Innhold
April har gått, og vi møter den siste vårmåneden, som populært kalles kjærlighets- og blomstermåneden. Dessuten kalles det den grønneste måneden i året, siden det er i denne perioden naturen begynner å komme til liv og glede oss med sin naturlige skjønnhet.
Til tross for vårstemningen og det varme solskinnet, som maiværet ofte gir oss, er det fortsatt endring og ustabilitet. Det er i mai at lufttemperaturen kan stige til 25 ºC eller synke til 1-2 ºC. Slike dråper, samt immunitet svekket etter vinteren, fører ofte til forkjølelse og forverring av helsen.
Men selv i dette tilfellet bør du ikke fortvile. Med en ordentlig organisert daglig rutine og diett kan du med verdighet overleve denne vanskelige tiden og møte sommeren med et smil!
Frukt og grønnsaker, samt frokostblandinger, nøtter og tørket frukt, må være til stede på menyen din. Og også melk. Bedømt av uttalelsene fra den eldre generasjonen, blir denne drikken uvanlig helbredende i mai. Det samme sies om honning, siden det er mai-honning som regnes som den mest deilige og sunne.
Også leger anbefaler å bruke sorrel og unge nesler på dette tidspunktet. Når de er friske, forsyner de kroppen viktige vitaminer og mineraler. De brukes til å lage vitaminkålsuppe, som toner opp kroppen og gir den styrke. I tillegg dukker det opp asparges på dette tidspunktet, noe som ikke bare kan gi enorme fordeler for helsen din, men også gi kjøttretter en sofistikert smak.
Mai er populært ansett som en ugunstig måned for bryllup. Tro det eller ei - forblir ditt personlige valg. Det viktigste er at kjærlighet og glede alltid lever i hjertet ditt og at du føler følelsen av en ferie! Og så vil ingen vind og frost gjøre deg lei deg på dagene i årets grønneste måned ... kjærlighets- og blomstermåneden!
Tidlig hvitkål
En grønnsak som har sine fans i alle hjørner av jorden. Utrolig velsmakende og sunt, det er en uunnværlig komponent i kostholdet til en person som ønsker riktig ernæring.
Tidlig hvitkål inneholder et helt kompleks av vitaminer fra gruppe B, samt K, P, E, U. I tillegg er det på nivå med rekordholderne for innholdet av vitamin C. Og nivået synker heller ikke med surdeig eller med langvarig lagring ...
Kål inneholder også svovel, magnesium, kalsium, kalium, fosfor, jod, kobolt, jern, sink, kobber, mangan og andre næringsstoffer som kroppen trenger for normal funksjon. Og pektin, lysin, karoten og vinsyre som det inneholder, bidrar til eliminering av giftstoffer og reduserer mengden fettvev.
Og til tross for en så stor tilførsel av vitaminer og mineraler, er hvitkål fortsatt et diettprodukt med lite kaloriinnhold som hjelper med å opprettholde en figur i utmerket tilstand.
Blant annet er kål mye brukt i folkemedisinen for å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen, hodepine og tannpine. Ved matlaging tilberedes paier, kålsuppe, salater, kålruller, gryteretter og andre like velsmakende retter.
Tidlige poteter
Tradisjonelt produkt av russisk og vårt landskjøkken. Det er bemerkelsesverdig at indianerne i Sør-Amerika, der denne grønnsaken opprinnelig dukket opp, ikke bare spiste den, men også tilbad den og kalte den en guddom.
Poteter inneholder et helt kompleks av aminosyrer, hvorav de fleste er essensielle. Den inneholder B -vitaminer, samt C, PP, kalium, fosfor, folsyre, kalsium, askorbinsyre, magnesium, aluminium.
Poteter har et ganske høyt kaloriinnhold sammenlignet med andre grønnsaker, men moderat forbruk av dette produktet i mat forårsaker praktisk talt ikke fedme. I tillegg inneholder den en stor mengde protein, som i kombinasjon med alle aminosyrer absorberes mye bedre av kroppen enn kjøttprotein.
Leger anbefaler å spise poteter for gikt, nyresykdom og leddgikt. Også innen folkemedisin brukes den mot eksem, brannsår og forskjellige hudsykdommer.
I kosmetologi brukes den til å behandle tørr eller solbrent hud. Ved matlaging blir poteter kokt, stekt, stuet, bakt, paier og gryteretter, supper og borscht tilberedes av det.
