Beskrivelse
Det er en næringsrik og vitaminisert væske oppnådd ved å trykke frukt, bær og grønnsaker. For å få kvalitetsjuice, bør du bare bruke fersk og modnet frukt. For å lage fruktekstrakter bruker de Apple, kirsebær, jordbær, jordbær, bringebær, plomme, pære. I tillegg til kvede, fersken, aprikos, drue, grapefrukt, appelsin, sitron, lime, mandarin, pasjonsfrukt, papaya, mango, kiwi. Også populær er pomelo, BlackBerry, tranebær, granateple, rips, stikkelsbær, tomater, selleri, persille, gulrot, bete, reddik, kål, courgette, agurk, paprika og andre.
Det er et grunnleggende system for klassifisering av typer juice:
- nypresset, som er produsert rett før bruk av ferske ingredienser;
- juice - en drink produsert under produksjonsforhold, temperaturbehandlet og dispensert i forseglede pakker;
- restaurert - en drikke som er laget ved å blande juice-konsentrat med vann og videre beriket med vitaminer;
- konsentrert drikke, som utvalt det meste av vannet med makt for å øke faststoffinnholdet med mer enn to ganger;
I tillegg til klassisk juice, produserer produsenter tilleggsprodukter, som inkluderer:
- Nectar - denne juicen er hovedsakelig produsert av frukt og bær. For dem er bruk av teknologi for direkte ekstraksjon ikke mulig på grunn av for mange søtsaker, syre eller viskositet av frukten. Disse inkluderer kirsebær, banan, granateple, rips, fersken og andre. Også i produksjonen av nektarer for å stabilisere smak, farge og aroma kan produsenter tilsette naturlige forsurende midler. I tillegg til søtningsmidler, smaker og konserveringsmidler. Andelen naturlig fruktpuré er 20-50% av det totale volumet av drikken.
- Juiceholdig drikke - en drink mottatt som et resultat av betydelig fortynning av fruktpuré med vann. Massen av tørrstoff varierer fra 5 til 10%. Disse drikkene har vanligvis nok eksotiske frukter og bær: BlackBerry, mango, kaktus, pasjonsfrukt, lime og andre.
- Juice - drikke laget ved å blande fruktpuré med vann og sukker. Tørrstoffet er ikke mindre enn 15% av det totale volumet av drikken.
Å lage juice hjemme
Hjemme kan du få saften ved hjelp av manuelle eller elektriske juicere. Husk at når du tilbereder benete juice fra bær (bringebær, rips, bjørnebær) er det bedre å bruke en manuell juicer. Siden den elektriske raskt tetter seg og krever hyppig rengjøring av grov børste.
Saft er bra for tilberedning av fruktdrikker, mus og gelé. De er også gode for hermetisering. Du må imidlertid koke dem (ikke mer enn ett minutt) for å stoppe prosessene med gjæring og forsuring. Etter søm av fruktekstrakt i bokser er det best å holde dem ved romtemperatur i 2 uker. I løpet av denne perioden er det mulig å identifisere de boksene det er luftlekkasje i.
Mest nyttig er fersk juice. Men du bør konsumere dem umiddelbart etter forberedelse. Når du oppbevarer i kjøleskapet, er det prosessen med oksidasjon og tap av flere vitaminer. Åpne hermetisk juice er ok å oppbevare i kjøleskapet i to dager i en tett lukket beholder. Fabrikkemballert juice i forseglet emballasje kan lagre egenskapene fra 6 til 12 måneder, men produsentene anbefaler å oppbevare i kjøleskapet i 1-2 dager.
Juice
Saften er et lagerhus med vitaminer og mineraler. Ved å bruke juice fylles kroppen med en konsentrert sammensetning av næringsstoffer som du ikke kan få tak i gjennom tradisjonell bruk av frukten. Tross alt er det ganske vanskelig å spise kilo frukt på en gang. Slimhinnen i mage og tarm absorberer raskt juice og krever derfor ikke ekstra energikostnader for prosessering. De forbedrer fordøyelsen, stimulerer enzymer som avgifter og stabiliserer syre-alkalisk balanse i blod og lymfe.
Hver type drikke har sine positive egenskaper og sitt eget sett med vitaminer. De mest populære er:
Fruktjuice
oransje
Appelsinjuice inneholder vitaminer (C, K, a, gruppe b, E), mineraler (kobber, kalium, fosfor, jern, kalsium, magnesium, selen, sink), mer enn 11 aminosyrer. Denne saften har mange positive egenskaper. Det er best å styrke immunforsvaret, redusere manifestasjoner av beriberi i kampen mot forkjølelse. I tillegg til betennelse i ledd, tannkjøtt og lunger, aterosklerose, anemi, forhøyet temperatur og blodtrykk. Legene anbefaler at du drikker fruktekstraktene fra appelsinene ikke mer enn 3 ganger i uken, 200 g, ellers for å nøytralisere syre som kreves overdreven fysisk belastning.
