Juice og juice terapi

"For helse trenger en person minst 3 forskjellige grønnsaker og 5 forskjellige frukter om dagen," sier ernæringseksperter. Men hva om du bare ikke kan spise dem? Først av alt, ikke bli opprørt, men få din favorittjuicer og lag ferske av dem. Rødbete, gulrot, tomat, eple, gresskar, kirsebær eller til og med potet - det vil ikke bare berike kroppen med vitaminer, men også forlenge ungdommen. Sant, forutsatt at alle reglene for juiceterapi overholdes.

Historien om fremveksten av juice terapi

Juiceterapi er en terapi rettet mot å forebygge og behandle ulike plager ved å bruke ferskpresset juice, frukt eller grønnsaker. Den grunnleggende faren var Norman Walker, en amerikansk ernæringsfysiolog og forretningsmann. En streng vegetarisk og sunn livsstil, han har skrevet 8 bøker om ernæring.

Han anså det for å være basert på maksimalt inntak av frisk frukt og grønnsaker, samt nøtter og frø, og gjenkjente ikke termisk behandlet mat, eller kalte det "dødt". "Og selv om det faktisk gir næring til kroppen og opprettholder dens vitale funksjoner, gjør det det på bekostning av helsen, noe som til slutt fører til tap av energi og vitalitet," sa han. I tillegg anbefalte han å utelukke kjøtt, meieriprodukter, i tillegg til rå geitemelk, fisk, egg, brød, pasta, ris og sukker, og forklarte at de provoserer forstoppelse. Og han er på sin side den underliggende årsaken til alle lidelser i kroppen.

En ernæringsfysiolog estimerer at opptil 80% av alle sykdommer begynner i tykktarmen. Faktum er at avføringen som spaltes i den, gir opphav til toksemi, der giftige stoffer kommer inn i blodet, og bidrar til veksten av patogene og patogene bakterier, som umiddelbart påvirker menneskers helse. I beste fall utseendet til karakteristiske hudutslett, i verste fall - utvikling av en rekke sykdommer, inkludert ,,, bronkial sykdom, høysnue og til og med.

Vanlig juice kan forhindre dem alle. Som frukt inneholder de vitaminer, mineraler, fiber, pektiner, organiske syrer, essensielle oljer og aromatiske forbindelser som er til stor nytte for kroppen. Norman Walker beskrev i detalj metoden for deres innflytelse i boka “Rå grønnsaksjuice”(1936) (han trodde selv at det var grønnsaksjuice som hadde medisinske egenskaper) og utviklet til og med sin egen juicepresse, som likevel er populær, som hans ernæringssystem. Videre er fordelene ved bruken bevist i praksis. Forfatteren selv levde i 99 år og døde, og var fysisk og psykisk helt sunn.

Hvorfor juice?

I dag reduseres bruken av juice ofte. Mange tror feilaktig at det er bedre å spise en hel frukt eller grønnsak uten å vite at:

• juice absorberes raskere (på 10 - 15 minutter), mens frukt med mat kan fordøyes fra 3 til 5 timer;
• det er mer nyttige stoffer i juice bare fordi minst 1 - 2 frukt brukes til å tilberede 3 glass av denne drikken;
• juice inneholder opptil 95% vann, som er ansvarlig for metabolske prosesser i kroppen.

Men det er ikke alt. Vitenskapelig forskning utført i mer enn ett år har vist at juice fremmer produksjonen av enzymer, regulerer stoffskiftet, opprettholder hormonnivåene, normaliserer aktiviteten i fordøyelses- og nervesystemet, og er også ansvarlig for helsen til huden, neglene, håret og tenner. Det er sant at ernæringsfysiologer anbefaler regelmessig å bruke dem av andre grunner.

3 grunner til å inkludere juice i kostholdet ditt

Først, de gir enorme helsemessige fordeler. Juice er en kilde til næringsstoffer, som også inneholder phytoncider som reduserer veksten av bakterier, virus og sopp. Derfor anbefales det å drikke den om våren, så vel som etter sykdom, for å fylle på vitaminmangel. Og for å øke immuniteten og forhindre forekomst av hyppige forkjølelser i vintersesongen, må du drikke 2 glass juice om dagen, morgen og kveld, fra høsten.

Det er til og med spesielle oppskrifter på juice for immunitet, for eksempel “Askorbisk energidrikk“. Den er tilberedt av 2, appelsin og en håndfull av dine favorittbær og beriker kroppen med vitamin B1, C, folsyre, selen, kalsium, magnesium og andre stoffer.

Dernest, juice hjelper deg med å gå ned i vekt. Dette er naturlige avføringsmidler som blant annet inneholder pektiner. På den ene siden reduserer de absorpsjonen av fett, absorpsjonen av glukose og kolesterol, samt, etterfulgt av vekttap og en reduksjon i magen.

På den annen side bidrar pektiner til dannelsen av en masse som fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, og renser den og får den til å fungere som en klokke. I tillegg har pektin en jerndannende egenskap som skaper en følelse av metthet i magen, som er grunnlaget for mange vekttapsdieter.

Du kan bekrefte dette personlig ved å drikke 2 glass juice om dagen i 1 - 2 måneder. Hastigheten på utseendet til resultatet avhenger direkte av mengden ingredienser.

