Hvor mange kreps trenger du per porsjon?

Vanligvis tilberedes kreps for et stort selskap, og det er mange av dem på en gang. For å beregne antall kreftformer riktig, start fra 1-1,5 kilo per person, eller 10-15 kreftformer. I kokte krepser tas en betydelig del av vekten av skallet, klørne og hodet - det er ærlig talt ingenting i dem. Så det viser seg at av 1,5 kilo kreps, bare 500-600 gram spiselig krepsekjøtt. Ja, dette er en ganske stor porsjon, men gitt at bare lette snacks serveres med kreps, og faktisk er dette den eneste retten på en mange timers fest, vil en for stor porsjon ikke fungere.

Hva annet er viktig i denne saken? - 10 kilo kreps kan selvfølgelig ikke tilberedes på hjemmekjøkken uten kokeutstyr med en gang. Men dette er ikke nødvendig, for når de spiser kreps, skynder de seg ikke og strekker gleden. Kok først 300 gram kreps per person, og kok under mat, og insister neste porsjon. Det er ikke nødvendig å bytte saltlake for kokende kreps - den blir mer og mer konsentrert og krepsen i seg selv blir mer og mer saftig.

/ /