Grapefrukt
Grapefruktjuice inkluderer vitaminer (C, PP, E, K, B1, B2), syrer og mineraler (magnesium, kalium, fosfor, kalsium, jod, jern, kobber, sink, mangan, etc.). Den har antiseptiske, betennelsesdempende, antiallergiske egenskaper. Det er bra i inflammatoriske prosesser i luftveiene, nervøs utmattelse, søvnløshet, høyt blodtrykk og åreknuter. Forsiktighet med å konsumere grapefruktjuice når du tar medisiner på grunn av fostrets substans, kan endre effekten av legemidler på kroppen.
Plomme
Plommejuice inneholder vitamin A, PP, kalium, kalsium, magnesium. Drikk denne saften for utskillelse av overflødig vann, og reduser surhetsnivået i magen og kolesterolet i blodet, ved kronisk forstoppelse.
eple
Eplejuice er en av de sunneste og allergifrie juicene, som er rike på vitaminer (gruppe b, C, E, A), mineraler (kalium, fosfor, jern, kobber, natrium, magnesium, selen, svovel) og organiske syrer . Det er bra ved åreforkalkning, revmatisme, leddgikt, lever og nyre, urin og gallestein. Stoffer Epleekstrakt styrker hår, negler, tenner, øker hemoglobin og gjenoppretter muskelvev etter trening.
Bærjuice
Druesaft inneholder vitaminer (A, C, B1, B2), mineraler (kalium, kalsium, kobber, selen, jern, fosfor, magnesium, svovel), organiske syrer og alkaliske stoffer. Forbruk av juice stimulerer beinmargsproduksjonen av røde blodlegemer, øker hemoglobinnivået, renser kroppen for giftstoffer, overflødig kolesterol, fremskynder stoffskiftet. Druesaft har en positiv effekt på funksjonen til praktisk talt alle kroppens organer (mage, hjerte, tarm, lever, ledd, slimhinner og hud). Den har en lett vanndrivende virkning og avføring.
Vannmelonjuice inkluderer vitaminer (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), mineraler, fiber og sukkerholdige stoffer. Saften har en sterk vanndrivende effekt, løser opp nyrestein og blære, men virker forsiktig uten å irritere organene. Drikk det også for anemi etter strålingseksponering, lever, tarm, gikt og aterosklerose.
Grønnsaksjuice
Selleri
Selleri juice inneholder vitaminer (C, b gruppe) og mineraler (kalsium, fosfor, kalium). Det anbefales å drikke for å gjenopprette mental og fysisk stress, overvekt, for å forbedre appetitten og fordøyelsen.
Gresskar
Sammensetningen av gresskarekstrakt inkluderer vitaminer (A, E, B1, B2, B6), mineraler (kalium, jern, magnesium, fosfor) og organiske syrer. Det er best i diabetes, fedme, steiner i blæren og nyrene, kolesterol, gastrointestinale sykdommer, hjerte, prostata.
Tomat
Tomatjuice inneholder vitamin A og C, organiske syrer (eple, sitronsyre, oksalsyre), mineraler (magnesium, kalium, natrium, kalsium). Det normaliserer stoffskiftet, forhindrer gjæringsprosesser i tarmen, styrker hjertemuskelen og blodårene.
seng
Roeekstrakt er mest nyttig for kvinner under hormonelle endringer i kroppen (menstruasjon, overgangsalder). Den er rik på jern, kalium, jod, magnesium. En positiv effekt på sirkulasjonssystemet, stimulerer produksjonen av røde blodlegemer, tynner blodet, senker blodtrykket og renser arteriene fra fettplakk. Denne juice bør drikkes med forsiktighet, da overdreven inntak kan forårsake kvalme og svimmelhet.
Gulrot
Gulrotjuice inneholder vitaminer (A, C, D, b, E), mineraler (magnesium, kalium, silisium, kalsium, jod). Den rike sammensetningen av saften hjelper til med behandling av mange sykdommer i hjerte-, nervesystemet og immunforsvaret, øynene, nyrene, skjoldbruskkjertelen, med vitaminmangel, anemi, polyartritt. Overdreven inntak av gulrotjuice kan føre til en endring av farge fra gul til oransje.
Hodekål
Kåljuice er rik på vitaminer (C, K, D, E, PP, gruppe b, U). For det første brukes den til behandling av sykdommer i mage-tarmkanalen, milt, lever, aterosklerose, forkjølelse og lungebetennelse. For det andre, på grunn av spesifikke stoffer, forhindrer denne saften prosessen med transformasjon av karbohydrater til fett, så ernæringseksperter anbefaler å drikke den for vekttap.
For å forbedre smaken og øke næringsstoffene kan du kombinere juice av flere frukter, bær eller grønnsaker.
Farene og kontraindikasjonene
Saft med høyt syreinnhold er kontraindisert for personer med gastrointestinale sykdommer som er ledsaget av høyt surhetsgrad, så vel som i perioden med akutt gastritt og magesårssykdom. Også overdreven sure drikker kan føre til ødeleggelse av tannemaljen.