økende globale populariteten til italiensk mat.
Kvaliteten på Grappa er helt avhengig av råstoffet. De beste drikkeprodusentene får fra destillasjonsrester av druer som brukes til å lage vin eller pomace av hvite druer rett etter at saften er presset. Råmaterialet gjennomgår gjæring og går til destillasjon.
Typer Grappa
Destillasjon kan skje på to måter: i en kobberalembisk kolonne eller kontinuerlig destillasjon. Produksjonen er en ferdig drikke, enten umiddelbart på flaske eller etterlatt på eik og kirsebærfat. Tretønner over tid gir Grappa en ravfarget nyanse og en særegen smak av tanniner.
Det er flere typer Grappa:
- blank - fersk. Gjennomsiktig farge tappes umiddelbart for videre salg. Den har en skarp smak, lav pris og stor popularitet i Italia.
- raffinert i tre. Aldret i fat i seks måneder, har den en mildere smak enn llanka og en lys gylden fargetone.
- gammel. Eldret i fat i ett år.
- overtar grappa. Har en styrke på ca 50 vol., En rik gylden farge. De eldes i seks år på eikefat.
- monovitigno. Laget av 85% av visse druesorter (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, etc.).
- polivitigno. Inkluderer mer enn to druer.
- aromatisk. Skapt ved destillasjon av de duftende druesortene PROSECCO eller Muscato.
- аromatizzata. Drikk av druebrennevin fylt med frukt, bær og krydder som anis, kanel, einer, mandler, etc.
- druer. Karakteristisk styrke og ren vinaroma. Laget av hele druer.
- myk grappa - ikke mer enn 30 vol.
Blanka kjøles best til 8 ° C. Resten skal inntas ved romtemperatur. Folk legger ofte Grappa til kaffe eller drikker rent med sitron.
De mest kjente merkene til Grappa er: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Grappa Fordeler
På grunn av Grappas høye styrke er det populært som desinfeksjonsmiddel for sår, blåmerker og skrubbsår.
Den samme egenskapen lar deg gjøre med Grappa en rekke medisinske tinkturer.
Så med stor spenning fra nervesystemet og søvnløshet, bruk tinktur av humle på Grappa. For dette bør du knuse humlekegler (2 ss) og hell Grappa (200 ml.). Blandingen skal tilføres i 10 dager. Den resulterende væsken bør du drikke to ganger om dagen i 10-15 dråper.
Reduser hodepine og migrene kan hjelpe appelsinlikør. Hakkede appelsiner (500 g), revet på en fin riper pepperrot (100 g), sukker (1 kg), og hell en liter Grappa med vann (50/50). Kok denne blandingen for å oppløse sukkeret i et vannbad med lokket lukket i en time. Avkjølt og anstrengt infusjon tar inn volumet av 1/3 kopp 1 gang om dagen to timer etter å ha spist.
Grappa er populær i tradisjonelle italienske retter. Det er bra for Flambeau av kjøtt, reker, som en del av marinader for kjøtt og fisk, og grunnlaget for cocktailer og desserter.
Harm Grappa og kontraindikasjoner
Grappa skal ikke drikkes av personer med kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte- og nervesystemet.
Du må heller ikke overse legenes advarsler om farene ved å innta sterke alkoholholdige drikker som Grappa for gravide, ammende og mindreårige barn.
