Årlig feires det i USA Nasjonal sandwichdag, med sikte på å hedre en av de mest populære matvarene på det amerikanske kontinentet. Jeg må si at i dag er denne høytiden ikke bare populær i Amerika, men også i mange vestlige land, og dette er ikke overraskende.
Tross alt er dette faktisk en sandwich - to skiver brød eller rundstykker, mellom hvilken som helst fylling (det kan være kjøtt, fisk, pølse, ost, syltetøy, peanøttsmør, urter eller andre ingredienser). Forresten, en vanlig sandwich kan kalles en "åpen" sandwich.
Smørbrød som rett (uten navn) har sin historie siden uminnelige tider. Det er kjent at så tidlig som på 1-tallet innførte jøden Hillel the Babylonian (som regnes som Kristi lærer) påsketradisjonen med å pakke inn en blanding av knuste epler og nøtter blandet med krydder i et stykke matzo. Denne maten representerte lidelsen til det jødiske folket. Og i middelalderen var det tradisjon for å servere lapskaus på store biter av foreldet brød, som ble fuktet i juice under prosessen med å spise, noe som var veldig tilfredsstillende og spart på kjøtt. Det er andre eksempler i litteraturen, men denne retten fikk navnet "sandwich", som legenden sier, på 18-tallet.
Den fikk et så rungende navn til ære (1718-1792), 4. jarl av Sandwich, engelsk diplomat og statsmann, admiralitetets første herre. Sør-Sandwichøyene oppdaget av James Cook under hans tredje reise rundt om i verden er forresten oppkalt etter ham.
I følge den vanligste versjonen ble "smørbrødet" "oppfunnet" av Montague for en rask matbit under et kortspill. Ja, akk, alt er så vanlig. Greven var en ivrig gambler og kunne tilbringe nesten en dag ved spillebordet. Og naturligvis, da han var sulten, brakte de ham mat. Det var i løpet av en så lang kamp at den tapende motstanderen anklaget tellingen for å være hetsete at han "sprinklet" kortene med sine skitne fingre. Og for at dette ikke skulle skje igjen, beordret greven sin tjener å servere et stykke roastbeef, plassert mellom to brødskiver. Dette tillot ham å fortsette spillet uten avbrudd for en matbit, men også uten å tette kortene.
Alle som da var vitne til en slik avgjørelse likte det veldig godt, og snart ble en slik original sandwich "som en sandwich", eller "en sandwich", populær blant lokale innbitte spillere. Slik ble navnet “ny rett” født, som forandret den kulinariske verdenen. Tross alt antas det at det er slik hurtigmat dukket opp.
Svært raskt spredte en tallerken som ble kalt "sandwich" ut over Englands tavernaer og videre til koloniene, og i 1840 ble det utgitt en kokebok i Amerika, skrevet av engelskvinneren Elizabeth Leslie, der hun beskrev den første oppskriften på skinke og sennep smørbrød. På begynnelsen av 20-tallet hadde smørbrødet allerede erobret hele Amerika som en praktisk og billig mat, spesielt etter at bakerier begynte å tilby ferdigskåret brød til salgs, noe som forenklet byggingen av smørbrød sterkt. I dag er smørbrød kjent over hele verden, og amerikanerne opprettet til og med en egen nasjonaldag til ære for det, siden de var og fortsatt er de største fansen av denne retten. Nesten ingen lunsj er komplett uten smørbrød.
I Amerika er det et stort utvalg av smørbrød og like mange forskjellige kafeer og restauranter hvor du kan spise dem. Den mest kjente smørbrød-med peanøttsmør og syltetøy, og også-BLT (bacon, salat og tomat), Montecristo (med kalkun og sveitsisk ost, fritert, servert med melis), Dagwood (høyhus med mange biter brød, kjøtt, ost og salat), Mufuletta (et sett med røkt kjøtt på en hvit bolle med finhakkede oliven), Ruben (med surkål, sveitsisk ost og pastrami) og mange andre.
I følge statistikk spiser amerikanere rundt 200 smørbrød per person per år. Verdens største sandwichprodusenter er McDonald's, Subway, Burger King restauranter. 75 % av spisestedene, gatekjøkkenet, supermarkedene og gatebodene sier sandwich er det mest kjøpte produktet under lunsjtider. Denne retten er nummer to blant produktene (etter frukt) som spises til lunsj. I dette landet elsker nesten alle ham, uavhengig av alder og sosial status.
Forresten, hamburgere og er derivater av samme sandwich. Men ifølge American Restaurant Association er den mest populære sandwichen i Amerika hamburgeren - den står på menyen til nesten alle restauranter i landet, og 15% av amerikanerne spiser en hamburger til lunsj.
Vanligvis er det i verden søtt og salt, krydret og kalorifatt smørbrød. Bare i Amerika har forskjellige stater sine egne spesielle sandwichoppskrifter. Så i Alabama plasseres kyllingekjøtt med en spesiell hvit grillsaus mellom brødstykker, i Alaska - laks, i California - avokado, tomater, kylling og salat, på Hawaii - kylling og ananas, i Boston - stekte muslinger, i Milwaukee - pølser og surkål, i New York - røkt oksekjøtt eller corned beef, i Chicago - italiensk biff, i Philadelphia - kjøttbiff er dekket med smeltet cheddar, og i Miami skjærer de seg på cubanske smørbrød med stekt svinekjøtt, skiver av skinke, Sveitsisk ost og pickles.
I Illinois lager de en spesiell smørbrød laget av ristet brød, alle typer kjøtt, spesiell ostesaus og pommes frites. Massachusetts har en populær søt sandwich: nøttesmør og smeltet marshmallows er innelukket mellom to skiver ristet hvitt brød, mens i Mississippi legges sennep, løk, to stekte svinekjøtt ører på toppen av en ristet rund bolle og varm saus helles på topp. Delstaten Montana er kjent for sin sandwich med blåbær cottage cheese, og West Virginia er spesielt glad i smørbrød med peanøttsmør og lokale epler.
Og likevel tilbød for eksempel et av Londons supermarkeder nylig sine kunder en enestående dyr sandwich for £85. Fyllet besto av møre skiver av Wagyu-marmorert biff, biter av foie gras, elite cheese de meaux, trøffeloljemajones, med cherrytomat kiler, ruccola og paprika. All denne lagdelte konstruksjonen kom i en merkevarepakke.
Etter å ha blitt en del av den nasjonale kulinariske kulturen i USA og Storbritannia, er det i dag smørbrød populært i andre land i verden. Disse lukkede smørbrødene ankom Russland og andre post-sovjetiske land bare på begynnelsen av 1990-tallet, da hurtigmatkjeder utviklet seg, som produserer mesteparten av smørbrødene.
Selve høytiden - Sandwich Day - feires i USA hovedsakelig av kafeer og restauranter, hvor det holdes forskjellige konkurranser, både blant kokker for den mest delikate eller originale sandwichen, og blant besøkende - tradisjonelt denne dagen, gastronomiske konkurranser i hurtigspising det holdes smørbrød.
Du kan også bli med på denne deilige feiringen ved å lage en sandwich av din egen originale oppskrift for deg selv, din familie og venner. Faktisk kan et vanlig kjøttstykke (ost, grønnsaker eller frukt), plassert mellom to brødskiver, allerede hevde den høye tittelen "sandwich".