Innhold
Midt på vinteren. Bak desember, det nye året med sine høytider, festligheter, sanger og danser. Kroppen vår er allerede litt sliten, men vi kan ikke slappe av, for jul og gammelt nyttår er foran! Dagen har allerede begynt å øke, selv om vi ikke virkelig merker dette ennå.
Allerede i desember begynte vi å føle mangel på lys og en reduksjon i vital energi. I januar, som hele vinteren, er vi i en dvale, som bjørner i en hule. Selvfølgelig fortsetter vi å lede den vanlige livsstilen, går på jobb, spiller sport osv. Det er imidlertid om vinteren vi opplever en tilstand av økt søvnighet, aktiviteten minker, vi blir tregere og vi trenger mer tid til å utføre våre vanlige handlinger.
På grunn av mangel på lys opplever vi skikkelig stress. Huden vår mottar ikke vitaminene den trenger, og derfor blir den blek. Øynene mister glansen, og styrkereserven er utarmet. I tillegg er vinteren en tid med depresjon og overspising, som er uløselig knyttet til hverandre.
Om vinteren har kroppen vår et stort behov for vitamin C, som forhindrer virussykdommer, samt magnesium, jern, sink, som vi tar opp sammen med frukt og grønnsaker.
Vi trenger også vitamin D, som også er viktig for å forhindre forkjølelse. Om vinteren kan kroppen vår knapt syntetisere den, så det er nødvendig å få den utenfra.
Hva kan vi gjøre for at høyden på vinterperioden ikke skal passere så smertefullt for oss? I tillegg til å drive sport, få tilstrekkelig søvn og skape et generelt positivt humør, justerer vi dietten. Først og fremst bør det være rettet mot å fylle på tilførselen av alle vitaminer og næringsstoffer som er nødvendige for kroppen, som igjen er utformet for å øke energiforsyningen og opprettholde styrken på et tilstrekkelig nivå gjennom hele vinterperioden.
For å gjøre dette, bør det daglige kostholdet omfatte den maten som er mest anbefalt til forbruk på en gitt årstid. La oss ta en titt på noen av sesongens matvarer i januar.
grapefrukt
En sitrusfrukter som følge av kryssingen av en appelsin og en pomelo. Grapefrukt inneholder en enorm mengde vitaminer (A, B1, P, D, C), organiske syrer, mineralsalter. Den inneholder også pektin, fytoncider, essensielle oljer. Et veldig viktig element i grapefrukt er naringin... Dette stoffet finnes i fruktens hvite skillevegger, som ikke anbefales å fjerne. Naringin hjelper til med å senke kolesterolnivået i blodet og har også en terapeutisk effekt på mage-tarmkanalen.
Duften av grapefrukt i seg selv har en positiv effekt på en person, øker vitaliteten, hjelper til med å bekjempe depresjon og overarbeid.
Grapefrukt brukes ofte til fremstilling av kosmetikk, så vel som til matlaging (når du lager syltetøy, som krydder for stekepanne).
Det er nyttig for personer med hjertesykdommer og blodkar. Pektinet i det, sammen med naringin, senker kolesterolnivået i blodet.
Grapefrukt er mye brukt i diettmat. Å legge til en halv grapefrukt til hvert måltid kan hjelpe deg med å gå ned i vekt. Endringene skjer på grunn av at grapefrukt senker blodsukkeret og insulinnivået. Dermed anbefales denne frukten både for diabetikere og som et profylaktisk middel for mennesker som er utsatt for å utvikle diabetes.
Grapefrukt anbefales ikke for personer med sår, kvinner som bruker p -piller, personer som tar blodtrykksmedisiner eller som har leverproblemer.
Sitron
Selv barn vet at sitron inneholder en stor mengde vitamin C. Takket være denne funksjonen er inntaket av sitron en flott mulighet til å styrke immunsystemet og beskytte deg mot forkjølelse og influensa. Dette er spesielt nødvendig om vinteren.
Det er imidlertid verdt å vurdere reglene for bruk av sitron:
- 1 Sitron er god nettopp som et middel til å forebygge sykdom, og ikke som medisin; det gir ingen mening å spise det i store porsjoner hvis du allerede er syk.
- 2 Under påvirkning av høye temperaturer ødelegges vitamin C og andre gunstige stoffer i sitron. Derfor, ved å tilsette sitron til varm te, får du ikke annet enn en behagelig aroma. Alternativt kan du vente på at teen er avkjølt og presse sitronsaften inn i den.
