kumquat

Beskrivelse

Hvor mange sitrusarter kjenner du? Tre? Fem? Hva med 28? I tillegg til den velkjente appelsinen, sitronen, mandarinen og grapefrukt, inkluderer denne vennlige familien bergamott, pomelo, lime, klementin, kumquat og mange andre.

Men det er en frukt i denne raden, forbi de brennende fruktene som det er veldig vanskelig å passere. Dette er en kumquat (også kalt kinkan eller japansk oransje).

Denne frukten er virkelig en elskling av Mother Nature: i tillegg til den lyse oransje fargen, tildelte hun den med en sterk behagelig aroma og uvanlig smak. Kumquat kan være søt eller salt og sur; den spises med skinnet - den er tynn og har en litt syrlig smak.

Brannfrukt inneholder mange nyttige stoffer - vitaminer og essensielle oljer.

I tillegg har de bakteriedrepende egenskaper som har blitt brukt siden eldgamle tider i orientalsk medisin for å behandle soppinfeksjoner og luftveissykdommer. En annen viktig funksjon er at det ikke er noen nitrater i kumquat - de er rett og slett uforenlige med sitronsyre.

Den pikante surheten gjør den japanske appelsinen til en original forrett for brennevin som whisky og konjakk.

Sammensetning og kaloriinnhold

Det er flere typer kumquat i naturen, forskjellige i fruktens form. Kaloriinnholdet i kumquat er 71 kcal per 100 gram produkt. Kumquat inneholder mange forskjellige vitaminer som A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, og er også rik på mineraler som kalium, kalsium, fosfor, sink, magnesium, kobber og jern.

• Kaloriinnhold, 71 kcal,
• Proteiner, 1.9 g,
• Fett, 0.9 g,
• Karbohydrater, 9.4 g

Opprinnelseshistorie

Hjemland Kumquat - Sør-Asia, treet er utbredt i det sørlige Kina, hvor den største andelen av frukten i verdensmarkedet dyrkes. Den første dokumenterte omtale av små oransje frukter finnes i kinesisk litteratur fra det 12. århundre e.Kr.

Sitrusplanten ble brakt til Europa i 1846 av den berømte samleren av den eksotiske fra London Horticultural Society, Robert Fortune. Senere bosettere førte treet til Nord-Amerika, hvor fruktene ble kjent som fortunella til ære for den europeiske oppdageren.

Der den vokser

Kumquat dyrkes i mange land i verden med varmt, fuktig klima. Den viktigste fruktleverandøren til markedene i Europa og Asia er den kinesiske provinsen Guangzhou. Treet dyrkes i Japan, Sør-Europa, Florida, India, Brasil, Guatemala, Australia og Georgia.

Hvordan ser frukten ut

På supermarkedsdisken vil du umiddelbart legge merke til kumquat. Frukt 1-1.5 bred og opptil 5 centimeter lang ser ut som små avlange mandariner. De har en uttalt sitrusaroma med en lys bartre. Fruktens innside inneholder en saftig masse med 2-4 små frø.

Kumquat smak

Kumquat smaker som en søt og sur appelsin. Skallet er veldig tynt og spiselig, og minner om mandarin med en lett behagelig bitterhet. Under varmebehandling mister ikke frukten smaken, noe som gjør den til et utmerket råmateriale for å lage alle slags hjemmelagde tilberedninger.

Nyttige egenskaper ved kumquat

Denne deilige sitrusfrukten inneholder 100 gram vitamin C daglig for et barn og halvparten for en voksen. Den selges fra midten av høsten til slutten av vinteren, i forkjølelsessesongen. Å spise kumquat er nyttig for å forhindre influensa og akutte luftveisinfeksjoner og for å forbedre immuniteten.

For alle

• Frukten er rik på pektin og inneholder naturlige enzymer som er nyttige for normalisering av fordøyelseskanalen i tilfelle diaré og dysbiose. Å spise kumquat er viktig for å forbedre fordøyelsen og alvorlig forstoppelse.
• Fruktene inneholder fiber, som, som en børste, renser tarmene for akkumulerte giftstoffer og forbedrer stoffskiftet. Anbefalt på et vekttap diett, 3-5 frukt spises 20 minutter før frokost med vann.
• Bruk av kumquat reduserer risikoen for depresjon og nervesykdommer, massen inneholder en balansert sammensetning av mineraler og essensielle oljer som normaliserer sentralnervesystemet.
• Frukten inneholder et stoff som heter furokumarin, som har soppdrepende egenskaper. Ved betennelsesprosesser anbefales det å spise kumquat som et tilleggsmedisin.
• Provitamin A i massen nærer øyemuskelen, forhindrer retinal betennelse og aldersrelaterte endringer assosiert med synshemming. Hvis du regelmessig inkluderer kumquat i dietten, kan du redusere risikoen for grå stær tre ganger.
• For menn

