Hvor lenge skal du lage østerssopp?

Rens ferske østerssopper fra skitt, skyll, kok i 15-20 minutter i saltvann.

Hvis du vil steke eller steke østerssopp, kan du ikke koke østerssoppen før det.

Hvordan lage østerssopp

Du trenger - østerssopp, salt, kokevann

1. Før du koker østerssopp, skyll grundig under rennende vann for å bli kvitt jord og rusk.

2. Trim bunnen av benet, siden det er vanskelig å varme opp og forblir stivt.

3. Østerssopp er ganske store sopper, så for enkelhets skyld er det bedre å kutte dem i biter før matlaging.

4. Legg sopp i en kjele med kaldt vann, tilsett salt etter smak og sett på komfyren (det må huskes at østerssopp gir mye juice når du lager mat, så lite vann er nødvendig bare for å dekke soppen) . Du kan legge til en klype pepper og en hvitløksfedd for å legge til en krydret smak til soppen.

5. Kok østerssopp i kokende vann i 15-20 minutter på moderat varme. Steketiden kan være opptil 25 minutter hvis soppen er veldig stor.

6. Etter at østerssoppen er kokt, legg den i et dørslag og legg den over vasken, rist for å tømme overflødig væske. Østerssoppen din er kokt!

Oyster sopp krem ​​suppe oppskrift

Produkter

Østerssopp - 300 gram

Poteter-3-4 stykker

Løk - 1 hode

Krem 10-20%-250 milliliter

Solsikkeolje - 1 ss

Salt, pepper, dill eller persille etter smak.

Østers soppsuppe

Vask potetene, skrell, kutt i 1 cm terninger og kok i en treliters kasserolle med 1 liter vann, fjern deretter potetene, mal i en blender, tilsett 300 ml potetbuljong og fløte til potetmosen.

Vask østerssoppen, finhakk, skrell løken fra de øverste bladene og finhakk. Stek østerssopp og løk i olje i 5-10 minutter på svak varme, og tilsett deretter potetene. Smak til med salt og pepper, bland godt, la stå et par minutter og dryss med urter.

Hvordan syltet østerssopp hjemme

Produkter

Østerssopp - 2 kilo

Vann - 1,2 liter

Eddik - 6 ss

Bay leaf - 4 stykker

Tørket dill etter smak

Hvitløk - 4 nellik

Nellik blomsterstand - 10 stykker

Pepper - 10 erter

Sukker - 2 ss

Salt - 4 ss

Hvordan syltet østerssopp om vinteren

1. Skyll ferske østerssopper i kaldt vann og skill bena fra hettene (bare hetter er syltet), skjær de store soppene forsiktig i skiver, la de små soppene være som de er.

2. Ha østerssoppen i en gryte og hell tilberedt vann, tilsett alle krydder (unntatt eddik) og sett på komfyren over moderat varme.

3. Etter kokende vann, tilsett 6 ss eddik og kok i 30 minutter.

4. Legg varme sopper i steriliserte krukker (tilsett en spiseskje vegetabilsk olje hvis ønskelig) og rull opp.

Deilige fakta

- Av utseende østerssopp er sopp på en tynn buet stilk med en rund eller hornformet hette, opptil 30 centimeter i diameter. Den øvre overflaten på østerssoppen er blank, selve hetten er stor og kjøttfull. Ved utseendet til soppen kan du bestemme alderen. Så hos gamle østerssopper er hetten på fargen hvit-gul, i en moden sopp er den askelilla, og hos en ung er den mørk grå.

- Østerssopp inndelt på vanlig og hornformet. Hovedforskjellen er at den hornformede østerssoppen har en lysere, mer gulaktig farge på hetten, og platene til slike sopp har en nettforbindelse.

- Det gunstigste årstid for vekst og innsamling av østerssopp er høsten og begynnelsen av vinteren (fra september til desember), siden disse soppene tåler temperaturer under null. Det hender at østerssopp finnes i mai og til og med juni, underlagt kaldt vær.

- Vokser østerssopp er ikke på bakken, men høyt på trestammer, hovedsakelig på løvfellende, da disse soppene finnes på stubber eller død ved. Oftest vokser østerssopp i grupper på flere titalls stykker, flettet sammen med beina.

- Gjennomsnitt koste ferske østerssopper i Moskva - 300 rubler / 1 kilo (per juni 2017).

- Østerssopp tilgjengelig året rundt, ettersom de ikke bare vokser i sitt naturlige miljø, men også dyrkes kunstig og ikke krever spesielle forhold for vekst.

- Klar østerssopp kan være bruke ved utarbeidelsen av første og andre kurs blir disse soppene ofte tilsatt i forskjellige salater.

- Kaloriverdi lagre østerssopp - 35-40 kcal / 100 gram.

- Østerssopp inneholde i sin sammensetning vitamin A (for syn), folsyre (ansvarlig for celleproduksjon) og de fleste B -vitaminene (cellevekst og reparasjon).

- Ferske sopp er lagret i kjøleskapet ved en temperatur fra 0 til +2 ikke mer enn 15 dager.

- Sopp som er avkjølt etter tilberedning, kan lagres i fryserenpakke dem i en plastpose før oppbevaring.

- Nytte østerssopp skyldes innholdet av vitamin B (celleånding, energi og emosjonell helse hos en person), samt C (immunstøtte), E (sunne celler) og D (vekst og helse av bein og hår).

Hvordan salt østerssopp - en varm måte

Produkter

Østerssopp - 3 kilo

Grovt salt - 200 gram

Hvitløk - 5 nellik

Pepparkorn, krydder - etter smak

Eddik 6% - 3 ss, eller eddik 9% eddik - 2 ss.

Hvordan rense østerssopp

Legg østerssopp i bløt i kaldt vann i 1 time, fjern deretter skogsavfall, skjær av mørke steder fra østerssoppben og hatter. Skjær hver østerssopp i flere deler og skjær av mørke steder, hvis noen. Skrellede østerssopper er klare til å tilberedes.

Hvordan salt østerssopp

Kok østerssopphatter i 10 minutter, overfør til krukker. Forbered saltlake - bland eddik, salt, pepper og krydder, tilsett 2 kopper vann. Kok saltlake, tilsett østerssoppen. Legg hvitløken i krukker. Rull opp krukker med saltet østerssopp, oppbevar i kjøleskapet i 7 dager. Etter 7 dager er saltet østerssopp klart!