Japansk daikon reddik

Daikonreddiken er den mest populære grønnsaksavlingen i Japan og har blitt dyrket her i over tusen år. Japanerne, kjente talsmenn for riktig tilnærming til å velge produkter til det daglige bordet, inkluderer reddik i kostholdet like ofte som poteter i Russland. Og dette er ikke overraskende - den japanske daikon-reddiken er perfekt for tilhengere av et sunt kosthold, sammensetningen er så upåklagelig balansert når det gjelder tilstedeværelsen av næringsstoffer.

Nyttige egenskaper av den japanske daikon reddik

De viktigste verdifulle egenskapene til daikon reddik er lavt kaloriinnhold og høyt innhold av enzymer, mineraler og vitaminer. I motsetning til vanlig reddik mangler daikon sennepsolje, det vil si at smaken ikke er varm, men øm og saftig, og aromaen er slett ikke skarp. Disse smakene gjør at daikon kan konsumeres nesten daglig.

På grunn av det faktum at daikon-reddiken er ekstremt populær blant japanerne, øker det såte området okkupert av denne rotavlingen årlig og tar førsteplassen blant andre grønnsaksavlinger.

Daikon er et reelt lager av makro- og mikroelementer, for eksempel:

Japansk daikon reddik

kalsium
kalium
magnesium
jod
selen
jern
fosfor
kobber
natrium, etc.

Det rike innholdet av disse elementene i daikon bidrar til å opprettholde sunne lunger, lever, hjerte og opprettholde en normal blodsammensetning. Den japanske reddik inneholder vitamin C, PP, samt nesten alle vitaminer i gruppe B. Dermed er produktet rett og slett uunnværlig for forkjølelse, forstyrrelser i fordøyelsessystemet og sentralnervesystemet.

Det naturlige polysakkaridpektinet, som er en del av daikon-reddik, har tredoblet helsemessige fordeler: - senker blodsukkeret; Senker kolesterolet; - reduserer risikoen for kreft.

Takket være phytoncides, som er rike på japansk daikon-reddik, motstår menneskekroppen vellykket virus og bakterier. Disse flyktige forbindelsene har også terapeutiske egenskaper - de hjelper til med å lindre tretthet, normalisere blodtrykket og øke effektiviteten.

Næringsverdien til daikon reddik økes på grunn av tilstedeværelsen i det av et stort antall enzymer - enzymer involvert i katabolisme - prosessen med å bryte ned komplekse matelementer til enklere forbindelser. Enkelt sagt, daikon hjelper alle matkomponenter til å bli omdannet til stoffer som kroppen er i stand til å enkelt assimilere og derved øke metabolismen, samt eliminere stagnasjon og forfall i mage-tarmkanalen. Takket være enzymer absorberes fett, proteiner og karbohydrater lettere fra maten.

Japansk daikon reddik

Det rike innholdet av disse elementene i daikon bidrar til å opprettholde sunne lunger, lever, hjerte og opprettholde en normal blodsammensetning. Den japanske reddik inneholder vitamin C, PP, samt nesten alle vitaminer i gruppe B. Dermed er produktet rett og slett uunnværlig for forkjølelse, forstyrrelser i fordøyelsessystemet og sentralnervesystemet.

Det naturlige polysakkaridpektinet, som er en del av daikon-reddik, har tredoblet helsemessige fordeler: - senker blodsukkeret; Senker kolesterolet; - reduserer risikoen for kreft.

Takket være phytoncides, som er rike på japansk daikon-reddik, motstår menneskekroppen vellykket virus og bakterier. Disse flyktige forbindelsene har også terapeutiske egenskaper - de hjelper til med å lindre tretthet, normalisere blodtrykket og øke effektiviteten.

