Det østlige prinsippet for å dele produkter etter årstidene er deres inndeling i mannlig og kvinnelig natur - yin og januar, hjelper til med å forstå så mye som mulig matens egenskaper og deres innvirkning på menneskelivet.
I østlandene ble året tradisjonelt delt inn i porer, med en endring: i tillegg til vinter, vår, sommer og høst er det også en lavsesong. Vi snakker om overgangstiden mellom de dominerende sesongene. Hver sesong tilsvarer aktiviteten til visse funksjoner i kroppen vår. Derfor følger sammensetningen av dietten av ingrediensene som tilfredsstiller kroppen i dette behovet. Det er derfor vi snakker om fem smaker. Hovedsmaken er mettet med ekstra nyanser: nøytral, komplementær og negativ. Det vil ikke være vanskelig å finne ut hva smaken er og effekten på kroppen: nøytral påvirker ikke på noen måte dens funksjonalitet, negativ skader oss, og komplementære mettende stoffer og styrker. Det er ikke ofte dietten vi velger fører oss til forventede resultater.
Det er nødvendig å forstå ikke bare din smak, men også i mer subtile forhold, for eksempel orientalsk medisin. Det var i øst i mange tusen år kunnskap om ernæring, som påvirker menneskers helse, ble samlet og siktet ut. Denne opplevelsen, som ikke er i samsvar med mange ernæringsteorier, gir oss språket for å forstå våre ernæringsmessige behov. Hovedmålet med ernæring for årstidene er en balansert og usynlig overgang fra en sesong til en annen uten å miste energi, velvære og potensiale i kroppen. I følge Tao gir våren fødsel og blomstring, sommeren gir vekst og begynnelsen på modning, og høsten belønner oss med endelig modning og høsting. Vinteren gir oss fred og opphopning av styrke.
vår
Våren er den beste tiden for utvikling og vekst. Naturen rundt er på vei ut av dvalen og vokser merkbart i raskt tempo. Dette er en tid med vekst og dykking inn i nye begynnelser. Kroppen vår er i endring, den gir ut nye signaler. Dvalemodus og amorfhet hører fortiden til. Tidene med kaldt vær og stille fuktighet passeres som et pusterom før neste blomstring av styrke og lyster. Alt har det travelt med å bli fornyet og bevokst med nye skudd. Til våren er det på tide å slutte å absorbere kaloririk og fet mat, vi starter. Den vanskeligste tiden med å velge produkter er selvfølgelig tidlig på våren. Vi spiser allerede opp alt som er klargjort for vinteren, og det nye, mettede med friske krefter har ennå ikke vokst. Mens vi venter på utseendet til friskt grønt, er kroppen vår begrenset av vårasteni. Følelse av svakhet, sløvhet og døsighet, tap av årvåkenhet, noen ganger til og med utvikling til irritabilitet og fullstendig mangel på konsentrasjon om én ting.
Som et resultat mister vi appetitten og full ytelse. I dette tilfellet kan konservering mettet med vitaminer, konservering, pickles og urter og frukt tørket for vinteren hjelpe. Juice, kompott, syltetøy, syltetøy og frosne bær kan støtte en svekket kropp. Og så videre til opptreden på bordet vårt av fersk, spinat, løk, hvitløk, persille, hvitløk og brennesle. Ikke utsett øyeblikket av metning av kroppen med vitaminer. Begynn å gjenopprette og fylle på våre naturlige lagre. For å finne ut hvilke matvarer som er verdt å konsumere mer, er det viktig å forstå hvilke kroppssystemer som er utsatt for maksimal mangel. Det vanskeligste denne sesongen er for galleblæren og leveren (se vårt spesialmateriale). For å gjenopprette potensialet deres vil hjelpe metning av middagsbordet med surkål, sitron, hodgepodge. Meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter vil utfylle kostholdet, når du velger hvilke du kan gi frie tøyler til din smak og preferanser, spesielt siden kroppen ikke vil lure oss.
På et slikt tidspunkt er det viktig å ikke glemme frokostblandinger: bakevarer og frokostblandinger med forskjellige varianter av rug og hvetemel vil være passende. Fett og proteiner vil hjelpe til med å fylle på favorittnøtter og frø av ulike varianter og typer. Rødbeter og andre rotvekster vil kunne berike vårens kosthold. Fra kjøttprodukter er det bedre å foretrekke fjærfe: kylling, kalkun og and er det du trenger. Det er på tide å ta hensyn til supper som bidrar til å dynamisk rense de indre organene og styrke rammeverket vårt, bestående av, leddbånd og.
