Macadamia mutter - beskrivelse av mutteren. Helsemessige fordeler og skader

Beskrivelse

Den dyreste nøtten i verden som vokser i Australia er makadamia. Den inneholder massevis av fettsyrer og vitaminer som er spesielt gunstige for hud og hår.

Macadamianøtten (lat. Macadamia) eller kindal tilhører familien av proteanske planter som vokser bare noen få steder på planeten Jorden. Det er bare omtrent ni typer macadamianøtter som spises og brukes også til farmakologiske og medisinske formål.

Fem av de ni typene makadamianøtter vokser bare på australsk jord, de gjenværende variantene av planten dyrkes i Brasil, USA (California), Hawaii, samt i den sør-afrikanske regionen.

Imidlertid regnes Australia som fødestedet til makadamianøtten. Den australske makadamianøtten fikk sitt særegne navn fra den berømte kjemikeren John Macadam, den beste vennen til botanikeren Ferdinant von Müller, som igjen ble oppdageren av planten. På begynnelsen av forrige århundre begynte botanikere å studere de fordelaktige egenskapene til makadamianøtten.

Det er bemerkelsesverdig at makadamianøtten tilhører de sjeldne artene av fruktbærende planter som tåler temperaturendringer godt, og kan også vokse i en høyde på opptil 750 meter på havnivå. Makadamianøttetrær begynner å bære frukt 7-10 år. Videre gir et tre en avling på minst 100 kg makadamianøtter.

Makadamianøtterhistorie

Mutteren vokser i tropiske klimaer, og regnes som en av de mest "lunefulle" - den blir ofte angrepet av skadedyr, og treet bærer frukt bare i det tiende året. Dette er det som gjør det relativt sjeldent og gir merverdi.

Macadamia ble først beskrevet for 150 år siden. Opprinnelig ble innsamlingen kun gjort for hånd. Etter hvert ble det utviklet mer upretensiøse plantesorter, som gjorde det mulig å spre det bredere: på Hawaii, Brasil og Sør-Afrika. Men hovedsakelig vokser macadamia fortsatt i Australia.

Sammensetning og kaloriinnhold

Macadamianøtt er rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 79.7%, vitamin B5 - 15.2%, vitamin B6 - 13.8%, vitamin PP - 12.4%, kalium - 14.7%, magnesium - 32.5%, fosfor - 23.5%, jern - 20.5%, mangan - 206.6%, kobber - 75.6%

Energiverdi av makadamianøtter (Forholdet mellom proteiner, fett, karbohydrater - bju):

• Proteiner: 7.91 g (~ 32 kcal)
• Fett: 75.77 g. (~ 682 kcal)
• Karbohydrater: 5.22 g. (~ 21 kcal)

Nytte

Macadamia er full av næringsstoffer. Mest av alt inneholder den B -vitaminer, vitamin E og PP, samt mineraler: kalsium, selen, kobber, fosfor, sink, kalium. Som med andre nøtter har macadamia en høy konsentrasjon av fettsyrer.

Systematisk forbruk av makadamia i mat reduserer hudproblemer, normaliserer fargen og oljen og forbedrer hårets tilstand takket være næringsrike fettstoffer.
Ernæringseksperter anbefaler å erstatte ett måltid med en håndfull makadamia for vekttap, noe som vil fylle på den manglende energien og redusere appetitten. Omega-3 i sammensetningen av mutteren reduserer også kolesterolnivået i blodet, noe som er forebygging av hjerte- og karsykdommer.

En stor mengde kalsium i makadamia kan være et forebyggende tiltak for sykdommer i ledd og bein.

Macadamia skade

Denne mutteren er en av de mest næringsrike, så maksimal mengde per dag er en liten håndfull. Individuell intoleranse for produktet er mulig, så allergikere må være forsiktige med macadamia, så vel som ammende kvinner for ikke å forårsake en reaksjon hos barnet. Det anbefales ikke å spise macadamia i den akutte fasen av sykdommer i mage, tarm, bukspyttkjertel og lever.

Bruk av makadami i medisin

En kosmetisk olje er produsert av macadamia, som har egenskapene til å glatte rynker og akselerere regenerering av skadet hud. Det brukes også til å styrke hårsekkene.

Det er nyttig å inkludere denne nøtten i dietten til mennesker som lider av dystrofi. Macadamia vil bidra til å gjenopprette styrke etter langvarig sykdom under graviditet. Det er ikke uten grunn at makadamia er en tradisjonell komponent i dietten til urfolk i Australia, som gir nøtter til barn som henger etter i utviklingen, så vel som de som er syke.

Det høye kalsium-, kalium- og jerninnholdet i disse nøttene kan bidra til å redusere sukkerbehov. Det er en hypotese der ønsket om å søte søtsaker blant annet skyldes mangel på fett og mineraler i dietten. Uansett er en håndfull nøtter en mye sunnere dessert.

Bruk av makadami i matlaging

Macadamia har en søt smak og brukes til å lage desserter og salater.

Kosthold ostekake med nøtter

Enhver dessert er fremdeles et kaloririkt produkt, men selv de som er på diett kan skjemme bort seg selv med en liten bit av en slik ostekake. Kli i sammensetningen er nyttig for fordøyelsen, og lite sukker tilsettes.

Ingredienser

• Macadamia - 100 gr
• Fettfattig cottage cheese-700 gr
• Agar eller gelatin - mengden i henhold til instruksjonene
• Egg - 2 stykker
• Maisstivelse - 0.5 ss
• Kli - 2 ss
• Sukker, salt - etter smak

Forberedelse

Bland kli, stivelse og 1 egg, lett søt og salt. Hell på bunnen av ostekakeformen og stek ved 180 grader i 10 - 15 minutter. Bløtlegg gelatinen i kaldt vann til den svulmer, og varm deretter opp under omrøring til den er oppløst. Søt cottage cheese, gelatin og egg, visp med en blender. Du kan tilsette vanilje eller kanel. Hell på toppen av den stekte deigen og stek i ytterligere 30-40 minutter. Hakk nøttene med en skarp kniv, og dryss på de ferdige bakevarer.