Har du lagt merke til at mange nettsteder har lister over sunn frukt, men ingen steder indikerer at juice er den foretrukne formen for forbruk? Grunnen er enkel: uavhengig av frukten og juicemetoden vil det være mindre næringsstoffer i juicen enn i hele frukten.
Peel fordeler
Skallet på frukt som blåbær, epler, dadler, aprikoser, pærer, druer, fiken, plommer, bringebær, rosiner og jordbær er essensielt i fruktens liv. Gjennom skallet samhandler frukten med lys og produserer forskjellige fargede pigmenter som absorberer lys med forskjellige bølgelengder.
Disse pigmentene, inkludert flavonoider og karotenoider, er avgjørende for helsen. Drueskallet beskytter for eksempel mot ultrafiolett stråling og bidrar til å redusere risikoen for kreft. Dessverre, når frukt juices, fjernes ofte skinnet.
Fordelene med masse
I tillegg til huden, som er hovedkilden til fiber, inneholder fruktkjøttet også fiber og andre næringsstoffer. Appelsinjuice er et godt eksempel på fordelene med fruktkjøttet. Den hvite delen av en appelsin er en viktig kilde til flavonoider. De saftige lyse delene av en appelsin inneholder det meste av vitamin C. I kroppen jobber flavonoider og vitamin C sammen for å opprettholde helsen.
Hvis den hvite delen fjernes under juicing, går flavonoidene tapt. Derfor er det bedre å spise hele appelsiner, selv om du spiser veldig lite av den hvite delen. Mens mange produkter sier at de inneholder fruktkjøtt, er det usannsynlig at det er ekte fruktkjøtt, siden ingen vil legge det tilbake etter å ha blitt presset.
Pressing av frukt reduserer fiberinnholdet
Vet du hvor mye fiber som går tapt under juiceprosessen? Det er praktisk talt ingen fiber i et glass eplejuice uten fruktkjøtt. For å få et 230 grams glass eplejuice trenger du ca 4 epler. De inneholder ca 12-15 gram kostfiber. Nesten alle 15 går tapt i produksjonen av juice. Disse 15 gram fiber ville doble ditt gjennomsnittlige daglige fiberinntak.
Er juice skadelig?
Svaret avhenger av hva de erstatter og hvordan du drikker det. Juice som har blitt strippet for fiber og mange næringsstoffer er rett og slett en sukkerkilde som mangler næringsstoffene den trenger for å fordøye. Fruktjuice øker blodsukkeret raskere enn hel frukt, og generelt er sukkernivået i juice høyere enn i frukt. I tillegg inneholder mange juicer på markedet kun en liten mengde ekte juice, men inneholder kunstige søtningsmidler. Som et resultat kan du enkelt få i deg en haug med kalorier fra disse drikkene uten å få i deg noen næringsstoffer. Les etikettene nøye.
Merknader
Hvis juice er det eneste alternativet til brus, er ekspertene alltid på siden av juice. Hvis frukt presses sammen med grønnsaker, blir fruktkjøttet igjen, og å drikke juicen lar deg få mye næringsstoffer fra grønnsaker. Imidlertid er overgangen fra frukt til fruktjuice i de fleste tilfeller bare mulig med tap av fylde av nyttige stoffer.