Maisolje brukes ofte av tilhengere av riktig ernæring. Den er rik på sunt fett og kraftige antioksidanter, men har samtidig et veldig høyt kaloriinnhold. Vurder egenskapene til maisolje mer detaljert.
Mer enn en fjerdedel av det totale fettet i maisolje, nesten 4 gram per spiseskje, er enumettede fettsyrer. Å spise mat som inneholder disse fettene er en av de beste tingene du kan gjøre for hjertehelsen din. Enumettede fettsyrer spiller en rolle i å senke lavdensitetslipoprotein, eller "dårlig" kolesterol.
Mer enn halvparten av fettet i maisolje, eller 7,4 gram per spiseskje, er flerumettet fett. PUFA, som enumettet fett, er avgjørende for å stabilisere kolesterolet og beskytte hjertet. Maisolje inneholder Omega-6 fettsyrer, samt en liten mengde Omega-3. Disse fettsyrene er helt essensielle i kosten, da kroppen ikke klarer å produsere dem. Omega-6 og Omega-3 er nødvendig for å redusere betennelse og for vekst og kommunikasjon av hjerneceller.
Som en rik kilde til vitamin E, inneholder en spiseskje maisolje nesten 15 % av det anbefalte daglige inntaket. Vitamin E er en antioksidant som fjerner frie radikaler fra kroppen. I fravær av dette vitaminet dveler frie radikaler på friske celler, og forårsaker kronisk sykdom.
Både olivenolje og maisolje har vist seg å senke kolesterolnivået, forbedre blodpropp, og er generelt sunnere valg for matlaging, ifølge forskning.
Sammenlignet med mais har olivenolje en høyere prosentandel enumettet fett:
59 % flerumettet fett, 24 % enumettet fett, 13 % mettet fett, noe som resulterer i et forhold mellom umettet og mettet fett på 6,4:1.
9 % flerumettet fett, 72 % enumettet fett, 14 % mettet fett, noe som resulterer i et forhold mellom umettet og mettet fett på 5,8:1.
Bare fordi maisolje er rik på helsefremmende ingredienser, betyr det ikke at den bør konsumeres regelmessig. Maisolje er høy i kalorier: en spiseskje representerer nesten 125 kalorier og 13,5 gram fett. Gitt at gjennomsnittsraten per dag er 44-78 g fett ved 2000 kalorier, vil en spiseskje maisolje dekke 30 % av reserven i daglig fettinntak. Derfor er maisolje definitivt verdt å inkludere i kostholdet ditt. Men ikke på permanent basis, men heller fra tid til annen.