Hvordan lage karbonara saus?

Kok karbonara-sausen i 10 minutter.

Hvordan lage carbonara

Produkter

til 200 gram spaghetti

Røkt skinke eller bacon-150-200 gram

Parmesan - 150-200 gram

Eggeplommer - 4 stk

Krem med 20% fett-1 kopp (eller 150 milliliter fløte med 25-33% fett)

Hvitløk - 4 stenger

Olivenolje - 2 ss

Salt - 2 ts

Pepper - 1 ts

Tørket basilikum - 1 ss (kan byttes ut med et par friske kvister)

Hvordan lage carbonara

1. Legg en kasserolle på peisen, tilsett olje, tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt.

2. Tilsett finhakket bacon og stek i ytterligere 5 minutter, rør av og til.

3. Pisk eggeplommene i en bolle, tilsett fløten og pisk igjen, smak til med salt og pepper.

4. Legg stekt bacon på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

5. Riv parmesanost (finrevet) i en bolle med saus, tilsett basilikum og bland godt.

6. Plasser Carbonara-sausen over den varme spagettien.

5. Legg det stekte baconet på toppen av sausen.

 

Denne mengden karbonara er nok til 4 porsjoner spaghetti.

Deilige fakta

- Oppbevar carbonara i kjøleskapet i 12 timer. På grunn av kort holdbarhet er carbonara som regel forberedt på 1 dose.

- Parmesan i oppskriften kan erstattes med hvilken som helst hard ost. Hvis du kjøper parmesan, må du huske at revet ost vanligvis er dyrere. Men også mer praktisk.

- Kaloriinnhold i spaghetti carbonara - 287 kcal / 100 gram. (til sammenligning er kaloriinnholdet i kokt svinekjøtt 349 kcal / 100 gram).

– Kostnaden for produkter for å lage 4 porsjoner carbonara-saus i henhold til oppskriften vår er 450 rubler. (data fra juni 2020).

- Hvis det ikke er tung fløte, kan du bruke litt mer ost - så får sausen den nødvendige tykkelsen på grunn av tettheten til osten.

- Olivenoljen i oppskriften kan erstattes med hvilken som helst vegetabilsk olje.

- Bacon kan erstattes med saltet svinekjøtt.

- Eggerøre kan lages av proteinene som er til overs fra tilberedningen av carbonara. Husk at holdbarheten til rå kyllingproteiner er flere timer, og i form av en godt stekt omelett vil de definitivt overleve til morgen i kjøleskapet.

Hvorfor ellers lage karbon

1. Med reker - på trinnet med å legge skinke i kjelen, tilsett skrelles kokte reker.

2. Med blåmuggost - tilsett et par stykker blåmuggost på tidspunktet for tilsetning av parmesan.

3. Med sopp - etter steking av skinke, tilsett soppen og stek dem i 15 minutter på middels varme, uten lokk.

Legg igjen en kommentar