Fullkornsbrød inneholder samme antall kalorier som hvitt brød, omtrent 70 per skive. Forskjellen ligger imidlertid i kvaliteten. Fullkornsbrød gir kroppen mange næringsstoffer. Selv om det er tilsatt vitaminer i det hvite melet av raffinert brød, er det mye bedre å få dem fra selve kornet. I denne artikkelen skal vi se på ingrediensene som utgjør grovt brød. I motsetning til bearbeidet hvitt brød, inneholder fullkornsbrød kli (fiber). Raffineringsprosessen fratar produktet naturlig fiber, fiber. Mengden fiber i en skive hvitt brød er 0,5 g, mens den i en skive fullkorn er 2 g. Fiber metter kroppen i lang tid og fremmer hjertehelsen. Sammenligner vi proteinkonsentrasjonen til raffinert og grovt brød, får vi henholdsvis 2g og 5g per skive. Proteinet i fullkornsbrød finnes i hvetegluten. Karbohydratene i fullkornsbrød vil ikke hindre de som prøver å gå ned i vekt, når de spises i rimelige mengder, selvfølgelig. Disse karbohydratene har lav glykemisk indeks, så de øker ikke blodsukkeret ditt som mange enkle karbohydrater. En skive grovt brød inneholder ca 30 gram karbohydrater.
2022-11-11