Ostrich

Beskrivelse

Den afrikanske strutsen (Struthio camelus) er den største av de flydeløse fuglene uten fly, den eneste representanten for strutsene. En voksen struts kan nå 270 cm i høyden og 175 kg i vekt.

Fuglens kropp er brettet tett, et lite flatt hode ligger på en lang nakke. Vingene er dårlig utviklet og ender med spor. Siden fugler ikke har muligheten til å fly, har de et godt utviklet skjelett og muskler i bakbenene.

Det er ingen fjær på nakke, hode og lår, så vel som på brystet ("brystkorn"). Fjærene til hannen på kroppen er svarte, på vingene og halen er hvite; hunnen har en skittenere farge, gråbrun.

Interessante fakta

Uttrykket "skjul hodet ditt i sanden, som en struts" kommer sannsynligvis fra det faktum at en struts som flykter fra et rovdyr, ligger og presser nakken og hodet mot bakken og prøver å "forsvinne" mot bakgrunnen til den omkringliggende savannen. . Hvis du nærmer deg en slik skjult fugl, hopper den øyeblikkelig opp og stikker av.

Strutsene kan brukes som givere. Studier har vist muligheten for å bruke øyeepler til dette formålet.

Kaloriinnhold og næringsverdi av struts

Kaloriinnholdet i en struts er 159 kcal.

Struts næringsverdi:

• proteiner - 28.81 g,
• fett - 3.97 g,
• karbohydrater - 0 g

Fordelene med strutsekjøtt

Anbudt strutskjøtt er et diettprodukt, hvis hovedfordel er at det inneholder en lav mengde verdifullt protein (opptil 22%), som er fullstendig absorbert av menneskekroppen. Den har et lavt kolesterolinnhold. Den er rik på vitamin B, PP og E, samt mineraler - natrium, selen, sink, magnesium, fosfor, kalsium og andre.

Et ideelt produkt for de som overvåker vekten og helsen, og liker også en variasjon i kostholdet. Fargen på strutskjøttet er av en mørkerød nyanse, som biff er det praktisk talt ingen fettlag - i fileten er det bare 1.2%. Det smaker litt kalvekjøtt, men har sitt eget uvanlige, i motsetning til alt annet ettersmak. Til salgs finner du oftest lårfilet, men på strudsgården vil du bli tilbudt å kjøpe deler og slakteavfall du ønsker - frisk og miljøvennlig.

Skade

Skader kan være forårsaket av feil tilberedning og bruk av for mye varme krydder eller sauser. Blant kontraindikasjonene vurderes følgende: strutskjøtt tilhører ikke allergifremkallende produkter, men allergikere bør likevel være forsiktige; du kan ikke spise rått kjøtt, det er ingen andre kontraindikasjoner.

Smak kvaliteter

Strutsekjøtt har forskjellige røde nyanser. Den tilhører delikatesser og serveres i mange restauranter.

Strutsekjøtt har en myk og delikat særegen smak, litt som kalvekjøtt. Men hvis den ikke er tilberedt riktig, vil den vise seg å være tørr og seig.

Matlagingsapplikasjoner

Strutsekjøtt er delt inn i flere kategorier.

Låret og trommestikken anses å være råvarer av høyeste klasse og utgjør 2/3 av det totale kjøttet som er oppnådd, siden benmuskulaturen til strutsene er mest utviklet. De fleste rettene tilberedes fra denne delen. Slikt kjøtt er ideelt for steker, steker (de helles med appelsin- og sennepsauser), koteletter, roastbiff, entrecotes, stroganoff fra storfekjøtt. For å gjøre rettene så møre og saftige som mulig, må de tilberedes ved høye temperaturer.

De bruker strutsekjøtt til å lage supper, buljonger, steker, gryteretter, gulasj, salater og koteletter.

Ingen vil være likegyldige ved synet av røkt kjøtt, så vel som grillet eller grillet kjøtt. Eksotiske elskere vil ikke gi opp strutsegrillen.

Kjøttet fra andre klasse er hentet fra brystbenet, på grunn av at brystmusklene til disse fuglene er nesten ubebygd. Det utgjør 30% av alt kjøtt. Den brukes i produksjonen av pølser, så vel som til fremstilling av biltogs, en populær sørafrikansk rett laget av syltede og deretter røkt kjøttstykker.

Strutsekjøtt er verdsatt for sin evne til å absorbere krydder perfekt som gir det en unik aroma. Det går bra med ethvert produkt. En utsøkt smak får strutsekjøtt i kombinasjon med grønnsaker, sjømat, sopp, asparges, nøtter og frukt.
Kokte poteter, grønnsaksgryter, forskjellige frokostblandinger og pasta serveres som tilbehør til strutsekjøttretter.

Innbyggerne i Namibia, Kenya, Mexico, Kina og Italia er spesielt glad i strutsekjøtt.

Strutsebiff

• Ingredienser:
• Strutsekjøtt - 600 gram
• Soyasaus - 3-4 ss. skjeer
• Havsalt - 2 klyper
• Korianderfrø - 1 ts
• Malet svart pepper - 2 klyper
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Forberedelse

1. Kjøttet må vaskes og skjæres i biter som er ca. 2 cm tykke. Mariner kjøttet i soyasaus med salt, malt pepper og koriander.
2. Du kan male korianderfrø med en kjevle, eller du kan bokstavelig talt legge en dråpe balsamico til marinaden.
3. La kjøttet stå i 15-20 minutter.
4. Varm opp grillpannen godt med olje, stek kjøttbitene på begge sider over høy varme til den er gyldenbrun, og reduser deretter varmen under pannen til den er kokt (3-4 minutter på hver side).