Innhold
Frukt, grønnsaker, noen urter og andre stoffer av plante- og animalsk opprinnelse inneholder stoffer som gir dem en spesifikk smak og aroma. De fleste organiske syrer finnes i forskjellige frukter, de kalles også frukt.
Resten av de organiske syrene finnes i grønnsaker, blader og andre deler av planter, i kefir, så vel som i alle slags marinader.
Hovedfunksjonen til organiske syrer er å gi optimale forhold for en fullstendig fordøyelsesprosess.
Organisk syrerik mat:
Generelle egenskaper ved organiske syrer
Eddik, ravsyre, maursyre, valerinsyre, askorbinsyre, smørsyre, salisylsyre ... Det er mange organiske syrer i naturen! De finnes i einer, bringebær, brennesle, viburnum, epler, druer, sorrel, ost og skalldyr.
Hovedrollen til syrer er å alkalisere kroppen, som opprettholder syre-base balansen i kroppen på det nødvendige nivået innenfor pH 7,4.
Daglig behov for organiske syrer
For å svare på spørsmålet om hvor lenge organiske syrer skal konsumeres per dag, er det nødvendig å forstå spørsmålet om deres effekt på kroppen. Videre har hver av de ovennevnte syrene sin egen spesielle effekt. Mange av dem konsumeres i mengder fra tiendedeler av et gram og kan nå 70 gram per dag.
Behovet for organiske syrer øker:
- med kronisk tretthet;
- avitaminose;
- med lav surhet i magen.
Behovet for organiske syrer avtar:
- for sykdommer forbundet med brudd på vann-saltbalansen;
- med økt surhet i magesaften;
- med sykdommer i lever og nyrer.
Fordøyelighet av organiske syrer
Organiske syrer absorberes best av en sunn livsstil. Gymnastikk og balansert ernæring fører til den mest komplette og høyverdige behandlingen av syrer.
Alle organiske syrer som vi spiser under frokost, lunsj og middag passer veldig godt sammen med bakevarer laget av durumhvete. I tillegg kan bruk av første kaldpresset vegetabilsk olje forbedre kvaliteten på assimilering av syrer betydelig.
Røyking kan derimot omdanne syrer til nikotinforbindelser, som har en negativ effekt på kroppen.
Nyttige egenskaper av organiske syrer, deres effekt på kroppen
Alle organiske syrer som finnes i matvarer har en gunstig effekt på kroppens organer og systemer. Samtidig avlaster salisylsyre, som er en del av bringebær og noen andre bær, temperaturen og har febernedsettende egenskaper.
Ravsyre, som finnes i epler, kirsebær, druer og stikkelsbær, stimulerer kroppens regenererende funksjon. Nesten alle kan fortelle om effekten av askorbinsyre! Dette er navnet på det berømte vitamin C. Det øker kroppens immunstyrker og hjelper oss med å takle forkjølelse og inflammatoriske sykdommer.
Tartronsyre motvirker dannelsen av fett under nedbrytning av karbohydrater, og forhindrer fedme og vaskulære problemer. Inneholdt i kål, courgette, aubergine og kvede. Melkesyre har antimikrobielle og antiinflammatoriske effekter på kroppen. Det finnes i store mengder i rørt melk. Tilgjengelig i øl og vin.
Gallinsyre, som finnes i teblad, så vel som i eikebark, vil hjelpe deg med å bli kvitt soppen og noen virus. Koffeinsyre finnes i bladene på hingstefot, plantain, artisjokk og jordskokkskudd. Det har en antiinflammatorisk og koleretisk effekt på kroppen.
Interaksjon med viktige elementer
Organiske syrer samhandler med visse vitaminer, fettsyrer, vann og aminosyrer.
Tegn på mangel på organiske syrer i kroppen
- avitaminose;
- brudd på assimilering av mat;
- hud- og hårproblemer;
- fordøyelsesproblemer.
Tegn på overflødig organiske syrer i kroppen
- fortykning av blodet
- problemer med fordøyelsen;
- nedsatt nyrefunksjon;
- felles problemer.
Organiske syrer for skjønnhet og helse
Organiske syrer som brukes sammen med mat har en gunstig effekt ikke bare på kroppens indre systemer, men også på hud, hår og negler. Videre har hver av syrene sin egen spesielle effekt. Ravsyre forbedrer strukturen i hår, negler og hudturgor. Og vitamin C har evnen til å forbedre blodtilførselen til de øvre lagene i huden. Noe som gir huden et sunt utseende og glød.