Hvor kom de fra?
Selvfølgelig, Italia! Noen mener at pasta har sin opprinnelse i det før-romerske Italia - historikere har funnet dekorasjoner i en grav fra XNUMX-tallet f.Kr. som ligner pastaproduksjonsutstyr, selv om denne versjonen er diskutabel. Siden XNUMXth århundre har imidlertid referanser til pastaretter blitt stadig mer vanlig i italiensk litteratur.
Verdens kjærlighet til pasta tok tak i det XNUMX århundre, da spaghetti kom inn i populærkulturen med filmer som Lady and the Tramp og The Goodfellas.
Hva er pasta?
Det antas at det finnes over 350 forskjellige typer pasta. Men de fleste kjøper vanligvis noen av de vanligste variantene som finnes i det lokale supermarkedet. Disse inkluderer:
Spagetti – lang og tynn.
Penne er korte pastafjær kuttet i vinkel.
Fusilli er korte og vridd.
Ravioli er firkantet eller rund pasta vanligvis fylt med grønnsaker.
Tagliatelle er en tykkere og flatere versjon av spaghetti; Denne typen pasta er flott for vegetarisk carbonara.
Makaroni - kort, smal, buet til rør. Denne typen pasta brukes til å tilberede en populær rett i vestlige land - makaroni og ost.
Conciglioni er skjellformet pasta. Ideell for fylling.
Cannelloni – pasta i form av rør med en diameter på ca 2-3 cm og en lengde på ca 10 cm. Passer til fylling og baking.
Lasagne – flate firkantede eller rektangulære pastaplater, vanligvis toppet med bolognese og hvit saus for å lage lasagne
Tips for å lage hjemmelaget pasta
1. Stol på intuisjonen din. Hjemmelaget pasta bør kokes mer med hjertet enn med hodet.
2. Du trenger ikke redskaper. Italienerne elter deigen direkte på en flat benkeplate, blander og elter deigen med hendene.
3. Ta deg god tid når du blander. Det kan ta opptil 10 minutter før deigen blir til en jevn, elastisk ball som kan rulles ut og kuttes.
4. Hvis deigen hviler etter elting vil den kjevle bedre ut.
5. Tilsett salt i vannet mens det koker. Dette vil gi pastaen smak og bidra til å forhindre at den fester seg sammen.