Friske, "ekte" frukter og grønnsaker har dukket opp på markedene, og mange mennesker har et spørsmål om hvordan de skal kvitte seg med denne storheten på en riktig måte – etisk og med maksimal nytte for seg selv.
1. Kjøp økologiske, lokale råvarer
Sommeren er en flott tid for å støtte lokale produsenter: dette er menneskene som vil gi fersk, økologisk mat til deg og barna dine. Derfor, når det er mulig, kjøper vi mat ikke i supermarkeder, men i butikker "med et menneskelig ansikt", og for det meste akkurat de fruktene og grønnsakene som tilsvarer sesongen. De er naturlig nok smakfullere og sunnere enn halvmodne som høstes og hentes fra utlandet.
Husk at det er spesielt mange sprøytemidler i «industrielle» (selges gjennom store butikkjeder) jordbær, druer, paprika, agurk og tomater. Alt med tykt skall er ikke like farlig (f.eks. appelsiner, avokado, bananer).
2. Oppbevar forsiktig
Slik at du kan lagre ferske grønnsaker og frukt i lang tid og uten tap, pakk dem inn i et håndkle (det vil absorbere overflødig fuktighet), legg dem i en romslig tøypose og sett dem i kjøleskapet. Ikke vask maten på forhånd!
Frukt frigjør etylen, som får dem til å modnes, så de må lagres hver for seg fra grønnsaker.
Oppbevaringstemperaturen til vegansk mat bør ikke være høyere enn 5 ° (helst litt kjøligere). Derfor bør du ikke fylle kjøleskapet "til øyeeplene" - du risikerer å forstyrre kjøleprosessen og akselerere matforfall.
3. Vis fantasien din
Prøv… · Mariner grønnsaker (f.eks. zucchini) før tilberedning. En marinade kan lages med eddik, chiliflak og havsalt. Salatdressingolje kan først tilsettes ferske krydder som basilikumblader eller hvitløk. · Forbered en uvanlig dessert ved å blande frisk frukt (som kirsebær, ferskenskiver og vannmelonbiter) og fryse dem. For å gjøre det mer smakfullt, fjern beholderen flere ganger under frysing, bland desserten med en gaffel og sett den tilbake i fryseren. Insister vann på tørkede urter, bær, frukt, tørket frukt – du kan for eksempel lage vann med kamille eller tørkede aprikoser. · Tilbered vegansk carpaccio av friske grønnsaker i tynne skiver (som squash eller tomater) og server med litt salt for å starte juicen. Du kan også drysse oppskårne grønnsaker med ferske italienske krydder eller dryppe dem med vinaigrettedressing.
4. Ikke la det falle
Hvis noe blir igjen etter måltidet – ikke skynd deg å kaste det, det er ikke etisk og ikke praktisk. Hvis det er mye friskt grønt igjen, tilbered en smoothie eller juice, kald suppe, gazpacho med grønnsaker (alt dette kan oppbevares i kjøleskapet). Overflødige grønnsaker behandles mest rasjonelt i ovnen og plasseres deretter i kjøleskapet for senere bruk i salater eller smørbrød.
Eller, til slutt, bare inviter vennene dine og behandle dem – fersk og deilig vegansk mat bør ikke kastes bort!
Basert på materialer