Hvor lenge skal jeg lage Tom Kha Kai-suppe?

Kok Tom Kha Kai-suppe i 40 minutter.

Hvordan lage mat Tom Kha Kai

Produkter

Kylling uten bein og skinn - 200 gram (for et mer rikt alternativ er kjøtt fra lårene egnet, for et mer kostholdsmessig alternativ - brystfilet)

Champignon eller Shiitake - 100 gram

Kokosmelk - 0,5 liter

Tomat - 1 medium

Chili pepper - 2 belger

Ingefær - liten rot

Schisandra - 2 grener

Fiskesaus - 1 ss

Dill - noen kvister

Kaffir lime blader - 6 stykker

Koriander - 1 ss

Sitron - halv

Vann - 1 liter

Koriander til dekorasjon

Hvordan lage mat Tom Kha Kai

1. Skrell ingefæren, rasp på et fint rivjern.

2. Vask sitrongresset, legg det på et brett og slå med baksiden av en kniv for å øke utgivelsen av juice.

3. Ha ingefær og sitrongress i en kasserolle, dekk til med vann og sett på ild.

4. Kok opp vann og kok i 30 minutter til kyllingen er helt kokt.

5. Sil av buljongen - nå er den mettet med aromaen av krydder.

6. Skjær eller skjær kyllingkjøttet i store biter, kom tilbake til buljongen.

7. Vask tomatene, hell over med kokende vann, skrell og hakk fint; legg til suppe.

8. Vask chili paprika, hakk fint, tilsett til Tom Kha Kai.

9. Skrell og vask soppen, hakk fint.

10. Forvarm en stekepanne, hell i olivenolje, tilsett sopp og stek i 5 minutter.

11. Hell kokosmelk, fiskesaus, ferskpresset sitronsaft i suppen, tilsett kaffir lime blader, rør.

12. Etter koking, legg soppen og kok i 5 minutter.

13. Slå av varmen, la suppen være tildekket i 5 minutter og server, pyntet med kvister av koriander og dill.

Deilige fakta

- Tom Kha Kai suppe er en krydret og sur suppe av thailandsk og lao mat, den nest mest kjente etter Tom Yam suppe, sammen med Tom Kha Kung suppe. Must-haves for Tom Kha Kai er kokosmelk, limeblader, sitrongress, chilipepper, dill eller koriander, sopp, kylling, fiskesaus og limesaft. I Russland, for at suppen skal få rikdom, er det vanlig å legge til kyllingbuljong og steke soppen.

- Forskjellen mellom Tom Kha Kai suppe og Tom Kha Kung suppe er bruk og tilberedning av kylling på en spesiell måte i stedet for reker.

- For å redusere suppenes skarphet, kan du fjerne frøene fra chilipeppen. Tom Kha Kai vil få en spesiell smak hvis paprikaene stekes før de tilsettes suppen.

- Dill brukes tradisjonelt i Lao -kjøkkenet; Thai mat ignorerer det for Tom Kha Kai.

- Kokosmelk i Tom Kha Kai-oppskriften kan erstattes med melkepulver.

- Salt Tom Kha Kai -suppen med ekstrem forsiktighet, slik at saltet ikke overmanner surheten.

Se flere supper, hvordan du lager dem og steketider!