Og det handler ikke bare om den umiddelbare følelsesmessige reaksjonen på maten vi spiser, på lang sikt bestemmer kostholdet vår mentale helse. Faktisk har vi to hjerner, en i hodet og en i tarmen, og når vi er i livmoren dannes begge av det samme vevet. Og disse to systemene er forbundet med vagusnerven (det tiende par kraniale nerver), som går fra medulla oblongata til midten av mage-tarmkanalen. Forskere har oppdaget at det er gjennom vagusnerven at bakterier fra tarmen kan sende signaler til hjernen. Så vår mentale tilstand avhenger direkte av tarmens arbeid. Dessverre forverrer "vestlig kosthold" bare humøret vårt. Her er noen bevis på denne triste uttalelsen: Genmodifiserte matvarer endrer sammensetningen av tarmfloraen betydelig, stimulerer veksten av patogene bakterier og hemmer veksten av nyttige bakterier som er nødvendige for vår mentale og fysiske helse. Glyfosat er den vanligste ugrasbekjempelsen som brukes i matvekster (mer enn 1 milliard pund av dette ugressmiddelet brukes årlig over hele verden). Når det først er i kroppen, forårsaker det ernæringsmessige mangler (spesielt mineraler som trengs for normal hjernefunksjon) og fører til dannelse av giftstoffer. En fersk studie viste at glyfosat er så giftig at konsentrasjonen av kreftfremkallende stoffer i det overstiger alle tenkelige terskler. Mat med høy fruktose gir også næring til patogene mikrober i tarmen, slik at de kan forhindre at nyttige bakterier formerer seg. I tillegg undertrykker sukker aktiviteten til hjerneavledet nevrotrofisk faktor (BDNF), et protein som spiller en nøkkelrolle i hjernens funksjon. Ved depresjon og schizofreni er BDNF-nivåene kritisk lave. Overdreven sukkerforbruk utløser en kaskade av kjemiske reaksjoner i kroppen som fører til kronisk betennelse, også kjent som latent betennelse. Over tid påvirker betennelse hele kroppen, inkludert forstyrrelse av immunsystemets normale funksjon og hjernefunksjon.
– kunstige mattilsetningsstoffer, spesielt sukkererstatningen aspartam (E-951), påvirker hjernen negativt. Depresjon og panikkanfall er bivirkninger av aspartamforbruk. Andre tilsetningsstoffer, som matfargestoffer, påvirker humøret negativt.
Så tarmhelse er direkte relatert til godt humør. I den neste artikkelen vil jeg snakke om hvilke matvarer som muntrer deg opp. Kilde: articles.mercola.com Oversettelse: Lakshmi