Først av alt, når vi snakker om individuell ernæring, snakker vi om utelukkelse av spesifikke matvarer fra kostholdet til en bestemt person. I lang tid bekymret spørsmålene om individualiteten til organismene våre fra synspunktet om biokjemisk funksjon mennesker.
I 1909 studerte engelskmannen Archibald Garrod medisin i temaet medfødte og personlige metabolske forstyrrelser. Behovene til hver person endres over tid avhengig av livsstilen. Hans Selye, endokrinolog fra Canada, mener at hver person har forskjellig respons på stressende situasjoner. Dette bestemmes av terskelen for toleranse, med andre ord, det ene ser ut til å være et uløselig problem, for en annen vil bare være en annen bagatell i livet. Å kjenne til disse forskjellene, kan teorien om individualitet karakteriseres på denne måten: ethvert matprodukt som er nyttig for en organisme kan være farlig for andre.
Reaksjonen fra forskjellige mennesker til den samme ingrediensen kan være helt motsatt. Energien og motstandskraften til en person avhenger i stor grad av ernæringen, og typen metabolisme er en avgjørende faktor for å bestemme kroppens respons.
Med tanke på det ovennevnte, for å forbedre helsen, komme seg, tilegne seg og opprettholde en sunn form, er det nødvendig å minimere bruken av mat som er uegnet for kroppen din til et minimum. Først og fremst er det viktig å gi opp alkohol, koffein, sukker og hydrogenert fett som finnes i margarin og vegetabilsk olje. Med andre ord kan en reduksjon i effektiviteten i en persons liv være en konsekvens av forbruket av en utilstrekkelig mengde stoffer som er nyttige for en bestemt person og misbruk av stoffer som er skadelige for ham. En negativ reaksjon av kroppen kan manifestere seg ved mindre sykdommer, forverring av velvære og potensialet til en person.
Ved langvarig underernæring fører dette raskt til kardinal helseproblemer. Det er viktig å ikke glemme at stoffer og mikroelementer som vi absorberer med mat, til slutt kommer inn i alle kroppens systemer og når alle celler. Denne overføringen av stoffer fra mat til hvert organ hos en person skjer mer enn 20 ganger i uken.
Forfatteren av metoden for individuell ernæring, kandidat for medisinske vitenskaper Torsunov OG, en tilhenger av den gamle indiske livsvitenskapen Ayurveda. Lukt blir et viktig punkt i utvalget av produkter. Naturen gir oss, så vel som dyr, dette naturlige verktøyet, og det er viktig å bruke det, med sikte på vår fullverdige helsetilstand. Etter å ha forstått luktene, er det lett å finne ut hvilke komponenter i dietten som skal være igjen og hvilke som bør utelukkes, siden kroppen vår selv beskytter seg mot skadelige eller farlige ingredienser.
Dette systemet gjelder for nesten alt vi inntar: urter, grønnsaker og frukt, medisiner. Produktene skal bare testes tørre. Når duften ikke kjennes i det hele tatt, for eksempel i frokostblandinger, kan du male eller fint male ingrediensen, og deretter riste for å kjenne hele aromaen av innholdet. Kvernets størrelse påvirker ikke produktets kvalitet og smak. Vedaene insisterer på at uansett hvilken ingrediens som er valgt, kan de konsumeres senest tre timer etter tilberedningen, slik at ingrediensens gunstige egenskaper ikke går tapt.
Alle mennesker ifølge Ayurveda er delt inn i tre typer: kapha, vata og pitta. For eksempel har kapha en tendens til å være overvektig, ha frisk hud, tykt hår, sterkt bein og er ikke høye, av natur er de rolige, rimelige og unngår konflikter. Slike mennesker anbefales å være mer mobile, å foretrekke rosenkål, tørket frukt, belgfrukter i maten, unngå søte frukter, bakverk og søtsaker med høy sukkerkonsentrasjon.
