Hvor lang suppe å lage mat?

Det tar 5-6 timer å lage arrsuppe, hvorav 1 time skal brukes på kjøkkenet.

Hvordan lage flak (arr suppe)

Produkter

Uskalet storfekjøtt-400-500 gram

Biffbein - 300 gram

Ost - 100 gram

Gulrøtter - 2 mellomstore biter

Selleri - 200 gram stilker

Løk - 2 middels hoder

Tørket ingefær - en klype

Tørket merian - klype

Muskat - klype

Smør - 20 gram

Mel - 30 gram

Salt - en halv teskje

Pepper etter smak

Hvordan lage flak

1. Vask biffbeinene.

2. Legg beinene i en kjele, hell over mye vann - ca 4 liter.

3. Legg en kasserolle med frø over middels varme, la den koke, kok i 30 minutter.

4. Vask biffen.

5. Bruk en skarp kniv til å kutte den fleecy delen av biff arr, skille den fleecy delen fra muskelen med hendene.

6. Vask den muskuløse delen av arr igjen.

7. Hell 1-1,5 liter vann i en separat gryte, la den koke på middels varme.

8. Sett tripeen i kokende vann, kok i 5 minutter, fjern den fra vannet.

9. Fjern biffbeinene fra buljongen med en skje.

10. Hell halvparten av buljongen i en bolle fra kasserollen med buljongen, der biffbeinene ble kokt.

11. Legg tripe i en kjele med gjenværende buljong, reduser varmen til lav, kok i 3,5 timer under et lokk.

12. Løk, selleri, gulrøtter, vask, skrell, del i to deler.

13. La den ene delen av grønnsakene være intakt, skjær den andre: skjær løken i små terninger, sellerien i halve ringer 0,5 centimeter tykke, gulrøttene i strimler 3 centimeter lange og 0,5 centimeter brede.

14. Ha hele grønnsaker i buljong med tripe, kok i 30 minutter.

15. Ha halvparten av det tilberedte smøret i en stekepanne, smelt på middels varme.

16. Stek hakket løk, selleri, gulrøtter i smør.

17. Fjern biffen fra buljongen, la den avkjøles litt.

18. Skjær det avkjølte arret i strimler med vilkårlig lengde og bredde, slik at det er praktisk å spise.

19. Ha det resterende smøret i en egen kjele og varm opp på middels varme.

20. Stek melet i smør i 3 minutter, rør av og til.

21. Hell den tidligere kaste kjøttkraften i en kjele med mel.

22. Ha de stekte grønnsakene, hakket tripe, salt, muskat, pepper i buljongen, rør, la det koke, kok i 3 minutter.

23. Riv osten fint.

24. Hell i boller, dryss over malt ingefær, merian, revet ost på toppen.

Deilige fakta

- Flaki er en polsk suppe laget av arr, det vil si mager. Vanligvis bruker suppen arr av storfe, svinekjøtt eller kalvekjøtt. Kalvekjøttmager er egnet for diettversjonen av suppen.

- Tripesuppe er en veldig populær rett, siden magen pleier å være ganske billig.

- Arresuppe er gratis beskrevet i Bulgakovs roman "Mesteren og Margarita" som en suppe, hvis rekkefølge er nesten umulig å nekte.

- I arr suppe er det viktig at den ferdige retten ikke gir fra seg en spesifikk lukt. For å bli kvitt det, anbefales det å suge arrene i kaldt vann i 12-20 timer og deretter skylle. Hvis dette ikke hjelper, anbefales det å koke vannet med magen og deretter bytte vannet, eller suge magen n.

- Det er nesten umulig å finne biffmager i Moskva og store byer i Russland. For å lage suppe, må du søke etter spesialbutikker på Internett eller i kjøttmarkeder.