Smult er sunnere enn havregryn?!
 

Nylig har ketomat (høyt fettfattig karbohydrat, LCHF) blitt veldig populært. Som ikke bare snakker om ham, er det imidlertid få sunne og kjedelige uttalelser på Internett. Nylig fant jeg en @ cilantro.ru-konto på Instagram som jeg vil lese: morsom, vittig, klar og praktisk! Forfatteren av kontoen og den elektroniske versjonen av Cilantro, Olena Islamkina, en journalist og keto-trener, ba meg om å snakke om keto. Hvis du har spørsmål, skriv i kommentarene. Mer informasjon på nettstedet cilantro.ru og i Olenas Instagram-konto @ cilantro.ru.

- Hvordan kom du til denne dietten? Var det helseproblemer, vektproblemer eller bare eksperimentering? Hvor raskt følte du at det “fungerte”?

- Ved et uhell. Det var problemer generelt - jobb og privatliv var ikke behagelig, jeg ønsket å endre noe, jeg bestemte meg for å begynne med meg selv. Jeg byttet til riktig ernæring – protein og grønnsaker, utelukket sukker, bakverk, pasta, ris. Men jeg elsker virkelig deilig mat, så jeg holdt ikke lenge på en slik diett – jeg begynte å fete mat umerkelig. Plutselig ble det mer styrke, hjernen min "lysnet", humøret mitt ble bedre, vekten smeltet foran øynene mine. Og så snublet jeg ved et uhell over informasjon om keto/LCHF og bildet ble dannet. Siden den gang har jeg spist mat samvittighetsfullt.

- Hva spiser du til frokost og middag?

- Nå ammer jeg den nyfødte datteren min, jeg - #mamanaketo, på Instagram-vilkår, endret kostholdet og hyppigheten av måltider. Før graviditet spiste jeg 2 ganger om dagen - frokost og middag, øvde på sultestreker - 8:16 (16 timer uten mat) eller 2: 5 (2 ganger i uken i 24 timer på en rask).

Til frokost spiste jeg for eksempel eggerøre med bacon, grønnsaker og ost, pluss litt deilig ost eller nøttesmør. Om kvelden – noe protein, kokt i fett med grønnsaker og fett. For eksempel andebryst, sopp og grønnsaker stekt i andefett. Eller fransk kjøtt og salat med olivenolje eller hjemmelaget majones. I tillegg prøver jeg å legge til probiotisk mat – surkål eller gresk yoghurt – til et av måltidene mine. Bær – når du virkelig vil, som en delikatesse.

Gravide og ammende kvinner anbefales å spise oftere og tilsette karbohydrater. Nå har jeg 3 måltider, to faste og ett lettere. Settet med produkter er omtrent det samme, jeg spiser mer bær.

- Hvilke karbohydrater og hvor mye er akseptabelt på et ketodiett?

- En vanlig misforståelse er at du ikke spiser karbohydrater på keto. De er begrenset. Jeg spiser ikke brød, bakverk, pasta, poteter og frokostblandinger i det hele tatt. Frukt er ekstremt sjeldne (det faktum at de inneholder mange vitaminer og uten dem er umulig er ikke sant).

På den annen side inneholder keto-dietten mye grønt og grønnsaker, de er kilder til karbohydrater og fiber. Og med fett er de 100 ganger mer smakfulle enn dampet eller bakt uten olje. Prøv å lage rosenkål med bacon eller brokkolipuré med en sjenerøs porsjon smør. Spis tankene dine! Nøtter og bær inneholder også karbohydrater. Det er bare noen få av dem, de er fulle av fiber og inneholder ikke ekle ting som gluten.

 

- Vegansk og LCHF-kompatibel?

- Jeg har sett keto veganske dietter og de virker langt fra perfekte for meg. Vegetarianere kan vanligvis sette sammen et anstendig fettholdig kosthold, et annet spørsmål er hvor mye det vil koste. Likevel, på våre breddegrader er det mer lønnsomt å spise smult enn avokado.

- Hvordan Påvirker keto dietten funksjonen til indre organer?

– Tallrike studier bekrefter ikke at hjertet og leveren lider av fett, da mange fortsatt tar feil. Fettlever behandles med en keto-diett, hjertet vil takke deg hvis du spiser fett i stedet for grovt brød, hjernen, nervesystemet og hormonsystemet lider uten fett. For epilepsi, PCOS (polycystisk ovariesyndrom), Alzheimers og Parkinsons, for autisme og til og med kreft, brukes keto. For en sunn person vil en diett bidra til å opprettholde helsen, være mer produktiv og mer energisk.

Mer informasjon på Cilantro-nettstedet

Legg igjen en kommentar