Luktklassifisering av produkter
Hvis produktene virker hyggelige for deg, snakker det om harmoni med karakteren din. Når lukten virker ubehagelig for deg, bør du ikke avvise produktet uten å vurdere duften i henhold til andre kriterier. Den friske duften indikerer ingrediensens kompatibilitet med kroppens fysiologiske behov, og dette indikerer at næringsstoffet vil bli lett fordøyelig og assimilert av deg. I tilfelle av råtten lukt, uansett hvordan du smaker den, er det ikke ditt valg.
Hvis duften virker kul for deg, indikerer dette kompatibilitet med en persons vitale energi. Hvis du ønsker å oppnå letthet og styrke i kropp og ånd - er dette det beste valget. Et eksempel på et slikt produkt er: beroliger nervesystemet og tilfører lyshet. For å identifisere lukten riktig, må du øve: ikke alle av oss vil kunne skille varme eller varme aromaer. En praktisk metode kan være kontrasten til aromaer: det er kaldt, eller varmt, friskt eller rått: det er lettere for sinnet å forstå slike kategorier. Letthet eller tyngde, støv eller jordhet - dette er langt fra en komplett luktpalett i teorien om individuell ernæring. En tung aroma (støvete og ubehagelig) betyr en destruktiv effekt på en person og en lett - tvert imot restaurering av systemene hans.
En sterk, obsessiv lukt symboliserer den samme kraftige effekten på oss, og dette produktet kan bare brukes i små doser. Et eksempel kan være vanillin, pepper, krydder eller eddik. Slike aromaer kjennes bare tett (på håndflatens avstand), på avstand virker de ikke så aggressive. Det kan virke som om disse stoffene ikke trenger å konsumeres, men erfaring tyder på at deres lille mengde bare vil være til nytte.
Hvis lukten er skarp og ubehagelig, signaliserer dette at bruk av denne ingrediensen i mat er forbudt.
Når aromaen generelt er behagelig, men skarpe urenheter, astringens, råte eller andre alarmerende lukter kjennes, kan ingrediensen konsumeres, men dette produktet vil ikke gi terapeutiske effekter med bruken. I tilfelle når en ingrediens lukter friskt med forskjellige nyanser av tvilsomme aromaer, kan du spise den, men det er bedre å ikke bli revet med. Ved sykdom kan disse produktene være skadelige.
Det er lett å forstå hvilke matingredienser som ikke bør konsumeres i det hele tatt: når det er en veldig sterk lukt, spiller det ingen rolle om den er søt, bitter, skarp eller sur. Kontraindiserte produkter symboliserer en lukt som er absolutt ubehagelig for en person. Enten den er søt, varm eller jordnær - det spiller ingen rolle: hvis du ikke liker duften i det hele tatt, så ikke spis den.
Hvis du planlegger å gå ned i vekt, kan du bare spise de produktene hvis lukten er helt behagelig for deg.
Alternativ
Det er også individuell ernæring, som bestemmes av en personlig ernæringsfysiolog, som kun stoler på sin erfaring og kunnskap i spesialiteten. Mange faktorer tas i betraktning, og enkelte mål er skissert i forhold til en bestemt person. Det er viktig å vurdere stedet for dyrking, modning og produksjon av produkter.
Det er verdt å være nøye med hyppigheten, kvaliteten, naturligheten og volumet av mat som forbrukes, dette påvirker til slutt vekst, fordøyelse, syntese og reproduksjon av kroppens celler. På Internett kan du finne dataprogrammer som hjelper deg med å utvikle ditt eget personlige kosthold. Hvis kroppen systematisk signaliserer feil inntak av tørr eller flytende mat, indikerer dette SOS-signaler og behovet for å endre dietten.
Oppsummert kan vi si at individuell ernæring er kunnskapen til en spesialist, en persons avhengighet og kroppens egenskaper er definert i listen og proporsjoner av mat som er nødvendig for hans fulle ernæring og funksjon. Og all risikoen fra konklusjonene som er gjort, avhenger av en nøyaktig undersøkelse av en bestemt person og kunnskapen til en ernæringsfysiolog.