Innhold
Selvfølgelig, Jordbær selges i midten av januar, men da er det bare et lyspunkt, og ikke sommeraromaen og smaken kjent for alle. De beste jordbærene vises bare om sommeren. Når du kjøper, betyr ikke størrelsen på bæret så mye, det korrelerer ikke på noen måte med jordbærets sødme.
Hvordan velge de beste jordbærene
Hvis du kjøper jordbær fra et bondemarked, må du lukte og smake på dem. Hvis du kjøper fra en butikk, la deg styre av farge. Den lyse, jevne røde fargen på bærene indikerer at jordbærene er modne. Hver bær bør også være moderat tørr og skinnende.
Så se på "koppen". Det må hun være! Bær uten blader ødelegges raskere og ble kanskje samlet i en hast. Grønne og friske "kopper" er gode; brun, visnet og skrumpet - dårlig. Noen gartnere mener at hvis det er avstand mellom de grønne bladene og bæren, vil jordbæret være søtt. Hvis bladene er tett festet til bæret, er ikke bærets søthet garantert.
Hvilket utvalg av juni jordbær å velge
Vi har valgt ut 9 populære jordbærsorter som modnes i juni.
Vima Zanta. Begynner å bære frukt veldig tidlig, allerede i begynnelsen av juni. Bær opp til 40 g, vakkert formet, men litt løs. Veldig rik søt smak og delikat aroma. Godt egnet for lekser.
Deroyal. Bær 30-50 g, søt, fast og blank. De er preget av utmerket jordbærsmak og sterk behagelig aroma, i tillegg til samme størrelse på bær: selv i den siste samlingen av små bær er det veldig få små bær.
Kamaroza. Bær av utmerket kvalitet: vakker, tett, saftig, veldig søt, med en karakteristisk jordbærsmak.
Vet. Bærene er vakre, faste og søte, selv når de er modne i overskyet vær. De er godt lagret, rynker ikke under transport. Velegnet til syltetøy og annen konservering.
Kimberly. Bær opp til 50 g, hjerteformet, tett og vektig, uten hulrom i midten. Den søte, “karamell” smaken er en av de mest sukkerholdige variantene.
Krone. Middels til store bær, vanligvis ca. 30 g, preges av en rik rød farge og en vanlig konisk form. Søt og ganske aromatisk, med en delikat hud.
Susie. Bærene er vanligvis 30 g hver, utjevnet, tett, søt med en behagelig syrlighet og lett aroma, skarlagen i fargen. De er gode ferske og til bearbeiding. Lagrer godt og er egnet for frysing.
Lambada. Bær opp til 20 g, saftig, øm, med en sterk aroma, ensartet i størrelse. Sukkerinnholdet er høyere enn gjennomsnittet av andre varianter.
Dag. Bærene er store (opptil 70 g), røde, kjøttet er godt farget, mørkt, søtt - veldig vakre syltetøy og kompott er hentet fra fruktene. Modnes i slutten av juni og begynnelsen av juli.
Hvordan holde jordbær friske
Har du kjøpt eller samlet jordbær? Ta den raskt hjem og fjern ødelagte tønner eller bare krøllete bær. Hvordan bruke jordbær ikke-flytende, les nedenfor.
De resterende bærene, uten å vaske eller fjerne "koppene", legger de i kjøleskapet, men de kan også oppbevares der i bare et par dager.
- Hvis du vasket bærene og fjernet koppene, må du straks sende dem enten i munnen eller bruke dem til å tilberede interessante retter. Hvis du liker sukkerfylte jordbær, er det på tide å dryss bærene med fint sukker.
- Hvis du oppbevarer bær i kjøleskapet, fjern dem om 20-30 minutter. før bruk. Bær ved romtemperatur avslører deres smak og aroma bedre.
Hvordan bruke jordbær ikke-flytende
1. Sauser Visp jordbærene i en blenderbolle, tilsett litt vanilje om ønskelig. Eller, for mer smak og aroma, bruk dette trikset: legg bærene i en varmebestandig bolle, dryss over litt sukker, stram bollen med plastfolie og legg i et dampbad. Varmen vil bidra til å konsentrere aromaen.
Bruk den resulterende sausen når du serverer pannekaker, vafler, ostekaker, iskrem. Frys den for en fruktig sorbet. Tilsett litt olivenolje og balsamicoeddik for å gjøre sausen til en salatdressing eller biffmarinade.
2. Fyll for paier. Husk bærene med knusing, pisk veldig raskt i en blender eller hakk fint. Fyllet får du til paier, paier eller terter. Eller varm opp jordbærmassen i en gryte og server med pisket krem.
3. Smoothies og andre drinker. Forbered smoothies og milkshakes aktivt, mye og uselvisk. I varmt vær, slå bærene i en blender med is, tilsett honning, sukkersirup eller bare iste. Du kan blande bærpuré med champagne eller rosevin, sil, tilsett et par isbiter og en herlig sommercocktail er klar.
4. Deig. Modne bananer er gode til å lage brød og muffins. Bruk jordbær og deig til å lage deigen. Puree overmodne bær og tilsett smør eller pannekake deig.
5. Frysing. Frys sterke jordbær. For å gjøre dette, fjern koppene, skyll jordbærene og tørk forsiktig - bedre, hver bær - tørk. Bekled en flat beholder med bakepapir, legg bærene i ett lag og legg dem i fryseren. Når bærene er faste, overfør dem til poser eller beholdere. I dette skjemaet vil de bli lagret i fryseren i opptil 6 måneder og vil definitivt være bedre enn noe nytt jordbær som ble kjøpt i januar.
Og selvfølgelig, lag konserver og syltetøy av jordbær!