Cheremsha
Denne urten kalles populært villløk. Den har en krydret aroma og smaker hvitløk. I det gamle Roma og det gamle Egypt ble vill hvitløk kalt en mirakelplante for sine helbredende og medisinske egenskaper.
Den inneholder en stor mengde vitamin C, essensielle oljer og stoffer som er kjent for sine phytoncide egenskaper. Ramson spises for å forbedre mage-tarmkanalens funksjon, normalisere appetitten, rense blodet, for å behandle tarminfeksjoner, aterosklerose, skjørbuk og purulente sykdommer.
Det er viktig for at det kardiovaskulære systemet fungerer normalt og for å senke blodtrykket. På grunn av de bakteriedrepende egenskapene til vill hvitløk, brukes den til å behandle sykdommer i munnhulen. Det er også nyttig for nervesystemets funksjon og for å forbedre stoffskiftet.
I folkemedisin brukes vill hvitløk til å behandle hudsykdommer, bli kvitt feber og revmatisme.
Den har et lavt kaloriinnhold og brukes til å bake brød, paier, tilberede varme retter.
Asparges
En annen slektning av løk, som imidlertid ikke ligner det på noen måte verken i utseendet eller i sin egen smak.
Denne grønnsaken er utrolig velsmakende og sunn, men ganske dyr. Og dette er ikke overraskende, fordi det inneholder en stor mengde karbohydrater, karoten, lysin, alkaloider, salter av kalium, fosfor, kalsium, riboflavin, tiamin, asparagin, kumarin, saponin, vitamin B-gruppen, A, C, PP.
I moderate mengder normaliserer asparges nyrefunksjonen og er ofte en del av et rensende kosthold. Den har blodrensende og vanndrivende egenskaper, og brukes også til å behandle gikt, diabetes, ødem og leversykdommer.
Tradisjonelle healere anbefaler å bruke asparges for høyt blodtrykk, forstyrrelser i det kardiovaskulære systemet, sykdommer i mage-tarmkanalen.
Asparges er kokt, hermetisert og bakt, supper, vinaigrette og salater er laget av den.
Grønn løk
Oftest er dette spirede løk, selv om purre, sjalottløk, snegler eller batun ofte brukes til dyrking.
Fjær av grønn løk inneholder mye mer vitaminer enn selve pæren. Derfor anbefaler leger å spise det i løpet av våren beriberi, når kroppen trenger hurtig etterfylling av tilførselen av vitaminer.
Grønne løk inneholder vitamin A, B, C, samt flavonoider, essensielle oljer, sink, jern, kalsium, magnesium, svovel og fluor.
Asteni er gunstig ved at den reduserer risikoen for forkjølelse, forbedrer appetitten og normaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen. I tillegg har regelmessig bruk en positiv effekt på tilstanden til negler og hår, øker immuniteten og har en gunstig effekt på reproduksjonssystemet. På grunn av sine gunstige egenskaper brukes grønne løk ofte i kosmetologi og folkemedisin.
Ved matlaging tilsettes det salater, forretter, første og andre retter, samt til grønnsaker, kjøtt og fisk, ikke bare som dekorasjon, men også som en komponent som forbedrer deres smak.
kandisert frukt
Kandiserte frukter er naturlig frukt, grønnsaker, bær eller sitrusskall med skall som er tilberedt i sirup.
Den store fordelen med slike produkter ligger i innholdet av fiber, vitaminer og næringsstoffer i dem. På grunn av den store mengden sukker er det fortsatt ikke verdt å bli revet med av dem, men for å bevare tenner og en vakker figur er det fortsatt rimelig å erstatte godteri med kandiserte frukter.
De ble forberedt i eldgamle tider, hovedsakelig i øst, i Europa og i Russland. Naturligvis avhenger kaloriinnholdet i kandiserte frukter direkte av grønnsakene og fruktene de er laget av. Det samme gjelder deres kjemiske sammensetning.
Imidlertid inneholder de fortsatt vitaminer i gruppe B, A, C, PP, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, kalium og jern.
I matlaging legges kandiserte frukter til kaker, muffins, kjeks, rundstykker, puffs og andre produkter.
kirsebær
Avhengig av region modner den i mai-juli og er ikke bare veldig velsmakende, men også et uvanlig sunt produkt.
Den inneholder fruktose, glukose, karoten, vitamin B, E, C, pektiner, samt kobber, kalsium, kalium, natrium, fosfor, jod, jern, mangan, fluor, magnesium og andre nyttige stoffer.