De gunstige egenskapene til sitron er utallige:
- sitron har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet;
- sitronskall er veldig sunt. Den har antibakterielle egenskaper. Det anbefales å bruke det for purulent sår hals og betennelsesprosesser i luftveiene;
- sitron har antiseptiske egenskaper. Dens juice anbefales for aterosklerose, metabolske forstyrrelser, urolithiasis, hemoroider, feber, sykdommer i munnslimhinnen;
- sitron fremmer fordøyelsen, så vel som absorpsjon av jern og kalsium, lindrer kolikk og kramper;
Det anbefales ikke å bruke sitron til personer som lider av gastritt, sår, høy surhet i magen, høyt blodtrykk, pankreatitt.
Banan
Ingenting lindrer vinterdepresjon så vel som denne frukten. Bananer kalles med rette et naturlig antidepressivt middel. Ved å konsumere bananer fremmer du produksjonen av et stoff som kalles serotonin i kroppen din. Det er dette stoffet som er ansvarlig i et menneske for et godt humør, en følelse av glede og lykke. Å konsumere bananer med jevne mellomrom kan hjelpe deg med å takle depresjon, irritabilitet og melankoli.
Banan er ganske kaloririk, i denne ligner den på poteter. Den inneholder også en stor mengde sukker, takket være følelsen av metthet. Bare to bananer er nok til å gi kroppen energi før en to timers trening.
Banan, som enhver annen frukt, inneholder vitaminer, men den viktigste fordelen er det høye kaliuminnholdet. Kalium sørger for at kroppens myke vev fungerer normalt. Nerveceller, hjerne, nyrer, lever, muskler kan ikke fungere fullt uten dette stoffet. Derfor anbefales det å spise bananer med aktiv mental og fysisk aktivitet.
Fordelene med bananer inkluderer også det faktum at de renser kroppen for giftstoffer, reduserer hevelse, senker kolesterolnivået i blodet, styrker immunforsvaret, beroliger nervene, fremmer avslappet søvn, hjelper med å takle betennelse i munnslimhinnen, samt magesår og tolvfingertarm.
Nøtter
Nøtter er et viktig element i vinternæringen. Enhver nøtter er en kilde til sunt fett og kalorier som vi trenger i den kalde årstiden. Om vinteren trenger vi mer energi enn om sommeren, fordi kroppen vår må varme seg opp. På grunn av mangel på energi føler vi alle den kjente døsigheten og trettheten og prøver å fylle på energiforsyningen med ikke de mest nyttige matproduktene.
Nøtter tillater oss å fylle på energinivået vi trenger mens vi holder ut fett på sidene. Det anbefales å spise nøtter hver dag i små porsjoner. En håndfull nøtter om morgenen vil absolutt lade deg med energi og godt humør hele dagen.
Valnøtter, mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, pistasjenøtter, peanøtter - hver type nøtter har sine egne spesielle egenskaper, ved å klikke på lenkene kan du finne ut mer om hver av dem ..
For eksempel er valnøtter kjent for sitt høye innhold av flerumettede fettsyrer, som er essensielle for hjernens funksjon. Peanøtter er kjent for sitt høye innhold av antioksidanter, samt stoffer som øker blodpropp. Mandler brukes til å rense nyrene og blodet. Pistasjenøtter har en tonisk effekt, senker hjertefrekvensen og har en gunstig effekt på leveren og hjernen.
Løk
Løk er en eldgammel grønnsakskultur. Akkumulerer jordens livgivende energi, løk har bakteriedrepende og antiseptiske egenskaper, bekjemper virale og smittsomme sykdommer, øker appetitten og generell kroppstone, fremmer bedre opptak av mat, forhindrer dannelsen av ondartede svulster, senker blodtrykket. Den brukes mot forstyrrelser i mage-tarmkanalen, hypertensjon, lav seksuell aktivitet, som et antihelminthisk middel, så vel som i kampen mot skjørbuk.
Løk er en kilde til vitamin B, C og essensielle oljer. Den inneholder også kalsium, mangan, kobolt, sink, fluor, jod og jern. Grønne løkfjær er rike på karoten, folsyre, biotin. Løk er nyttig i enhver form: stekt, kokt, stuet, ost, bakt. Under forberedelsesprosessen mister den praktisk talt ikke sine gunstige egenskaper.
Selleri
Grønnsak, veldig vanlig blant de som ønsker å gå ned ekstra kilo. Selleri fungerer som en erstatning for ananas, kjent for sin evne til å forbrenne fett. Regelmessig inntak av selleri i mat bidrar til å kvitte seg med overflødig vekt raskt og effektivt. Kaloriinnholdet i dette produktet er veldig lavt - bare 16 kcal per 100 g. Kroppen trenger flere kalorier for å fordøye den. Dermed spiser du og går ned i vekt samtidig.