Sesongens dominerende smaker vil være salt, nøytralt søtt og bittert. Matkrydder bør unngås. Hvis vi snakker om barn, bør ernæringen deres være mettet med proteiner, fett og karbohydrater, spesielt ta hensyn til spekteret av vitaminer. Alt som jorden gir oss vil bli et uerstattelig tillegg til barnas kosthold. Bær, grønnsaker og frukt, blant annet bør man være spesielt oppmerksom på poteter, gulrøtter, kål, rødbeter, forskjellige ferske juicer fra bær. Avkok fra bær og frukt vil også være nyttig. Når det gjelder proteiner, for god ernæring og balansert metning av kroppen, er det verdt å fokusere på kjøtt, fisk og meieri- og surmelkprodukter.
Sommer
Sommersesongen er full av overflod. Akkurat da yin jevnt og kontinuerlig strømmer inn i januar... I øst ble det hevdet at magesaft på denne tiden av året skulle fantasere og bevege seg rytmisk uten stopp og unntak. Slik blir kroppen fylt med ny styrke og perfekt balanse. Selvfølgelig vil varmen og andre ubehagelige allierte om sommeren påvirke kroppens generelle tilstand, noe som kan føre til generell ubehag, svakhet og følsomhet for sommersykdommer. Dette skyldes høy kroppstemperatur og rikelig svetting. En vei ut av denne situasjonen vil være grønnsaker og frukt, som rikelig fyller kroppen vår ikke bare med væske, men også med sporstoffer som er nødvendige for å gjenopprette balansen.
Det er vanskelig å bekjempe vanene som sivilisasjonen gir oss. Vi er vant til å kjøle ned kroppen ved å drikke kalde drikker, men ikke glem at glede i munnen viser seg å være et problem. Arbeidet med indre organer er forstyrret, termoreguleringen av kroppen fungerer ikke. I motsetning til naturlige prosesser tvinger vi kroppen til å beholde varmen, i stedet for å bli kvitt overoppheting. Det er best å spise mat i små porsjoner om sommeren uten å overbelaste kroppen med kaloririke måltider.
Det er verdt å stoppe oppmerksomheten din på meieriprodukter, grønnsaker, bær og frukt. Inntaket av kjøttprodukter bør reduseres dersom den fysiske aktiviteten på kroppen ikke er stor. Hjertemuskelen og tynntarmen er mest aktive. Derfor er det verdt å fokusere på mat med en bitter smak, selv ved å bare tilsette bittert krydder og sauser til retter. Det er bedre å avstå fra salt mat og tilsette salt til retter om sommeren.
Høst
Med høstens begynnelse januar blir sakte til yin og retter laget av rødbeter, epler og gulrøtter bør foretrekkes. Dynamikken i kroppen avtar, belastningen faller på tykktarmen osv. Krydrede smaker vil hjelpe deg med å kjøle deg ned fra et rikt kosthold og gå videre til en jevn appetitt på høsten. Det er verdt å ta hensyn til kjøttprodukter, krydder og løk. Ris- og bokhveteretter vil være et flott tillegg. Tørket frukt vil hjelpe deg å få ekstra styrke uten å tømme kroppens reserver samlet over sommeren. Det er verdt å redusere forbruket av bakeri og melprodukter, lam. Vilt, biff, melk, frukt, nøtter og store bær, som melon, vil være et utmerket tillegg til et fullverdig bord. Du bør avstå fra å spise søtsaker og salt mat.
Vinter
Vintertid vil kreve at vi sparer energi og balanse. Preferanse bør gis til høykalori, men ikke veldig fete supper og varme drikker. De kan berikes med produkter fra konservering, frysing og tørket form. og surkål, sitrusfrukter, solbær vil bli uunnværlige produkter i kaldt vær. For bedre ytelse er det viktig å gjenopprette kroppens saltinnhold. Til tilbehør bør du velge poteter, belgfrukter, bokhvete, krydret med fyldige sauser og sylteagurk.
Utenfor sesongen
I lavsesongen vil den beste taktikken være en gradvis restrukturering av kostholdet fra vinter til vår, fra sommer til høst. Hovedsmaken er søt, det er han som vil bidra til å diversifisere overgangsperioden med nye smaker. Frukt, grønnsaker og – det beste valget for et næringsrikt kosthold. Den bitre smaken blir ekstra. Tørket frukt og lam vil gi verdi til kostholdet. Det er verdt å gi opp sur mat, som for eksempel meieriprodukter.