Leger anbefaler å bruke kirsebær for anemi, nyre- og lungesykdommer, så vel som for forstoppelse og artrose, åreforkalkning og psykiske lidelser. I tillegg hjelper kirsebær med å fjerne giftstoffer fra kroppen, har bakteriedrepende og slimløsende egenskaper.
Den inneholder stoffer som styrker blodårene, bekjemper hypertensjon og øker immuniteten. Ferske kirsebær inneholder lite kalorier og høye karbohydrater. Det er næringsrikt, og du bør ikke bli for båret av det. Kaloriinnholdet i tørkede kirsebær er ganske stort, dette bør tas i betraktning av folk som følger diett.
Kirsebærfrukter er hermetisert, kompott, gelé og gelé blir kokt av dem, eller konsumert rå.
Tidlig jordbær
Uvanlig velsmakende og sunne bær, vanlig i nesten alle verdenshjørner. Jordbærfrukter inneholder nyttige organiske syrer, fiber, pektiner, alkaloider, nitrogenholdige og tanniner, karoten, vitamin B, C, jern, kalsium, kobolt, fosfor og mangan. Jordbær brukes til å normalisere fordøyelsen, samt for å bekjempe sykdommer i mage -tarmkanalen.
I tillegg er det nyttig for anemi, aterosklerose, sykdommer i urinveisystemet, gastritt, kolitt, astma, metabolske forstyrrelser. Friske jordbær har et relativt lavt kaloriinnhold, selv om de inneholder en stor mengde sukker.
Både frukt og blader av jordbær brukes mye i folkemedisin, og forbereder avkok fra dem for å normalisere nervesystemets funksjon og behandle sykdommer i galleveiene, urininkontinens.
Ved matlaging tilsettes jordbær i desserter, kaker, gelé, kompotter, gelé, fruktsalater og andre retter tilberedes fra den.
jordbær
Et favorittprodukt for mange barn og voksne. Videre er det ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Mer enn 80% av jordbærene er vann. Den inneholder også sukrose, glukose, fruktose, organiske syrer, vitamin A, E, B, C, PP, K, samt mineraler (fosfor, kalsium, natrium, magnesium, jern, jod, kalium).
Jordbær har hematopoietiske, betennelsesdempende, antimikrobielle og antitumor egenskaper. Det er bemerkelsesverdig at det kalles naturlig Viagra, siden det øker en persons seksuelle aktivitet. I tillegg forbedrer det hukommelsen, normaliserer det kardiovaskulære systemet og mage-tarmkanalen, reduserer blodtrykket, lindrer leddsmerter og ødem.
Leger anbefaler å inkludere jordbær i kostholdet til pasienter med anemi, diabetes mellitus, aterosklerose, leukemi, forstoppelse, nervesykdommer, gikt, lever- og milt sykdommer.
Regelmessig forbruk av jordbær forbedrer ikke bare immuniteten, men forbedrer også humøret på grunn av det høye innholdet av gledehormonet. I kosmetologi brukes jordbærmasker for å forbedre hudfarge og glatte ut rynker, og i matlaging - for å gi en spesiell smak til desserter, bakverk og fruktsalater.
Pasta
Favoritt deigprodukter. Pasta er preget av form og størrelse, og Palermo regnes som deres hjemland.
I motsetning til feil tro på at de ikke gir noen fordel for kroppen, sier ernæringsfysiologer det motsatte. For det første er pasta relativt lite kalorier og skader ikke figuren i moderate mengder.
Videre inneholder de vitamin B, som betydelig reduserer utmattelse, samt karbohydrater, som er en energikilde og samtidig brennes fullstendig, men gradvis, slik at en person kan føle seg mett lenger. Det er derfor pasta anbefales for idrettsutøvere for å fylle på muskelglykogenlagre.
I tillegg er de praktisk talt fri for fett, og i stedet er det en tilstrekkelig mengde protein som bidrar til forbrenning av fettvev. Eksperter kaller pasta for rekordholdere for kobberinnhold og anbefaler å legge dem til i kostholdet ditt.
Linse
Frøet til en plante som tilhører belgfrukterfamilien. Linser anses å være den eldste kulturen, som var kjent i det gamle Roma og det gamle Egypt. I dag er det flere typer linser, som hver har funnet sin egen anvendelse i kjøkkenene i forskjellige land. Imidlertid er alle sammen forenet av det faktum at de gir retter en pikant smak og delikat aroma.
