Kok jordskokk (jordpære) i 15 minutter.
Hvordan lage jordskokkesuppe
Produkter
Malt pære (Jerusalem artisjokk) – 3 mellomstore rotgrønnsaker
Gulrøtter - 1 stk
Smør - 20 gram
Kjøttbuljong eller kylling - 2 kopper
Løk - halvparten av et lite hode
Salt og pepper etter smak
Persille - til pynt
Hvordan lage jordskokkesuppe
Kok opp buljongen. Vask jordskokk, løk og gulrøtter, skrell og finhakk. Stek gulrøtter og løk i smør i 10 minutter, tilsett jordskokk og stek i ytterligere 10 minutter. Hell i kyllingbuljong, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Før servering maler du purésuppen med en blender og pynter med urter.
Deilige fakta
Jordskokk er veldig nyttig i diabetes mellitus, da den inneholder planteinsulin. Jordskokk insisterer på en liten rotgrønnsak av revet jordskokk i 1 liter kokende vann i 1 timer.