Ernæring for cøliaki

Sunn mat mot cøliaki

Cøliaki er en kronisk tilstand hvis symptomer kan sløves av et glutenfritt kosthold. Imidlertid bør slike restriksjoner på mat ikke påvirke kroppens normale funksjon som helhet. Derfor er det viktig å følge prinsippene for den mest komplette og riktige ernæringen. Det anbefales også å spise mat som ble tilberedt hjemme, og spesielt av personen som vet om diagnosen. I serveringssteder er det en risiko for at gluten kommer inn i retten selv fra kjøkkenutstyret. I små doser er det dessuten skadelig for personer med cøliaki.

• Nyttig frokostblanding som ris, bokhvete, hirse, mais. De inneholder ikke gluten, dessuten er de næringsrike, de er en rik kilde til næringsstoffer og energi. Komplekse karbohydrater, som er i sammensetningen, gjør at kroppen ikke kan føle sult så lenge som mulig og samtidig føle seg bra.
• Det er tillatt å spise kjøtt, fisk og egg, siden disse produktene inneholder komplett animalsk protein. Tilsetning av en liten mengde fett (olivenolje, smør eller olje fra frø av ikke-giftige planter) er tillatt.
• Grønnsaker, frukt, ferskpresset juice er nyttig, da de perfekt metter kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, og har også en positiv effekt på fordøyelsen.
• Du kan spise alle slags nøtter (mandler, hasselnøtter, valnøtter, pistasjnøtter, peanøtter). De regnes som proteinmat. I tillegg, når det gjelder mineralsammensetningen, er de nesten 3 ganger rikere enn frukt.
• Det anbefales å spise slakteavfall, eggeplomme, biff, spinat, kreps, ettersom de er rike på jern, som er involvert i dannelsen av hemoglobin i blodet, og ikke inneholder gluten.
• Grønne grønnsaker (agurk, kål, paprika, spinat, selleri), samt melk og meieriprodukter (i fravær av laktoseintoleranse) metter kroppen med kalsium, og det har blant annet en anti-inflammatorisk effekt.
• All tørket frukt, poteter, fersk frukt er nyttig, ettersom de inneholder kalium, noe som bidrar til å fjerne væske fra kroppen.
• Kjøtt, melk, bokhvete, ris, hirse, mais, grønne grønnsaker inneholder magnesium, som er nødvendig for energiproduksjon og transport av næringsstoffer.
• Ost, melk, kjøtt, bokhvete, ris og mais er også gunstige på grunn av deres høye sinkinnhold, noe som hjelper menneskelig vekst og utvikling.
• Det er nyttig å spise fisk, mais, bokhvete og ris, da de inneholder kobber, noe som er nødvendig for syntese av blodhemoglobin.
• Egg, olje, fisk, bokhvete, ris er nyttige, siden de metter kroppen med selen, som er en antioksidant.
• Ikke glem å spise leveren, samt gule grønnsaker og frukt (poteter, gule epler, melon, ananas, blomkål), da de inneholder vitamin A, som hjelper vekst og utvikling av vev i kroppen, og forbedrer også immuniteten .
• Sitrusfrukter (sitron, mandarin, appelsin), samt persille, paprika, jordbær, melon, kål er rike på vitamin C, som bidrar til å fjerne giftige stoffer fra kroppen.
• Lever, meieriprodukter, egg, grønne grønnsaker er rike på folsyre, som er avgjørende for normal funksjon av fordøyelsessystemet, samt for dannelsen av nye celler.
• I tillegg inneholder eggeplomme, lever og meieriprodukter vitamin P, som øker kroppens motstand mot infeksjoner.
• Inntak av kål, meieriprodukter og grønne grønnsaker beriker kroppen med vitamin K, som deltar i energiprosessene i kroppen, og bidrar også til å normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen.
• Bakevarer kan spises, men de må tilberedes uten tilsetning av stivelse og mel av forbudte frokostblandinger. Slike mel erstattes lett med mais eller annet tillatt kornmel.
• Fra drinker kan du bruke svart te, hybenbuljong, svak kaffe, urtete.

Tradisjonelle metoder for behandling av cøliaki

Det er et uttrykk for at cøliaki ikke er en sykdom, men en livsstil. Dessverre er det ingen tradisjonelle medisinoppskrifter som kan kurere denne sykdommen, så vel som medisiner mot cøliaki. Det er en genetisk sykdom du kan leve med ved å følge et glutenfritt (glutenfritt) kosthold, som forøvrig kan forbedre tilstanden til en person som lider av cøliaki.

Farlig og skadelig mat for cøliaki

Det er veldig viktig å være oppmerksom på deres sammensetning når du kjøper produkter i en butikk. Tross alt avhenger helsen til en person som lider av cøliaki direkte av overholdelse av et glutenfritt kosthold. Dersom produktene inneholder hvetemel, hvetestivelse, smakstilsetninger, ølgjær betyr det at de inneholder gluten. Også tilstedeværelsen av gluten i sammensetningen er indikert ved tilstedeværelsen av E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Hvete, rug, bygg er forbudt på grunn av det høye gluteninnholdet. Noen mennesker med cøliaki kan utvikle symptomer på sykdommen, samt tarmbetennelse, etter å ha spist havre og havre.
• Produkter som inneholder stivelse er forbudt - bønner, erter, kikerter, linser på grunn av tilstedeværelsen av gluten.
• Det er viktig å bruke melk og meieriprodukter med forsiktighet, spesielt de første månedene, siden den betente slimhinnen kanskje ikke aksepterer laktose (melkesukker), som etter hvert kan føres tilbake til kosten. Noen mennesker med denne sykdommen, spesielt barn, har også en intoleranse mot kyllingkjøtt av samme grunn.
• Brød, samt produkter laget av havregryn, hvete, rug, byggmel, pasta og semulegryn, bakevarer med bruk av gjær, er forbudt, da de inneholder gluten.
• Noen pølser, inkludert pølser, hermetisert kjøtt og fisk, iskrem, majones, ketchup, sauser, ferdigmat, sjokolade, pulverkaffe og kakaopulver, soyaprodukter, instantsupper, buljongterninger, produkter som inneholder maltekstrakt kan også inneholde gluten i sammensetning, så bruken av dem er uønsket.
• Du kan ikke bruke kvass, øl og vodka, da de også kan inneholde gluten, i tillegg forgifter alkohol kroppen og reduserer beskyttelsesfunksjonene.
• Ikke spis sylteagurk og syltet mat, da eddiken som er en del av dem inneholder gluten. Og han er i sin tur ikke tillatt i dietten til personer med cøliaki.

Ernæring for andre sykdommer: