Sitron

Beskrivelse

Jo kaldere og mer grumsete det er ute, jo flere grunner til å huske om sitron: vitamin C vil styrke immunsystemet, duften vil muntre deg opp, og te med sitronterte vil styrke effekten.

Sitron (lat. Citrus limon) er en plante av slekten Citrus av understammen Citreae fra Rutacea -familien og fruktene av denne planten. De lyse gule fruktene ble først nevnt på 12 -tallet og kommer fra areola i India, Kina og de tropiske øyene i Stillehavet.

I dag dyrkes sitroner mye i land med subtropiske klima - 14 millioner tonn sitroner høstes over hele verden hvert år. Som mange frukter blomstrer sitron om våren og bærer frukt om høsten. Berømte og spesielt verdsatt av gourmeter er franske sitroner fra Menton, hvor en hel festival er viet dem, og italienske sitroner fra Amalfikysten, fra Sorrento.

Sammensetning og kaloriinnhold

Kaloriinnhold 34 kcal
Proteiner 0.9 g
Fett 0.1 g
Karbohydrater 3 g
Kostholdsfibre 2 g
Vann 88 g

Sitron er rik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 44.4%, kobber - 24%

Sitron: fordeler

Det er 29 kalorier i 100 g sitron. Hvis du spiser sitron med sukker, stiger kaloriinnholdet til 209 kalorier. Og hvis du drikker vann eller te med sitron, ingefær og honning, legger hvert glass 60 kalorier til kostholdet ditt.

Sitronmassen er rik på organiske syrer som sitronsyre og eplesyre, pektinsubstanser, sukker (opptil 3.5%), karoten, fytoncider. Sitroner inneholder vitaminer: tiamin (vitamin B1), riboflavin (B2), askorbinsyre (vitamin C), rutin (vitamin P), samt flavonoider, kumarinderivater (brukt som antikoagulant), hesperidin (bidrar til å styrke veggene i blodkar), eriocitrin og eridictiol (for å redusere fettlagring).

Frøene inneholder olje og det bitre stoffet limonin. Interessant, sitronblader inneholder også vitamin C, og sitroninglykosid finnes i barken.

Aromaen av sitron skyldes essensiell olje (sitron), som også finnes i forskjellige deler av planten, og aromatiske molekyler av terpen, α-limonen (opptil 90%), citral. I aromaterapi brukes sitronolje mot hodepine, angst, dårlig humør, depresjon.

De vitenskapelig bevist fordelene med sitron for hjertehelse (inkludert å redusere risikoen for hjerteinfarkt), senke kolesterolet, bekjempe anemi (vitamin C favoriserer absorpsjon av jern fra planter).

Sitroner antas å bidra til å bekjempe nyrestein (dette krever ½ kopp sitronsaft om dagen). Sitron eterisk olje og høye konsentrasjoner av stoffer som finnes i de hvite delene har vist seg å ha kreftdempende effekter i dyreforsøk.

Samtidig viste fordelene med sitron for vekttap å være en overdrivelse. Mens pektin i sitron hjelper deg til å føle deg mett, finnes den i den hvite delen, som vanligvis ikke spises. I tillegg har polyfenolene i huden en effekt på å redusere vektøkningen. Imidlertid ble denne studien utført på mus, og effekten av sitron på vekten ble ikke undersøkt hos mennesker.

Sitron: skade

Sitronsyre er etsende og organisk løsningsmiddel. Det har en negativ effekt på tannemaljen, så etter å ha drukket sitron anbefales det å skylle munnen med rent vann. Kontinuerlig kontakt av sitronsaft på hendene på huden kan forårsake smertefulle grater (bartendersykdom). I tillegg vil sitronsaft oppløse neglelakk.

Sitron for forkjølelse

Hva med effekten av vitamin C på immunitet ved forkjølelse? Her påpeker forskere at innholdet av vitamin C i appelsin er høyere enn i sitron. I tillegg tar det 1000 mg av vitaminet per dag for å være effektivt under forkjølelse, mens en sitron som veier 80 g inneholder 42.5 mg. For å få riktig mengde anbefaler leger bruk av vitamin C -preparater.

Ingefær med sitron og honning: oppskrift

Det mest populære naturlige middelet mot forkjølelse, etter bringebærte, er en blanding av sitron med ingefær og honning, som fortynnes med varmt kokt vann og drikkes.

Ingredienser:

0.5 l kjære
0.5 kg sitroner
100 g ingefær
Vask sitronene grundig, hell over med kokende vann og skjær med skallet. Skrell og skjær ingefæren i biter. Gi sitronen med ingefær gjennom en kjøttkvern eller hakk med en nedsenkbar blender, tilsett honning i blandingen, bland. Lagres kjølig. Spis en bit med te eller fortynn i varm te.

Hvordan velge riktig sitron?

Du kan ofte se sitroner i supermarkedhyllene som ser annerledes ut. Hvis du prøver dem, viser det seg at disse fruktene også skiller seg fra hverandre i smak.

Noen er små, med en tynn skorpe og saftig, tett kjøtt, litt tungt for sin størrelse. Andre er store, tykkbakte, med sprø kjøtt og mindre saftig, lett. Det er ofte anbefalinger om at det er nødvendig å velge nøyaktig tynnkjerne frukter, siden de er bedre.

10 interessante fakta om sitron

1. India og Kina regnes som sitrons hjemland. Det er en teori om at sitroner kom til Hellas med soldatene til Alexander den store etter deres kampanje i India. Da ble sitronen kalt det indiske eplet. En annen teori sier at araberne tok med sitronen til Europa og Midtøsten.
2. Men i det fjerne 17-tallet i Russland var det ingen sitroner. Bare de rike kunne spise dem: de bestilte saltede sitroner fra Holland.
3. Opprinnelsen til ordet "sitron" tilskrives det malaysiske og kinesiske språket. Le-mo på malaysisk og li-mung på kinesisk betyr bra for mødre.
4. De lager til og med gåter om sitroner og skriver morsomme historier. Fra dem kan du lære at ved hjelp av sitron kan du forstyrre ytelsen til et brassband: det er nok å spise en sitron foran musikerne. De vil begynne å spytte voldsomt, og de vil ikke kunne spille på blåseinstrumenter.
5. Det er en teori om at sitronen var stridens bein i Bibelen. Ifølge en annen teori var det et granateple, som vi allerede har skrevet om.
6. Til tross for "striden" fra teorien ovenfor, er sitron ansett som frukten av vennskap. Otto Schmidt, en kjent polfarer, inokulerte en sitron i 1940 - før det ble treet podet av oppdretter Zorin. Siden den gang har en interessant tradisjon startet: mennesker fra forskjellige land begynte å pode dette treet. I 1957 ble sitrontreet kalt Friendship-treet. Til dette punktet er det gitt 167 vaksiner mot sitron. I dag er det mer enn 3,000 av dem, bare forestill deg! Ja, treet lever fortsatt og vokser i Sotsji.
7. Utenlandske journalister kaller noen idrettsutøvere sitroner. For eksempel kalte franskmennene Evgeny Kafelnikov sitron - han var stilltiende, kald og tok ikke kontakt.
8. Sitron finnes ofte i spansk folklore. Der symboliserer han ulykkelig kjærlighet. Men appelsinen er ansvarlig for den lykkelige.
9. Hvert år høstes 14 millioner tonn sitroner i verden. De fleste sitroner høstes i Mexico og India.
10. Sitron var oppført i Guinness rekordbok. En enkel israelsk bonde har dyrket en sitron som veier mer enn 5 kilo på tomten sin. Kan du forestille deg hvilken størrelse den skal være? Rekorden kan for øvrig ikke slås i 14 år allerede.