• Kumquat inneholder en optimal kombinasjon av betakaroten og magnesium, hjelper til med å rense blodkar og forbedre blodsirkulasjonen, noe som er nyttig for å øke styrken.
• Kalium i frukten har en beskyttende effekt på det kardiovaskulære systemet og bidrar til å redusere hevelse etter intensivt treningsarbeid.
• Massen inneholder karbohydrater og naturlig sukker, gir raskt energi til kroppen og er en god matbit for å etterfylle krefter etter trening.

For kvinner

• På et slankende kosthold spises kumquat i salater for å rense kroppen for dårlig kolesterol og bryte ned fett.
• Eteriske oljer i skallet fremmer kollagenproduksjon, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler, og hjelper til med å regenerere epidermis etter å ha renset ansiktet.

For barn

• Med en rennende nese, hoste og andre manifestasjoner av akutte luftveissykdommer, utføres innånding med bryggede kumquat-skorper. Eteriske oljer trenger gjennom luftveiene og lindrer effektivt betennelse forårsaket av bakterier og virus.
• For anemi anbefales det å gi barn en kumquat. Frukten er rik på jern og mangan, som fremmer hematopoiesis og øker mengden hemoglobin.

Skader og kontraindikasjoner av kumquat

Når du prøver frukten for første gang, spis en liten bit og vent 2-3 timer. Hvis det ikke er noen allergisk reaksjon, kan du prøve hele frukten.

Sitrusfrukter inneholder en stor mengde organiske syrer, kumquat er skadelig for mennesker med gastrointestinale sykdommer.

Kontraindikasjoner å bruke:

• surhet gastritt;
• pankreatitt;
• nyresykdom;
• amming.

Hvordan du oppbevarer Kumquat

Det spesielle med sitrusfrukter er at fruktene er godt lagret og ikke ødelegges på lenge. Etter kjøpet bretter du kumquat i en plastbeholder og plasserer i kjøleskapet på den nederste hylle. Ved en temperatur på 5-7 ° C beholder frukten nyttige egenskaper i opptil 2 måneder.

Kumquat mister ikke smaken selv når den er frossen:

• tørk grundig vasket frukt, legg dem i en pose og frys, oppbevar ved en temperatur på -18 ° C og under i opptil 6 måneder, tine dem i kjøleskapet før bruk, legg dem på en tallerken;
• hakk de vasket fruktene med en blender, tilsett sukker etter smak, pakk puréen i plastbeholdere og oppbevar ved -18 ° og under i opptil 3 måneder.
• Kandisert frukt, syltetøy, syltetøy, kompott og andre hjemmelagde tilberedninger er laget av kumquat.

medisinsk bruk

Hovedbruken av kumquat til behandling kom til oss fra oppskriftene på orientalsk medisin. I Kina tilberedes mange kosttilskudd på grunnlag av essensiell olje hentet fra fruktens skall. Også nyttige er tinkturer og te med tilsetning av kumquat.

• Hele tørkede fruktene brygges og lager en helende te mot forkjølelse og for å forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen.
• Tørket kumquatskall tilføres alkohol. Legemidlet drikkes for forkjølelse, fortynnes med vann eller blandes med fersk fruktpuré.
• Tinktur av kumquat på honning brukes til å rense blod, fjerne kolesterolplakk fra veggene i blodårene og ved behandling av anemi.
• I lang tid i kinesisk medisin har soppsykdommer blitt behandlet ved å binde tørket kumquat til den berørte huden.
• Fersk kumquat juice drikkes for å øke konsentrasjonen, vitamin C i sammensetningen toner perfekt og gir styrke i tilfelle kronisk utmattelsessyndrom.
• Inhalasjoner basert på fersk eller tørket skall fjerner bronkiene og lungene fra slim, hjelper med bronkitt, betennelse i mandlene og andre sykdommer i øvre luftveier.
• I mange hus i Kina satte husmødre tørket kumquat rundt huset for å desinfisere luften og eliminere bakterier og virus.