Sikori brukes ofte som en kaffeerstatning, men få mennesker vet at det i matlaging også legges til mange retter for å gi dem en uvanlig smak. Her er noen fakta om sikorien, som vil forbedre din forståelse av behovet for bruk.
- Som kafferstatning har cikoriarot blitt brukt på 17-tallet. Under andre verdenskrig har etterspørselen etter den økt dramatisk, da det i mange europeiske land var mangel på kaffebønner.
- Sikori inneholder mange vitaminer og mineraler, inkludert sink, magnesium, mangan, kalsium, jern, kalium, vitamin a, B6, C, E og K.
- Sikori blader brukes i salater og som pynt til kjøtt og fisk. Bladene kan konsumeres rå og stekt, stuet og bakt.
- Bladene av sikori tilsettes dyrefôret ettersom de inneholder planteproteiner og mineraler som er bra for helsen deres. Ville dyr spiser også vill sikori i skogen.
- Sikori blomstrer fra juli til oktober, med hver blomst blomstrer i bare en dag.
- I matlagingsområdet ble det hovedsakelig brukt to typer sikori - cikorie salat og cikorie vanlig. Men arter av denne planten mye mer.
- Sikori er nyttig ved fordøyelsessykdommer, leddgikt, rus i hele organismen, bakterielle infeksjoner, hjertesykdommer og personer med nedsatt immunforsvar.
- Tinktur av cikoria-knopper beroliger nervesystemet og er derfor nyttig for stress og langvarig depresjon.
- Sikoriaroten inneholder inulin. Dette polysakkaridet er i stand til å gjøre parabolen søtere, og det blir derfor ofte tilsatt kaffe i stedet for vanlig sukker. Og sirup, cikorierot er mye brukt i konfektvirksomheten.
- I mange land tror at cikorie kan gjøre en person usynlig.
For mer om cikorie helsemessige fordeler og skader, les vår store artikkel