Innhold
Beskrivelse
Hasselnøtt er et verdifullt og sunt produkt. Ikke rart at kjennere kaller det nøttens konge. Det er også mange overtro knyttet til denne delikatessen. Med sin hjelp, i gammel tid, fjernet de det onde øyet, drev bort tordenvær, kjempet mot slanger og onde ånder.
Nøtten, som vi er vant til å se på kaker i form av strøssel, er frisk, kan gjøre mye mer bra. Vi vil finne ut hvor mye hasselnøtter som kan spises per dag og hvordan det påvirker kroppen.
Det har vært kjent for menneskeheten siden yngre steinalder. Lilleasia og Kaukasus regnes som hans hjemland. I dag er det omtrent tjue arter av denne planten, og den dyrkes i mange land med subtropisk eller temperert klima.
Fruktene i seg selv er ovale. Men i supermarkedet eller i butikken kan du bare se runde nøtter. Dette er en kultivert nøttetype som kalles hasselnøtt. Han er ikke annerledes enn sin skogbror, bortsett fra i størrelse. Kjernene er større, noe som betyr mer nyttig.
Sammensetning og kaloriinnhold
Enhver mutter, og spesielt hasselnøtter, er et lager av viktige vitaminer og mineraler, et reelt konsentrat av helse. I kjernen av dyrkede former for hasselnøtter når summen av proteiner, fett og karbohydrater 98%, til sammenligning: i hvetebrød-51%, i kjøtt 30-46%og i poteter-22%.
Kjernen inneholder 20 aminosyrer, som danner komplette proteiner, når det gjelder kaloriinnhold er det 668 kcal per 100 g, mens 200-300 g nøtter gir det daglige behovet for en voksen.
- Proteiner 14.95 g
- Fett 60.75 g
- Karbohydrater 7 g
Hasselnøtthistorie
Hasselnøtter er frukten av Lombard-nøtten. Frukten er dekket med et hardt skall og kjernen er omtrent halvparten av vekten. Busken kan vokse opptil 10 meter i høyden, vokser sørøst i Europa og i Lilleasia i naturen. Hasselnøtter begynner å blomstre tidlig på våren, og de første nøttene vises på den tidlig på høsten.
Hasselnøtter forveksles ofte med hassel. I mellomtiden er sistnevnte den ville stamfaren til hasselnøtter; hasselnøtter har små og mindre aromatiske nøtter. Da de begynte å dyrke det, ble det avlet et spesielt utvalg - hasselnøtter. Det blir ofte referert til som hasselnøtt.
Denne mutteren var kjent tilbake i antikkens Hellas. Hasselnøtter regnes som en av de mest delikate og velduftende nøttene, spesielt unge frukter - "melkenøtter".
Den unge hasselnøttkjernen har ikke tid til å gjengro den harde indre skallet, forblir hvit og øm, knaser på tennene. Den gamle frukten har en mer utpreget nøtteaktig smak, men skinnet må skrelles av hver for seg.
Fordelene med hasselnøtt
Hasselnøtter er veldig næringsrike og betraktes som en “kaloribombe” - deres energiværdi overgår til og med sjokolade. Derfor kan en håndfull hasselnøtter fylle tilførselen av styrke i lang tid. Det blir ofte spist av idrettsutøvere og folk som driver med aktivt fysisk arbeid.
Denne mutteren inneholder opptil 60% fete oljer, som består av glyserider av oljesyre, stearinsyre og palmitinsyrer. De beskytter og styrker blodårene, og er også viktige under aktiv vekststadium. Hasselnøtter inneholder mye protein, som er nødvendig for å bygge kroppens egne celler.
Det er mye vitamin B1, B2, C, E i hasselnøtter; samt mineraler: kalium, jern, kobolt, fosfor, kalsium, sink. Disse forbindelsene er nødvendige for normal funksjon av alle systemer og organer.
Hasselnøtter er tillatt å bli spist av pasienter med diabetes på grunn av den lave glykemiske indeksen. Samtidig vil bruken av nøtter redusere risikoen for vaskulære komplikasjoner.
Hasselnøttskader
Hasselnøtter regnes som et allergen, som mange nøtter. Derfor bør dette produktet omhyggelig settes inn i dietten til barn og personer med allergi for ikke å forårsake en skarp reaksjon. Det anbefales ikke å spise nøtter under en forverring av sykdommer i mage og tarm, for ikke å irritere slimhinnen. For en syk lever kan hasselnøtter også bli en for tung mat.
Det daglige inntaket av hasselnøtter er opptil 30-40 gram. I en kjerne, i gjennomsnitt 2-3 gram, slik at du kan spise to porsjoner med 5-8 nøtter per dag.
Bruk av hasselnøtter i medisin
Hasselnøtter inneholder et stoff som kalles paklitaxel, som brukes til å behandle visse typer kreft. Paclitaxel ble funnet i alle deler av hasselnøtt ved ren tilfeldighet da Oregon-forskere lette etter årsaken til treets soppsykdom. Det ble funnet at nøtter skiller ut et stoff for å beskytte mot sopp som angriper busken.
Paclitaxel hemmer cellens evne til å formere seg og forhindrer veksten av ondartede svulster. Det er sant at det ennå ikke er kjent om det vil ha noen effekt for behandling av onkologi ved å ta nøtter i sin rene form. Et spesielt valgt stoff brukes til terapi.
Hasselnøtter er bra for hjertet og blodårene, på grunn av det høye innholdet av kalium anbefales det for "kjerner". I folkemedisin er vanndrivende te laget av hasselblader. Den har oppstrammende egenskaper og hjelper til med å eliminere giftstoffer.
Hasselnøttolje brukes i kosmetologi. De gir næring til huden, lager masker for hår og negler, legger til skrubb som base, for ikke å skade huden med harde partikler. Hasselnøtter ble tidligere brukt som hårfarge. Valnøtten ga dem en kastanjetone.
Bruk av hasselnøtter til matlaging
Hasselnøtter spises ikke bare i sin rene form, men legges også til forskjellige retter, til og med supper. Og fra knuste nøtter lager de kozinaki, nøttesmør.
Nyttige informasjonskapsler for de som bevarer figuren eller ikke spiser gluten, som er rikt på hvetemel. Du kan bruke alle nøtter etter din smak. Kan tilberedes med både stekte og ferske nøtter.
- Mandler - 65 gr
- Hasselnøtter - 65 gr
- Sukker - 55 gr
- Eggehviter - 1 stk
Mal nøttene i en mørtel eller blender til de er smuldret, ikke gjør dem til mel. Bland deretter nøttesmulene med sukker. Pisk hvittene i ett stort egg eller to små egg hver for seg til faste hvite topper.
Òrmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida tushuncha bering