For det tredje, juice forlenger ungdommen. Det er ingen hemmelighet at frukt, grønnsaker og bær er kilder til stoffer som bekjemper frie radikaler. Det er mye skade fra dem for kroppen, men det viktigste er at de provoserer for tidlig aldring.

I tillegg er saften rik på karbohydrater. Det er omtrent samme antall av dem i 1 glass som i 5 - 7 ts. sukker (alt avhenger av fruktens type og grad av modenhet). Og med tanke på at de absorberes mange ganger raskere, anses denne drinken med rette som en utmerket energikilde. Den beste bekreftelsen på dette er et utbrudd av energi og en forbedring av stemningen, som kjennes etter å ha drukket et glass juice.

Hvordan lage deilig og sunn juice

Å lage god juice er en kunst. Frukt og grønnsaker til dette er valgt med stor omhu. Frisk, vakker, moden, men ikke foreldet vil gjøre. All myk frukt vaskes under rennende kaldt vann. Hardt - under varmt, men ikke varmt. Du kan ikke suge dem, ellers kan ikke tap av næringsstoffer unngås. Også, hvis nødvendig, blir sidene som er tilsmusset i bakken, gnidd med en børste eller helt avskåret, og med dem fjernes alle blader og tetninger.

Ved ytterligere avskjæring av minst 1,5 cm fra den brede toppen. Det samme gjelder frukt og grønnsaker, hvis kvalitet er tvilsom. Det er sant at de bare fjerner huden fra dem, og hvis det er kål, så de øverste laken og stubben.

Umiddelbart før tilberedning legges de skrellede fruktene kun i keramikk, glass eller emalje og om nødvendig kuttes de med kniver i rustfritt stål. Rett og slett fordi syrene de inneholder reagerer med aluminium og gjør drikken fra god til dårlig.

Forresten, juice er ikke utsatt for langvarig lagring. Det eneste unntaket er rødbeter, som må stå i kjøleskapet før bruk. Resten skal være full i løpet av de første 10 til 20 minuttene. Senere kan de ha en reduksjon i mengden næringsstoffer (i gjennomsnitt skjer dette etter 20 minutter, selv om alt avhenger av lufttemperatur og belysning). Etter dette blir de mørkere og de danner giftstoffer som kan forårsake alvorlig forgiftning.

Grønnsaksjuice og juice fra sure bær og frukt fortynnes best med vann i forholdet 2: 1. Når det gjelder juice til barn, bør forholdet være 1: 1.

Juice tilsetningsstoffer

Vanlig vegetabilsk olje vil bidra til å forbedre absorpsjonen av vitaminer og mikroelementer fra juice. Solsikke eller oliven, den kan tilsettes direkte i et glass eller drikkes i et volum på 1 ss. l. før eller etter juice. Du kan erstatte den med rømme eller rømme. Det er bedre å forbedre smaken av sure juicer med honning.

hvetespirer, linfrø, lecitin eller et par dråper apoteks tinkturer av medisinske planter (echinacea eller kamille) kan imidlertid tilsettes juice bare etter konsultasjon av lege. Det er uønsket å tilsette krydder, krydder og alkohol i juice, da dette reduserer deres medisinske egenskaper.

Fruktkompatibilitet for juice

En annen viktig faktor i juicing er fruktkompatibilitet. Faktum er at ikke alle kan blandes i ett glass. For å unngå vanlige feil og få mest mulig ut av juice-terapi, må du følge enkle regler:

• fruktjuice med frø (pærer, epler) kan blandes med juice av andre grønnsaker og frukt;
• fruktjuice med frø (, plommer) brukes bare separat;
• fersk juice blir fortynnet med sitrusjuice, epler eller sure bær;
• juice kan ikke være mer enn 1/3 kopp på grunn av den høye konsentrasjonen. Ellers kan det skade;
• pepperrotjuice, løk, reddik, reddik kan tilsettes med andre juicer i svært små doser.

Saft regler

Den daglige dosen av juice for en person er 1 - 2 glass. Videre kan du drikke dem når som helst på dagen eller natten. Det er sant at du må gjøre dette mellom hovedmåltider eller på tom mage for å føle den mirakuløse effekten på deg selv. Forbruket av juice bør vare 1 - 2 måneder med pauser i 10 dager.

Men grønnsaksjuice fortjener spesiell oppmerksomhet. Faktum er at du må drikke dem uten vane med stor forsiktighet og i små mengder. Det er verdt å starte med 50 ml, og når det gjelder betesaft - med 1 ss. l. Over tid kan andelen økes. Det er sant at alt avhenger av kvaliteten på frukten. For eksempel kan du ikke drikke mer enn 100 ml betesaft per dag, mens du kan drikke flere glass tomatjuice.

Forresten, ren grønnsaksjuice blir alltid fortynnet med vann eller eplejuice i forholdet 1: 2 (for 1 del grønnsaksjuice, 2 deler eplejuice). De laget av røde, oransje eller gule grønnsaker suppleres med vegetabilsk olje for å absorbere karoten.

Etter inntak av juice, bør du alltid skylle munnen med vann, da syre kan ødelegge tannemaljen.

Naturlig juice er en utrolig velsmakende og sunn drink. Gå derfor ikke glipp av muligheten til å nyte det, men etter å ha tidligere diskutert det med legen din.

Og hvis det ikke er kontraindikasjoner, drikk juice og vær sunn!