En annen fordel med selleri er dens gunstige effekt på nervesystemet. Stoffene som inngår i sammensetningen nøytraliserer stresshormonet i kroppen, roer en person og fører til en tilstand av ro. Så i stedet for å drikke beroligende midler, spis litt selleri eller drikk saften laget av den.
Biologisk aktive stoffer som inneholder selleri, hjelper til med å takle mange sykdommer. Det anbefales å bruke det til metabolske forstyrrelser, patologi i hjertet og blodårene, lavt blodtrykk, for forebygging og behandling av prostatitt, aterosklerose, Alzheimers sykdom.
Selleri er et utmerket middel for å styrke immunforsvaret, noe som vil bidra til å takle alle slags virus. I tillegg nøytraliserer selleri kreftfremkallende stoffer, noe som forhindrer dannelsen av ondartede svulster.
Kålkålrabi
Navnet er oversatt fra tysk som “kålrot”, Det er en stilkfrukt, hvis kjerne er øm og saftig. Kålrabiens hjemland er Nord-Europa, og den første omtale av denne grønnsaken ble registrert i 1554, og etter 100 år spredte den seg over hele Europa.
Kål kalles også “sitron fra hagen»På grunn av det høye innholdet av vitamin C. Den er også rik på vitamin A, B, PP, B2, en stor mengde vegetabilske proteiner og karbohydrater, mineralsalter, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, karoten, pantotensyre, jern og kobolt.
Kål overgår selv epler generelt opptak av vitaminer og mineraler. Og på grunn av det høye innholdet av glukose, fruktose og kostfiber, metter det raskt kroppen og gir en følelse av fylde. Og det renser også tarmene og magen fra giftstoffer, hjelper til med å lindre betennelse i dem.
Kohlrabi er et utmerket middel for å forhindre smittsomme sykdommer, det normaliserer stoffskiftet og har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon. Og kål er også et godt vanndrivende middel som perfekt fjerner overflødig væske fra kroppen. Derfor anbefales det for brudd på nyrene, leveren og galleblæren.
Kål senker blodtrykket og anbefales for åreforkalkning, og det regelmessige forbruket er en god forebygging av endetarms- og tykktarmskreft på grunn av tilstedeværelsen av svovelholdige stoffer i sammensetningen.
For hoste og heshet, inflammatoriske prosesser i munnhulen, er fersk kålrabi juice nyttig. Det anbefales også å drikke kåljuice i tilfelle kolecystitt og hepatitt. Kvart glass og spiseskje honning 3-4 ganger om dagen før måltider, i 10-14 dager.
Erter
Et produkt som var populært i det antikke Kina og det gamle India, hvor det ble ansett som et symbol på rikdom og fruktbarhet. Det har ikke bare en uttalt smak, men også en rekke nyttige egenskaper, noe som gjør det til en uunnværlig komponent i mange retter.
Erter inneholder mye protein, fiber, karoten, vitaminer i B-gruppen, samt A, C, PP. Den er svært næringsrik og inneholder magnesium, sink, kalium, kalsium, jern, fosfor, mangan, kobolt og andre mineraler.
Friske erter er vanndrivende og hjelper også med sykdommer i mage-tarmkanalen på grunn av deres evne til å redusere surheten i magen.
Nyere studier har vist at erter kan bidra til å bekjempe aldring, høyt blodtrykk og hjerteinfarkt. Det senker nivået av kolesterol i blodet og redder derved fra aterosklerose, og er også et profylaktisk middel mot kreft.
Leger anbefaler å bruke erter mot diabetes mellitus for å holde sykdommen “under kontroll”.
Den brukes til å lage mel til brødbaking, koke supper og gelé, og lage også potetmos og bruke rå erter.
egg
Dette er et utmerket vinterprodukt som absorberes av kroppen vår nesten helt - med 97-98%, nesten uten å tette kroppen vår med slagg.
Kyllingegg er rike på proteiner (ca. 13%), noe som er nødvendig for utvikling, vekst og riktig funksjon av kroppen. Dessuten er næringsverdien den høyeste blant proteiner av animalsk opprinnelse. Egg inneholder også vitaminer og mineraler som er viktige for oss om vinteren.
Eggeplommen av kyllingegg er rik på vitamin D, noe som er spesielt nødvendig for de som tilbringer lite tid i solen. Dette vitaminet hjelper til med absorpsjon av kalsium, som igjen styrker bein og ledd.
Plommen er også rik på jern, noe som hjelper kroppen vår med å bekjempe dårlig humør og tretthet, og forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer. Og lecitinet i eggeplommen nærer hjernen og forbedrer hukommelsen, normaliserer leveren og galleblæren.
