En klassisk rett fra amerikansk mat ved første øyekast, den er grei å lage mat. Men likevel, i alle prosessene, er det visse regler, hvis overholdelse påvirker smaken på retten. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kjøttdeigen - hovedingrediensen. Hvordan lage en god kyllingburger?
For å gjøre hjemmelagde burgere bedre å lage kjøttdeig selv. Mal det med en kjøkkenmaskin eller manuelt med en kniv. Avhengig av kuttet, er det mulig å få kjøttkaker i forskjellige former - basert på personlig smak.
Under koteletten er godt stekt og mister ikke juice; for å tilberede kjøttdeig må det være kjølt, men ikke frossent. Du bør også kjøle ned alle prosessordetaljene til de ikke har tid til å varme opp kjøttet i høy hastighet.
Før dannelsen av fyllingen på hver Patty skal veie, får de samme størrelse og form. Dessuten lar den samme vekten av burgere deg beregne løgnen til matlagingen deres nøyaktig.
Til salting av kjøtt, bruk kosher salt, som ikke inneholder tilsetningsstoffer og ikke vil ødelegge burgernes smak. Salt løser opp muskelproteiner og begynner å trekke ut fuktigheten, så det er ønskelig å tilsette salt før steking.
Alle patties må tilberedes veldig raskt, siden kjøtt endrer tekstur fra kutt, varmekilde, tilsetningsstoffer.
Velg ønsket grad av kjøttberedskap:
- sjelden - kjøttrød og rå i sentrum
- middels sjelden kjøtt begynner å bli rosa,
- medium - helt rosa kjøtt, litt tørrere tidligere grad av doneness,
- middels godt - brunrosa tørt kjøtt,
- godt gjort - fullkokt kjøtt.
Stekeprosessen eliminerer behovet for å snu koteletten og lirke med en spade hele tiden. Stek den ene siden helt og vend den.
Burgere er klare til å ta sin plass. Velg pålegg - grønnsaker, urter, ost, sauser, smaksatt brød og nyt smaken.