Kålrabi kål

Kohlrabi kål er en interessant art av korsfamilien. Det er en stilkplante med øm, saftig, aromatisk masse. Det er han som blir spist. Selv om bladene, ikke for tørre og uten skade, er ganske smakfulle også. Kålrabi-kålvarianter skiller seg ut, avhengig av fruktens form og farge, så vel som modningstiden. De vanligste variantene er lysegrønne med en hvit kjerne, litt sjeldnere - lilla kålrabikål. Når du kjøper en grønnsak, velger du små, solide stilker med en glatt og blank overflate.

Som andre medlemmer av korsblomstfamilien, inneholder denne grønnsaken både fordeler og kontraindikasjoner. Kålrabikål fjerner effektivt giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, normaliserer leveren, nyrene og galleblæren. Det bidrar til å stabilisere blodtrykket, styrke veggene i blodårene og anbefales for åreforkalkning. Fordelene med kålrabi kål for vekttap er betydelige. Ved regelmessig bruk kan du redusere kroppsvekten og beholde resultatene du oppnår i lang tid. Det har også antiinflammatoriske egenskaper og fungerer som forebygging av smittsomme sykdommer. Dessuten er denne kålen optimal for barnemat. Svaret på spørsmålet om kålrabikål er nyttig eller helseskadelig er åpenbart. Det er kontraindisert bare med høy surhet og individuell intoleranse.

Når du kjøper kålrabi, vær oppmerksom på grønnsaksskallet, det skal være jevnt og tett, uten flekker og skader. Størrelsen er også viktig - store grønnsaker kan være seige og fibrøse, så velg små frukter.

Fordelene og skadene med kålrabi

Kohlrabi er et ideelt produkt for de som kontrollerer vekten. Det er lite kalorier (bare 42 Kcal per 100 g), mens det lett absorberes av kroppen, og det høye innholdet av karbohydrater og glukose etterlater en følelse av metthet i lang tid.

Det er også verdt å bruke denne grønnsaken regelmessig for hypertensive pasienter, kålrabi senker blodtrykket og normaliserer stoffskiftet. Kohlrabi vil også hjelpe med betennelse i mage-tarmkanalen, nyre- og leversykdommer. Som alle grønnsaker er kålrabi rik på vitaminer og mineraler (vitamin A, C, B, B2, PP, kalsium, fosfor, magnesium, jern).

Som sådan kan ikke kålrabi skade kroppen. Du bør imidlertid ikke bruke kålrabi hvis du er allergisk mot dette produktet eller personlig matintoleranse.

Sammensetning og næringsverdi av kålrabi

Med et lavt kaloriinnhold - bare 41 kcal per 100 g kålrabi, hvor fordelene har vært kjent siden det antikke Roma, har det høy næringsverdi. Denne typen kål er en kilde til vitaminer og verdifulle stoffer. Kålhodene kan lagres ferske eller frosne i en delingstid uten å miste de gunstige egenskapene. Produktet inneholder en stor mengde mineralsalter og planteproteiner.

Samtidig er innholdet av kolesterol og mettet fett minimalt - bare 0.1 g. Uoppløselig fiber - cellulose, fremmer rask eliminering av kolesterol og gallsyrer fra kroppen, bremser opptaket av karbohydrater og fett, og forhindrer utseendet av steiner i galleblæren. Sammensetningen inneholder et høyt innhold av mono- og disakkarider: glukose, fruktose, sukrose, laktose. Mengden per 100 g produkt er 7.9 g - som er betydelig høyere enn i jordbær, gulrøtter og gresskar. Det er takket være sukkeret at kålrabamassen har en søt og behagelig smak, mens hvitkålen, fordelene som også er uvurderlige for menneskekroppen, har en bitter smak.

Kohlrabi er spesielt verdsatt på grunn av innholdet av makro- og mikroelementer (kalsium, kalium, fosfor, magnesium, samt mangan, kobber og sink). I nærvær av kalsium (46 mg) er "stilknepe" sammenlignbar med produkter som ost, melk og egg, og når det gjelder kalium og magnesium overgår den epler, tang og frokostblandinger. Sammensetningen inneholder også B-vitaminene som er nødvendige for kroppen (B1, B2, B6 og B9), samt PP, A, K og E. Men kålrabikål er spesielt rik på vitamin C, i en mengde ikke mindre enn sitron og appelsin - 50 mg.

Kohlrabi skade på menneskekroppen

Til tross for at fordelene med kålrabikål for kroppen er enorme, anbefaler leger i noen tilfeller ikke å spise den. Produktet er kontraindisert ved sykdommer i mage og tarm, ledsaget av høy surhet: gastritt, magesår, pankreatitt. Med disse plagene må du kombinere grønnsaken med andre produkter som nøytraliserer dens syredannende egenskaper, for eksempel gulrøtter (i salater og juice).

Fare ved bruk av store kålrabi

En viktig ulempe med "stammerrot" er evnen til å akkumulere salpetersyresalter (nitrater), som har en skadelig effekt på alle organer, spesielt immunforsvaret og fordøyelseskanalen. Derfor anbefales det å dyrke en stammeavling i hagen din, uten bruk av landbrukskjemikalier, eller kjøpe bare fra pålitelige selgere.

Saft for å lindre betennelse i galleblæren med kolecystitt

For å forberede produktet trenger du: kålrabi - 2-3 frukter, honning - 1 ts. Skrell kålen, skjær i små terninger og pass gjennom en juicepresse. Tilsett honning i den resulterende massen og rør grundig. Ta saften daglig i 15-20 minutter. før måltider, i 10-14 dager.

Kålrabi slankesalat

Ingredienser:

• kål - 2-3 stykker,
• sitronsaft - 1 ts,
• vegetabilsk eller olivenolje - 2 ts,
• greener - persille, dill, løkfjær, salt - etter smak.

Skrell frukten og rasp på et grovt rivjern. Krydre med salt, tilsett finhakket greener og sitronsaft. Krydre salaten med olje og rør. En slik rett vil ikke bare tjene som et middel for å kvitte seg med ekstra kilo, men vil også bli familiens favorittmatbit om vinteren.

Kålrabi vitaminsuppe med poteter

Ingredienser:

• kål - 50 g,
• poteter - 30 g,
• gulrøtter og løk - 15 g hver,
• kålrot - 10 g,
• selleri - 5 g
• persillerot - 7 g,
• tomat - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 10 g,
• rømme - 25 g,
• salt og pepper etter smak.

Skrell og vask kålrot, gulrøtter, løk og selleri. Skjær i skiver og surr i vegetabilsk olje. Hakk de skrelte potetene og kålen i terninger. Dypp kålrabiene i kokende vann i 2-3 minutter, kast den i et dørslag, og legg den deretter i en kjele med vann. Kok i 30 minutter, tilsett poteter. Når innholdet koker, legg de sauterte rotgrønnsakene, urtene og tomaten i skiver i tynne skiver i en kjele. Tilsett ferske urter og rømme før servering.

Utfallet

Blant de seks andre kåltypene er kålrabi ledende innen smak og vitaminkvaliteter. Fordelene med hvitkål er litt høyere enn kålrabi for dietter, på grunn av det lave kaloriinnholdet - bare 27 Kcal. Men kålrot er ansett som det mest verdifulle kostholdsproduktet og inneholder alle stoffene som er nødvendige for menneskekroppen i store mengder.