Linser inneholder vegetabilsk protein, som absorberes perfekt av kroppen, så vel som jern, folsyre, fiber, kalium, kalsium, fosfor, kobber, molybden, jern, kobolt, sink, bor, jod, omega-3 og omega-6 fettsyrer, vitamin A, B, PP (det er også vitamin C i spirende korn).
Linser er en mat med høyt kaloriinnhold, men de er praktisk talt fri for fett, og i stedet inneholder de en stor mengde karbohydrater, noe som bidrar til å sikre langvarig metthet.
Linser er bra for mage-tarmkanalen og urinveiene. Det øker immuniteten og forbedrer humøret, senker sukkernivået og normaliserer stoffskiftet.
Det brukes aktivt i folkemedisin for å behandle mange sykdommer, inkludert kreft.
Ved matlaging blir linser kokt, stekt, lagt til mange retter, supper og frokostblandinger er laget av dem.
Laks
Fisk som er etterspurt blant gourmeter over hele verden. Laks ble populær siden middelalderen, og ble verdsatt for sin ekstraordinære smak og aroma. Mellom februar og august kan du kjøpe laks som er fanget på sjøen, men oppdrettsfisk kan kjøpes når som helst på året.
Laksekjøtt er ganske fett, men det inneholder umettede fettsyrer som har en positiv effekt på kroppen. Kjøttet av denne fisken inneholder også kalium, fosfor, klor, magnesium, jern, sink, krom, molybden, nikkel, vitamin A, B, C, E, PP. Laksekaviar inneholder en stor mengde lecitin, vitamin A, B, E, D og mange andre nyttige mineraler.
Leger anbefaler å spise laksekjøtt og dets kaviar for behandling av anemi og høyt blodtrykk, for å normalisere nervesystemet, samt for å forhindre hjerte- og karsykdommer og inflammatoriske prosesser. Og kosmetologer anbefaler å spise denne fisken for å forlenge ungdommen til kroppen generelt og huden spesielt.
Det er bevist at regelmessig inntak av matvarer med omega-3-fettsyrer, som finnes i laks og andre typer sjømat, kan øke forventet levealder med flere år.
Ørret
En annen type fisk fra laksefamilien. På grunn av det høye fettinnholdet blir det oftest grillet.
Ørreten er rik på næringsstoffer og sporstoffer. Den inneholder vitamin A, B, E, D, PP, samt selen, fosfor, folsyre og niacin, riboflavin, lysin, pantotensyre, natrium, kalium, kalsium, fosfor, og selvfølgelig omega-3 fettsyrer og omega -6.
Leger anbefaler å spise ørret for å normalisere kolesterolnivået, samt forbedre nervesystemets funksjon. I tillegg er kjøttet av denne fisken nyttig for personer som lider av hjerte- og karsykdommer og depresjon.
Det er også kjent at stoffene i den hjelper til med å forhindre kreft, overvinne infertilitet og stoppe aldringsprosessen. I tillegg har forbruk av ørret en positiv effekt på immunforsvarets og fordøyelsessystemets funksjon.
Crucian
Fisk av karpefamilien, som er høyt verdsatt ikke bare for sine fordelaktige egenskaper, men også for sin næringsverdi og rike smak.
Fisk er faktisk en av få matvarer som inneholder mange vitamin A, B, C, D, E, samt en stor mengde jod, mangan, kobber, sink, nikkel, krom, molybden og protein, som er perfekt absorbert av kroppen. ...
Det er bevist at barn som spiser nok fisk fra tidlig alder, blir mer vellykkede i livet og i skolen. I tillegg skiller de seg fra resten i sitt høye nivå av mental utvikling og synsstyrke.
Bruken av crucian carp har ikke bare en positiv effekt på nervesystemets funksjon, men også på funksjonen til hele organismen. Denne fisken kan stekes og stuves, marineres og tørkes, røykes og tørkes, så vel som kokt og bakt.
Shiitak
En sopp som ble mye brukt under regjeringen til de kinesiske keiserne for å gjenopprette ungdom og beskytte mot sykdom. Rå og stekt sopp er verdsatt for sitt lave kaloriinnhold og næringsverdi.
Dessuten inneholder disse soppene sink, polysakkarider og gunstige aminosyrer. De inneholder vitamin D og fiber som er gunstig for hele kroppen.
