Innhold
Det ser ut til at den beste måten er å bake poteter. Det vil si å sette et mål om å spare alle næringsstoffene maksimalt, poteter blir kokt og stekt til mange retter. Men det viser seg at det er bedre å koke med et skinn. Og her er hvorfor.
Alt saken er i den glykemiske indeksen. Mens steking av den glykemiske indeksen av poteter kommer til 85 enheter, men den kokte - 65. Rå poteter - bare 40 poeng på den glykemiske indeksen.
Fare er økningen av den glykemiske indeksen av matvarer til et nivå på mer enn 70 poeng.
Hvordan kan det skade
Faren er at matvarer med høy glykemisk indeks raskt blir bearbeidet til glukosebølger som kan være skadelige for blodårene. Dessuten, jo raskere sukkernivået stiger og jo raskere faller det igjen. Så kommer sulten tilbake også.
Andre matvarer med høy glykemisk indeks
Selv produkter som anses som nyttige, kan skade helsen. Grønnsaker og korn med en glykemisk indeks over 70. Til tross for vanlig bruk øker disse produktene dramatisk nivået av blodsukker.
Trusselen er til og med slike tilsynelatende "ufarlige" squash, rutabaga, hirse, bygg, gresskar.
Gulrøtter og poteter også, men med forbehold om tilberedningsmetoden. Den glykemiske indeksen bakte eller kokte gulrøtter kommer til 85 enheter, sammenlignet med 40 i rå form. Villedende og vanlig hvitpolert ris, som erstatter pasta -sideretter, og tenker at det er mer nyttig. Den glykemiske indeksen på opptil 90 enheter. Det er bedre å velge gul eller basmati brun ris - i denne forbindelse er de mye mer nyttige.
Matvarer med lav glykemisk indeks
Slike produkter absorberes sakte i blodet. De gir en følelse av metthet i lang tid. Men under måltidet er det vanskelig å spise dem. Derfor blir de i dietter supplert med noen produkter fra kategorier med høy glykemisk indeks. Gruppen med lav GI inkluderer flertallet av grønnsaker, belgfrukter, frisk frukt (men ikke juice). Denne kategorien inkluderer også pasta fra durumhvete og brun ris.