Næringsverdien til daikon reddik økes på grunn av tilstedeværelsen i det av et stort antall enzymer - enzymer involvert i katabolisme - prosessen med å bryte ned komplekse matelementer til enklere forbindelser. Enkelt sagt, daikon hjelper alle matkomponenter til å bli omdannet til stoffer som kroppen er i stand til å enkelt assimilere og derved øke metabolismen, samt eliminere stagnasjon og forfall i mage-tarmkanalen. Takket være enzymer absorberes fett, proteiner og karbohydrater lettere fra maten.

Japansk daikon reddik

Det høye innholdet av antioksidanter i daikon reddik gir den rett til å være et av produktene som effektivt bekjemper åreforkalkning, hjerte- og karsykdommer og for tidlig aldring.
Daikon reddik når du organiserer et sunt kosthold

Ernæringseksperter anbefaler å inkludere japansk daikon reddik i sitt daglige kosthold for folk som ønsker å spise riktig og ha en balansert meny, så vel som for de som drømmer om å bli kvitt ekstra kilo (normalisere vekten). Faktum er at kaloriinnholdet i reddiken er ekstremt lavt - bare 21 kcal per 100 g produkt. I tillegg, på grunn av det høye fiberinnholdet, renser daikon tarmene perfekt, og kaliumsalter hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Disse egenskapene gjør det enkelt å kvitte seg med giftstoffer og andre nedbrytningsprodukter som forstyrrer normal fordøyelse, og dermed riktig fordeling av livsviktige næringsstoffer – proteiner, fett og karbohydrater. Og for full effekt kan du bytte til et japansk kosthold.

Ernæringseksperter anbefaler ikke å sitte på et daikon diett, fordi reddik (selv med en så delikat smak), spist i store mengder, ikke bare kan være til fordel for fordøyelsen, men også forårsake skade. Det er mye klokere og mer effektivt å arrangere faste dager ved hjelp av en fantastisk rotavling. Samtidig kan mengden av daikon i seg selv være liten - 100–150 g (for eksempel tar japanerne, som spiser minst 300 g forskjellige grønnsaker daglig, en femtedel av daikonet, dvs. 55–60 g) .

Så på en faste dag kan du tilberede en salat i henhold til

Japansk oppskrift for hundreårige.

Japansk daikon reddik

Det trenger følgende ingredienser:

daikon - 600 g
søt løk - 1 hode
grønne erter - 100 g
sesamolje - 2 ss
riseddik - 2 ss
sesamfrø - 2 ss. l.
naturlig honning - 2 ss. l.
soyasaus etter smak

Skrell daikon og riv på et grovt rivjern. Hakk løken i halve ringer. Kok ertebelgene i litt vann i 3-5 minutter, og skjær dem over i små biter (du kan erstatte ertene med grønne bønner). Bland alle grønnsaker. Tilbered salatdressing: Kombiner sesamolje, honning og eddik, visp blandingen. Hell det over grønnsakene og legg i kjøleskapet i 1 time for å suge det. Dryss sesamfrø (helst svart) over salaten før servering og topp med soyasaus etter smak. Det anbefales å spise salaten med en gang, fordi holdbarheten er kort - omtrent en dag i kjøleskapet.

Det finnes også japanske oppskrifter på syltet, saltet og tørket daikon, i tillegg til kokt eller stuet med blekksprut og blekksprut. Japanerne spiser forresten ikke bare rotgrønnsaker, men friske daikonblader, bruker dem til salater, sideretter og som ingrediens til sushi og rundstykker.

Kontraindikasjoner

Til tross for de mange fordelaktige egenskapene til daikon reddik, er det også kontraindikasjoner for bruken. En stor mengde daikon, spist på en gang, kan forårsake flatulens (flatulens) og irritasjon i fordøyelsesslimhinnen. Bruk av japansk daikon-reddik bør behandles med forsiktighet av personer som lider av gastritt, gikt, magesår og duodenalsår. Ved kronisk leversykdom, nyresykdom, alvorlige metabolske forstyrrelser, bør du konsultere legen din før du tar med daikon reddik i kostholdet ditt.

Legg igjen en kommentar