kveite

Beskrivelse

Kveita er en marine rovfisk. Størrelsen når to meter, og vekten er hundre kilo. Et spesielt trekk ved denne fisken er øynens plassering: de er begge plassert i høyre hodedel. Hudfargen til en sjøboer kan variere fra mørkegrønn til brunsvart, avhengig av habitat.

I dag er det fire typer kveite:

1. Hvit (vanlig) - den største arten av kveite, hvis vekt kan nå tre hundre og femti kilo, og lengden er fem meter; disse gigantene er innbyggere i Bering og Okhotskhavet;
2. Blåbrun (svart) - en fisk av middels størrelse, som veier femti kilo og opptil en og en halv meter lang, funnet på samme steder som den hvite ansiktet;
3. Amerikansk piltann - størrelsen på en slik fisk overstiger vanligvis ikke åttifem centimeter, og massen er tre kilo, lever ofte i den nordlige delen av USA;
4. Asiatisk piltann er den minste kveiten, som vokser opp til syttitre centimeter lang og veier opptil to kilo, funnet i Japan og Beringshavet.

Kveite er hvitt i fargen og har en ikke-beinete og fettete tekstur. Den hvitbakte arten av denne fisken er ledende i smak. Det regnes som det mest delikate og deilige.

Fordelene med kveite

Kveite er en fet fisk, et lager med forskjellige vitaminer, sporstoffer og fettsyrer, som menneskekroppen trenger så mye. Den inneholder vitamin A, E, som er ansvarlig for fordøyelseskanalens funksjon og forbedrer hudfarge og hudtilstand.

Dessuten er denne havfisken rik på vitamin D, noe som er spesielt viktig for innbyggerne i de regionene med en åpenbar mangel på sol.

Når det gjelder vitamin B, som har en gunstig effekt på hele kroppens funksjon, i kveite er den representert av nesten alle variasjoner (fra B1 til B7).

Av mikroelementene inneholder denne fisken jern, kalsium, kalium, magnesium, sink. Den noterte sammensetningen har en gunstig effekt på nesten alle prosesser i kroppen: fra blodproduksjon til å øke immuniteten til hele kroppen.

På grunn av den tilstrekkelige mengden Omega-3-fettsyrer i kveite, som er uunnværlige for å styrke veggene i blodkarene, er fisken den veldig populære anbefalingen fra spesialister til personer med hjerneslag og hjerteproblemer.

Fettet i kveita, som er mye brukt både i medisin og i kosmetologi, er av spesiell verdi.

Det er ingen hemmelighet for noen at kaloriinnholdet i en hvilken som helst rett i stor grad avhenger av tilberedningsmetoden, i forbindelse med hvilken den enten øker eller minker.

Og kveite er ikke noe unntak, men dens egenart er at slike raser er veldig forskjellige hvis vi vurderer dette i et digitalt forhold, så endrer kaloriinnholdet i kveite med flere dusin enheter.

Kveite kontraindikasjoner

Til tross for sin rike sammensetning har slik fisk en liste over kontraindikasjoner for forbruk. Det kan forårsake betydelig skade på kroppen ved sykdommer i mage, tarm og lever. Denne maten er spesielt kontraindisert for personer som lider av hypertensjon og nyresykdommer. Leger anbefaler ikke å bruke denne delikatessen i tilfelle en allergisk reaksjon på sjømat.

Kveite er en utrolig velsmakende og sunn fisketype med saftig kjøtt med utmerket smak og delikat konsistens!

Kaloriinnhold og sammensetning

Rå kveite inneholder for eksempel litt over 130 kcal, og kokt kveite inneholder ca 220 kcal.

• proteiner - litt over 18 gram;
• fett - 3 gram;
• karbohydrater - 0 gram.

Hvordan velge og lagre kveite fisk?

For å velge riktig kveite fisk må du vite flere veldig viktige regler. Først og fremst må du ta hensyn til tilstanden til øynene og huden til denne marine fisken. De skal være blanke og også ha en gjennomsiktig tekstur.

Det er verdt å gi opp fisk hvis det er slim på finnene. Også når du kjøper kveite, anbefaler vi at du trykker forsiktig på den med fingeren. Hvis bulken jevner seg raskt, er fisken fersk. Mye is på fisken snakker om å fryse den flere ganger.

I dag er frossen kveite vanligst i salg, så kjøp den hele, og ikke kutt opp, slik at den mister mindre fuktighet ved avriming.
Du trenger bare å tine fisk naturlig. For å gjøre dette er det bedre å plassere det i kjøleskapet på den nederste hylle.

Det er best å oppbevare denne maten i fryseren ved en temperatur som ikke overstiger minus atten grader. Under disse forholdene er holdbarheten til kveite fem måneder.

Matlagingsapplikasjoner

Det er enkelt å finne en bruk i matlaging for så deilig fisk. I dette området er kveite av høy verdi på grunn av sitt saftige og ømme kjøtt, så vel som for sin utmerkede søte smak.
Det er mange måter å forberede denne delikatessen på. Den kan bli utsatt for følgende typer behandling:

• kokk;
• steke;
• bake;
• røyk;
• marinere;
• salt;
• slukke.

Iskrem eller fersk kveite kan være godt å lage mange forskjellige forretter. Supper og deilig paifyll er også godt av denne fisken.

Kveite i appelsinsaus på en potetpute

Ingredienser til 4-5 porsjoner

• 800 gram kveite
• 2 løk
• 1 ts Sahara
• en ts balsamico
• orange 1
• Salt pepper
• 200 ml krem ​​20%
• 200 gr sopp
• 6-8 poteter
• Haug med greener
• Smør til steking og steking

Hvordan lage mat

1. Skyll kveite og skjær i porsjoner. Smak til med salt og pepper etter smak. Stek i en skillet i smør og tilsett saften fra appelsinen.
2. Skrell løken og skjær den i store skiver. Stek dem i en panne i balsamico og tilsett sukker.
3. Imens skreller du potetene og steker i saltet vann. Etter at den er kokt, purér den i henhold til din favorittoppskrift. Jeg bruker den med tilsetning av varm melk slik at den ikke falmer.
4. Det gjenstår å tilberede kremaktig soppdressing. Hakk soppen og stek dem. Etter at de er brunet, tilsett fløte og la det surre til det er tykt, og tilsett salt, pepper, urter.
5. Alle ingrediensene er klare; det gjenstår å samle fatet. Legg potetmos på en tallerken i midten, kveite på toppen. Topp med kremet soppdressing og pynt med oransje kiler og karamelliserte løk. På toppen la jeg til grov pepper.
6. Middagen din er klar! Det er på tide å overraske!