Eggeplomme lutein hjelper til med å forhindre grå stær og beskytter synsnerven, mens kolin reduserer sannsynligheten for brystkreft med 24%. Vitamin B9 (folsyre) er viktig for kvinner under graviditet og forbedrer sædkvaliteten hos menn.
Et kyllingegg inneholder nesten alle aminosyrer som er essensielle for mennesker, og gir kroppen vår dem for 25% av den daglige verdien.
Selvfølgelig anbefales bare hjemmelagde egg. Men de skal heller ikke misbrukes, voksne anbefales å spise ikke mer enn 7 egg per uke.
Ansjos
Dette er en av typer ansjos, den lever i flokker i kystområdene i Svartehavet og Middelhavet, øst for Atlanterhavet, og om sommeren svømmer den ofte til Azov og Østersjøen.
Hamsa regnes som en ekte fiskdelikatesse, på grunn av sin lille størrelse blir den ofte konsumert hel, uten å skille små bein og hud. Tross alt er det de som inneholder fosfor og kalsium, som er spesielt nødvendige for oss om vinteren. Fisken er også rik på fluor, krom, sink og molybden, og når det gjelder ernæringsegenskapene, er den ikke dårligere enn biff. Samtidig absorberes fiskeprotein bedre av menneskekroppen.
Som andre fisk er ansjos en utmerket kilde til flerumettede fettsyrer for kroppen vår. De senker kolesterolnivået, reduserer risikoen for blodpropp, og hjelper til med å forebygge og takle hjerte- og karsykdommer, svulster og nyresykdom.
Og ansjos har et lavt kaloriinnhold - bare 88 kcal per 100 g og ernæringseksperter anbefaler det til de som ser på figuren deres.
Humre
De var en vanlig mat i antikkens Hellas og Roma, og nå regnes blekksprutretter som en av de mest populære blant sjømat.
Blekksprutkjøtt anses å være mye mer nyttig og lett fordøyelig for mennesker enn landkjøtt. Blekksprut er rik på proteiner, vitamin B6, PP, C, flerumettede fettstoffer, som er viktige for en balansert menneskelig ernæring. Blekksprut inneholder heller ikke kolesterol i det hele tatt, men de er rike på fosfor, jern, kobber og jod, og på grunn av den store mengden lysin og arginin anbefales de til og med til babymat.
På grunn av den store mengden kalium, som er nødvendig for arbeidet med alle menneskelige muskler, betraktes blekksprutkjøtt som “balsam for hjertet". Det er mange i vevet deres som bidrar til utskillelsen av fordøyelsessaft og gir en særegen smak til kulinariske produkter.
Også inneholder blekksprutkjøtt vitamin E og selen, som hjelper til med å nøytralisere tungmetallsalter.
Kaloriinnholdet i rå blekksprut er 92 kcal, kokt - 110 kcal og stekt - 175 kcal. Men den største er røkt (242 kcal) og tørket (263 kcal), så du bør ikke misbruke dem.
Selvfølgelig er den sunneste blekkspruten fersk. Men hvis du ikke kan få en, bør du velge kjøttfrosset minst en gang. Den skal være tett, rosa, muligens litt lilla i fargen. Hvis kjøttet er gult eller lilla, er det bedre å nekte det.
Perlehøns kjøtt
Marsvinskjøtt er mer mettet enn kjøtt fra andre tamme fugler, det inneholder omtrent 95% aminosyrer (treonin, valin, fenylalanin, metionin, isoleucin). Kjøtt er rikt på B -vitaminer (B1, B2, B6, B12) og mineraler.
Det anbefales ikke bare for voksne, men også for barn, pensjonister og kvinner under graviditet. På grunn av sin rike sammensetning hjelper perlehønsekjøtt i kampen mot jernmangelanemi, med patologi i nervesystemet, med hudsykdommer og korn. Det vil bidra til å gjenopprette stoffskiftet, redusere symptomer på fysisk og psykisk stress.
Som regel bruker de hovedsakelig kjøttet av unge perlehøns, ikke eldre enn 3-4 måneder. Brune fileter av slike fugler blir hvite etter bearbeiding. Det passer bra med forskjellige krydder og matvarer, spesielt oliven, tomater og milde sauser. Det er godt å bake kjøttet i egen juice, lapskaus, røyke eller bare steke.
konklusjonen
Vintermånedene er utfordrende for immunforsvaret og nervesystemet. Men husk at vinteren ikke bare er en tid for forkjølelse og influensa.
Gå oftere ut, pust den friske frostluften. Hvor mange muligheter for en morsom og gledelig tidsfordriv snøen som falt i januar gir oss! Gå på skøyter og stå på ski, form en snøkvinne og ake barn. Ikke gi opp jogging og sportsaktiviteter før sommeren. Vær energisk, nå lykken, så kommer den til deg!