Innhold
Dette sporelementet er en kofaktor for et stort antall enzymer som gir metabolisme av svovelholdige aminosyrer, pyrimidiner og puriner.
Det daglige behovet for molybden er 0,5 mg.
Molybdenrik mat
Angitt omtrentlig tilgjengelighet i 100 g produkt
Nyttige egenskaper av molybden og dens effekt på kroppen
Molybden aktiverer en rekke enzymer, spesielt flavoproteiner, påvirker purinmetabolismen, og akselererer utveksling og utskillelse av urinsyre fra kroppen.
Molybden er involvert i syntesen av hemoglobin, metabolismen av fettsyrer, karbohydrater og noen vitaminer (A, B1, B2, PP, E).
Interaksjon med andre viktige elementer
Molybden fremmer omdannelsen av jern (Fe) i leveren. Det er en delvis antagonist av kobber (Cu) i biologiske systemer.
Overflødig molybden bidrar til forstyrrelse av vitamin B12 -syntese.
Mangel og overskudd av molybden
Tegn på mangel på molybden
- langsom vekst;
- forverring av appetitt.
Med mangel på molybden øker dannelsen av nyrestein, risikoen for kreft, gikt og impotens øker.
Tegn på overflødig molybden
Et overskudd av molybden i dietten bidrar til en økning i urinsyre i blodet 3-4 ganger sammenlignet med normen, utviklingen av den såkalte molybdengikt og en økning i aktiviteten til alkalisk fosfatase.
Faktorer som påvirker molybdeninnholdet i produkter
Mengden molybden i matvarer avhenger i stor grad av innholdet i jorda hvor de dyrkes. Molybden kan også gå tapt under matlaging.
Hvorfor det er mangel på molybden
Molybdenmangel er ekstremt sjelden og forekommer hos personer med dårlig kosthold.