Shiitak bekjemper kolesterol, senker blodsukkeret, bremser aldringsprosessen og forbedrer nervesystemets funksjon. I folkemedisin brukes den til å øke immuniteten, forhindre virusinfeksjoner, hjerte- og karsykdommer, impotens og kreft.
I tillegg, ved hjelp av disse soppene, behandler de diabetes mellitus og hypertensjon, i tillegg til å bli kvitt rynker og hudsykdommer, takket være hvilke Shiitaka-masker er mye brukt av japansk geisha.
Shiitak sopp blir kokt og stekt og servert med fisk- og kjøttretter, grønnsaker og ris.
Fløte
Tradisjonelt produkt av russisk og vårt landsbord. På grunn av sin enkle tilberedning tilberedes rømme ofte hjemme med krem av høy kvalitet.
Rømme inneholder melkeprotein, fett og nyttige aminosyrer. Videre er den rik på vitamin A, B, C, E, PP. I tillegg inneholder den fosfor, kalsium og jern. Regelmessig forbruk av rømme har en positiv effekt på mage-tarmkanalens funksjon, forbedrer appetitten og hjerneaktiviteten.
Leger anbefaler å bruke rømme til avmagrede og anemiske pasienter som dessuten lider av fordøyelsessykdommer.
Og i folkemedisin brukes den til å behandle solbrenthet. Ved matlaging tilsettes rømme til forskjellige salater og sauser, servert med supper, dumplings og kjøttretter.
Kylling
I dag er det mange raser av kyllinger som har blitt avlet for å forbedre næringsstoffene og helsemessige fordeler av disse fuglene. De varierer i utseende, farge og avlskarakteristikker.
Erfarne kokker anbefaler deg å velge kylling med øynene og nesen. Den skal være lyserød i fargen og lukte frisk.
Kylling er et kostholdsprodukt, men det inneholder en stor mengde næringsstoffer. Den inneholder vitaminer i gruppe B, A, C, E, PP, så vel som protein, glutamin, jern, sink, kalium, fosfor.
Regelmessig forbruk av kyllingkjøtt har en positiv effekt på funksjonen til hjerte-, fordøyelses- og nervesystemet. I tillegg er den praktisk talt fri for fett og absorberes godt av kroppen.
På grunn av innholdet av lysozym øker kylling immuniteten og har antibakterielle egenskaper.
Den blir kokt, stekt, stuet og dampet. Supper og buljonger tilberedes av kyllingkjøtt, det lages salater, paier og gryteretter.
Mynte
En urt kjent for sine medisinske egenskaper. Den inneholder essensiell olje, mentol, tanniner og nyttige enzymer.
Peppermynte er en vasodilator og smertestillende, beroligende og betennelsesdempende. Den brukes mot forstyrrelser i mage-tarmkanalen, forekomst av inflammatoriske prosesser, gynekologiske sykdommer og astma.
Mintete toner og forbedrer hjertefunksjonen, hjelper til med å bekjempe feber og forkjølelse, lindrer halsbrann, hikke og hodepine, samt kvalme og bevegelsessykdom.
På grunn av sine medisinske egenskaper, i tillegg til ekstraordinær smak og aroma, er mynte mye brukt i legemidler, kosmetologi, matlaging og matindustri.
macadamia
Den dyreste typen nøtter i verden. Dette er på grunn av at valnøttetreet ikke bærer frukt tidligst 8 år, og dessuten ofte blir angrepet av skadedyr.
I dag er det 9 varianter av macadamia, som alle dyrkes. Makadamianøtter er veldig kaloririke og rike på næringsstoffer.
De inneholder vitaminer i gruppe B, E, PP, samt kalsium, kalium, kobber, sink, natrium, fosfor, selen, fett og organiske syrer.
Eksperter sier at regelmessig inntak av makadamia hjelper til med å bekjempe hodepine, hudsykdommer, utmattelse i kroppen, og har også en positiv effekt på det kardiovaskulære systemets funksjon og metabolisme.
Disse nøttene er nyttige for sykdommer i bein og ledd, fedme, hjernehinnebetennelse, artrose og ondt i halsen. Makadamiaolje hjelper til med å helbrede forbrenninger, fjerne skadelige stoffer fra kroppen og forbedre tilstanden til hud og hår.
Ved matlaging brukes makadamia til å tilberede desserter, salater og forskjellige retter med tilsetning av sjømat.