Men å lage deilige veganske bakverk er absolutt mulig. For å gjøre dette, til å begynne med, ikke gjør de vanligste feilene.
"Å finne en eggerstatning er bare en del av ligningen i vitenskapen om vegansk baking," sier Danielle Konya, eier av et vegansk bakeri i Pennsylvania, USA. Derfor, hvis du har hørt et sted at en banan eller eplemos er en flott erstatning for egg, ikke legg dem umiddelbart i baking i forholdet 1: 1. Først må du beregne andelen riktig.
Den beste måten å lykkes i denne bransjen på er å følge velprøvde veganske oppskrifter. Men hvis du selv vil drømme opp, så ikke glem at du nøye må velge en erstatning og bestemme proporsjonene riktig. Så Konya bruker ofte potetstivelse, som utfører en av funksjonene til egg, nemlig å binde alle ingrediensene sammen.
Meieriprodukter som melk, yoghurt eller kefir bidrar til å holde bakevarer friske og velsmakende. Disse produktene er dessverre ikke veganske. Men ikke umiddelbart kast ut tilberedningen av kremen fra oppskriften din - det gjør bakverk mye mer smakfullt. I stedet for vanlig melk kan du for eksempel bruke mandelmelk. Og hvis en person er allergisk mot nøtter, kan soya brukes. "Vi elsker å tilsette soyayoghurt til bakevarer, spesielt småkaker, for å gjøre midten myk og kantene litt sprø," forklarer Konya.
«Sunn» og «vegansk» baking er ikke det samme. Derfor, ikke overdriv. Til slutt lager du ikke en salat, men baker en cupcake, kake eller cupcakes. Så hvis en oppskrift krever et glass vegansk sukker, ikke spar på det, og legg det gjerne i. Det samme gjelder oljer. Pass på å bruke veganske smørerstatninger, selv om de kan være litt fete. Men uten dem vil bakverkene dine vise seg tørre og smakløse. I tillegg, i tradisjonelle oppskrifter for ulike søtsaker, utfører olje også en viktig bindende funksjon. Så hvis du ikke vil at bakevarene dine skal være smakløse og ute av form, så ikke bli for hengt opp i å gjøre dem helt "sunne". Ellers vil du ikke kunne lage et konfektmesterverk.
Unngå disse vanlige feilene, og bakevarene dine vil bli så deilige og fantastiske at ingen vil tro at de også er veganske. Lag desserter og nyt smaken deres!