Innhold
Beskrivelse
Gløgg eller glintvin (it. glødende vin) - varm, flammende vin.
Dette er en veldig deilig alkoholholdig varm drikke basert på rødvin, oppvarmet til 70-80 ° C med sukker og krydder. Det er tradisjonelt i Sveits, Tyskland, Østerrike og Tsjekkia under julens massefester.
Første omtale av oppskrifter, som ligner på gløgg, kan du finne selv i antikkens Roma -rekord. Vinen de blandet med krydder, men varmet den ikke. Og bare i middelalderen i Europa dukket det opp en skikkelig varm gløgg. Drikken fikk grunnlaget for claret eller Burgundy with grass galangal.
Perfekt for gløgg er halvtørre og tørre rødviner, selv om det er oppskrifter der folk legger til rom eller konjakk. I Tyskland etablerte de standarder basert på at alkoholinnholdet ikke skal være mindre enn omtrent 7. De viktigste fremstillingsmetodene for gløgg er med vann eller uten.
Uten vann koker bartendere gløgg ved konvensjonell oppvarming av vinen (mellom 70 og 78 ° C) med krydder og sukker. Varm opp vinen over middels varme, rør av og til, og la den trekke i 40-50 minutter. Vanligvis, i gløgg, tilsetter de nellik, sitron, kanel, honning, anis, ingefær og allehånde og sort pepper, kardemomme, laurbærblad. De kan også legge til rosiner, nøtter, epler.
Så gløggen var ikke veldig sterk. Du kan bruke vann mens du tilbereder det. I tanken bør du koke vannet (150-200 ml vann per liter vin) og tilsette krydder, koke litt til du kjenner aromaen av essensielle oljer. Etter det, tilsett sukker eller honning, og hell helt i vinen helt på slutten.
På noen av måtene for tilberedning av gløgg, i alle fall, bør du ikke koke det. Ellers mister den øyeblikkelig sine grunnleggende smakskvaliteter og reduserer alkoholinnholdet. Ikke tillat overdreven bruk av krydder. Du vil ødelegge drikken.
Gløgg kan også være mykt. Slik som kardemomme. For å gjøre dette, bland en tredjedel av en teskje kardemomme, 2-stjerners anis 5-6 fedd knopper, en tredjedel ts kanel, gulv ingefærrot, skåret i skiver og muskatnøtt på spissen av en kniv. Druesaft (1 liter) kobles til appelsin- eller tranebærjuice (200-300 ml) og varmes opp til små bobler ser ut. Ha i ferdig blandede krydder og la det trekke i ca 15 minutter til krydderne begynner å avgi en duft. Tilsett noen skiver sitron eller eple, honning eller sukker etter smak.
Gløgg er best i keramiske krus eller høye store glass tykt glass med stort håndtak.
Fordelene med gløgg
At gløgg er nyttig, er det ingen som bestrider. Folk trodde til og med at de som drakk vin med krydder under pesten ikke var syk denne dødelige sykdommen. Gløgg - det perfekte middelet mot influensa, bronkitt, forskjellige typer forkjølelse, betennelse i lungene. Det kan være bra for utvinning etter smittsomme sykdommer, mental og fysisk utmattelse, og øke nivået av interferon i blodet, styrke immunforsvaret og komme seg.
Rødvin - et fantastisk antiseptisk middel, har en antimikrobiell effekt. Den fyller kroppen med vitaminer, mineraler og aminosyrer.
Krydder - kardemomme, ingefær, kanel, svart pepper, muskatnøtt, nelliker, karri, gurkemeie, stjerneanis - har oppvarmede og tonende egenskaper for å forbedre blodsirkulasjonen.
Hvis du lager gløgg med sitron eller Aronia, er det mulig å øke kroppens vitamin C -nivå betydelig.
Vitenskapelig forskning
Danske forskere har bevist at rødvin kan forlenge en persons liv. Takket være flavonoider forbedrer det kardiovaskulære systemet og resveratrol betydelig, noe som øker forventet levetid. Stoffene i druene, gjennom hvilke vintreet lenge dør, aktiverer enzymet og påvirker aldringsgenet.
Forskere fra Nrevealnds avslører at antioksidanter som inneholder vin til og med bidrar til Alzheimers sykdom, noe som reduserer risikoen for hjerneslag. Det er bra å forhindre dannelse av blodpropp, øke blodkarets diameter, senke blodtrykket og skille ut kolesterol.
Italienske forskere har funnet ut at røde og hvite viner effektivt ødelegger streptokokkinfeksjoner som forårsaker ondt i halsen, faryngitt, tannkaries. Vin kan hjelpe til med vektkorrigering. Det er til og med en vin diett - diett Shelta. Det faktum at stoffene i vin kan justere insulinnivået for å opprettholde mages ønsket surhet, påvirke fordøyelsen positivt og redusere risikoen for nyrestein.
Farene ved gløgg og kontraindikasjoner
Ikke drikk mer enn 2 glass på en natt fordi gløggen fortsatt inneholder alkohol, og antall krydder kan forårsake fordøyelsesbesvær.
Du bør ikke bruke gløggen hvis du tilhører insulinavhengige diabetikere, og bruk av et stort antall varme viner kan forårsake hodepine.
Det anbefales ikke å drikke alkoholholdig gløgg til gravide og ammende kvinner, mindreårige barn og menneskene foran bilen og komplisert teknologi og maskiner.
