Innhold
Beskrivelse
Kvass er en alkoholfri drikke som fås ved delvis gjæring av meieri eller brødgjær. Drikkens styrke er bare 2.6. Tradisjonelt laget slaviske folk kvass. I følge den internasjonale klassifiseringen av kvass tilhører det øl, men i Russland og Ukraina er det en frittstående drink.
Drikken er gammel nok. Det var kjent allerede i Egypt i 3000 f.Kr. Produksjon og forbruk av drikken beskrev gamle filosofer Herodot og Hippokrates. Denne drikken kom for omtrent tusen år siden til det slaviske territoriet før stiftelsen av Kievan Rus. Brygget var høyt aktet av mennesker i alle klasser og karakterer. På 15-tallet var det allerede mer enn 500 typer kvass. I tillegg til hverdags og utbredt bruk, har denne drikken vært et middel på sykehus og sykeavdelinger for rekreasjon etter operative pasienter og forbedret fordøyelsen.
Hvordan lage kvass
Brygget kan være fabrikk- eller hjemmelaget. Som et konserveringsmiddel for å øke fabrikkkvassens holdbarhet beriker de det også med karbondioksid.
I hjemmelaget kvas bruker folk brød, frukt, melk og bær. Bær- og fruktvarianter er ofte vanlige kvass, som de legger til saften av pære, eple, tranebær, kirsebær, sitron, etc. Noen ganger lager de slik kvass direkte av saften ved å tilsette mel eller brød.
En klassisk kvassoppskrift inneholder følgende ingredienser: gjær, brødsmuler og sukker. Crackers (200 g), hell kokende vann (0.5 l), lukk lokket tett og tilsett i 2-3 timer. Du bør filtrere ferdig surdeig og tilsette sukker (50 g) og gjær (10 g). La deretter brygget stå i 5-6 timer på et varmt sted. Den ferdige drikken kjølig og flaske. Det er bedre å konsumere en drink innen to dager - ellers blir den sur.
Fabrikkkvass lager de enten av naturlige gjæringsprodukter av rug- eller byggmalt, eller syntetiske blandinger bestående av kvassmaksstoffer, søtningsmidler, fargestoffer, ofte brent sukker, vann og karbondioksid. De helte den ferdige drikken i kvassbiler for gatesalg eller i plastflasker på 0.5-2 liter. Disse drikkene er ikke alltid av god kvalitet og har ikke så nyttige egenskaper som naturlig hjemmelaget kvass.
Kvass fordeler
Innholdet i kvassen av melkesyre og eddiksyre hjelper til med å slukke tørsten, hjelpe fordøyelsen, forbedre stoffskiftet. Det har også en beroligende effekt på nervesystemet. Inneholdt i brygget, reduserer enzymene antall patogene organismer i mage og tarm. De hever muskeltonen, lindrer tretthet, styrker blodkar og hjertemuskulatur. Brygget inneholder i sin sammensetning vitaminer, aminosyrer og sporstoffer, som påvirker kroppen positivt når beriberi, skjørbuk, sprø tenner og skadet tannemalje.
Kvasssyrer har en immunmodulerende funksjon, har en effektiv terapeutisk effekt på hypertensjon og struma. Bryggeffekten på organismen er sammenlignbar med produkter som kefir, yoghurt og kumis.
Kvass B -vitaminer støtter hårets helse, styrker folliklene og gir en naturlig glans. På sin side helbreder vitamin PP og E huden og huden, glatte rynker. Kvass har også antibakterielle egenskaper. Miljøet drepte årsaksmidlene til tyfus, kolera, miltbrann og andre.
Kvass i kosmetologi
Dessverre har ikke samtidige lov til å smake på mye gammel russisk kvass på grunn av tap av oppskrifter og den gradvise forsvinningen av russiske ovner. Men hvem som helst kan lære å lage forfriskende kvass som er nyttig for hele familiens helse og bruke den til å forbedre utseendet hennes.
- For hudforyngelse
Fortynn hjemmelaget brødkvass med kokt vann 1: 1. Tørk av ansiktet om morgenen og kvelden med en bomullspinne dyppet i væske. - For utjevning av fine rynker
Våt gasbind, brettet i flere rader, i drikken, og påfør på ansiktet i 15-20 minutter. Vask med vann ved romtemperatur. - For enhver hud
Ta ¼ glass kvass, tilsett 1 ts honning og 1 ts eplejuice. Fukt gasbind og påfør på ansiktet i 15 minutter, vask med kokt vann ved romtemperatur. - For glans og styrke på neglene
1 ss. Bland en skje kvass med ½ skje honning og ½ ts sitronsaft. Gni inn i negler i 10-15 minutter. Kurset er 2-4 uker. - Bath
Tilsett 1 liter kvass til et bad ved en temperatur på + 37 ° C og legg i det i 15-20 minutter. Et slikt bad fukter og toner huden, gir den tilbake til riktig surhet og lar den ikke eldes lenge. - Hårforsterkende maske
Påfør kvass i hele hårets lengde og gni det inn i røttene, sett på en cellofanhette, skyll av etter 20-30 minutter med varmt vann.
Vekttap
Til tross for sukkerinnholdet, er brygget et diettprodukt og anbefalt for folk på diett eller faste - spesielt egnet kvass av en bete. Forbruket av kvass før måltider vil tilfredsstille din første sult og redusere mengden mat som trengs for metning.
Kvass er bra for matlaging av forskjellige retter: pannekaker, suppe, marinader til kjøtt og fisk, etc.
I hungersnød og kriger har denne drikken ikke reddet et menneskeliv fordi folk brukte den som et frittstående produkt, som ga kroppen næringsstoffer, et tilflukt for utmattelse.
Bryggeskader og kontraindikasjoner
Ikke drikk kvass med sykdommer: levercirrhose, hypotensjon og gastritt.
En kontraindikasjon for bruken er den økte surheten i mage, magesår og sår i tolvfingertarmen, gikt, nyre og urinveier. For å utføre terapeutiske tiltak av et brygge, bør du bare etter å ha konsultert en lege.
Gitt alle de nyttige kvassegenskapene, er det ikke nødvendig å gå inn i dietten til barn opp til 3 år, gravide og ammende mødre.
Nyttige og farlige egenskaper ved andre drikker: