Peanøtter - Beskrivelse av nøtten. Helsemessige fordeler og skader

Beskrivelse av peanøtter

Peanøtter er en årlig kort urteaktig plante av belgfrukterfamilien, og vokser i land med varmt og fuktig klima. En peanøttblomst på en lang peduncle dukker opp fra aksilen ved bladbladbunnen festet til stilken. Den gule peanøttblomsten blomstrer bare i en dag.

Etter pollinering dannes en eggstokk, og den lange peduncle begynner å gradvis komme ned til bakken. Eggstokken til den fremtidige frukten når jorden og begraver seg i bakken. Der modnes peanøtter.

Peanøtten har også andre blomster - underjordiske, små, på toppen av hovedroten. Selvbestøvning foregår også under jorden. Jordnøttbælg utvikler seg også fra underjordiske blomster i en dybde på 10-20 cm. De ligner på tykkveggede ertebelger, lysebrune i fargen. Innvendig er det flere gulaktige korn dekket av tynn rød eller rosa hud.

Er de nøtter?

Det er verdt å merke seg at peanøtter i virkeligheten ikke er nøtter, men belgfrukter, men ernæringseksperter kombinerer ofte disse konseptene på grunn av de samme ernæringsmessige egenskapene. Noen klager over peanøttallergi. Noen hevder at regelmessig inntak av nøtter eller peanøttsmør halverer risikoen for hjerteinfarkt og gjør det vanskelig for fibrotiske endringer å føre til kreft.

Sammensetning og kaloriinnhold i peanøtter

Peanøtter er rike på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 49.3%, vitamin B5 - 35.3%, vitamin B6 - 17.4%, vitamin B9 - 60%, vitamin E - 67.3%, vitamin H - 35%, vitamin PP - 94.5 %, kalium - 26.3%, silisium - 266.7%, magnesium - 45.5%, fosfor - 43.8%, jern - 27.8%, kobolt - 67, 5%, mangan - 96.7%, kobber - 114.4%, molybden - 16.6%, selen - 13.1%, krom - 19.4%, sink - 27.3%

Peanøtter inneholder mye kalorier (550 kcal per 100 g), men nøtter kan øke metabolismen, og kroppen er ikke i stand til å absorbere dem helt, så en håndfull nøtter som legges til dietten, vil ikke skade livet.

• Proteiner 26 g
• Fett 52 g
• Karbohydrater 13.4 g

Bruk av peanøtter

En enkel og velsmakende matbit med nøtter (bare en håndfull om dagen) kan forlenge levetiden med to hele år!

Peanøtter i seg selv er gode som mellommåltid. Stekt med salt eller chili, vises det nesten alltid på barbord og foran puber. Alt er klart her: salt provoserer ønsket om å drikke mer, og med en slik gratis matbit bestiller du flere drinker enn du forventet.

I India blir peanøtter stekt i nord og kokt i sør. Den tilberedes med en blanding av Sichuan-krydder i Kina, og i USA er kokte peanøtter en populær matbit i sørstatene. Her er peanøtter populære for å lage peanøttpasta og peanøttsmør, uten hvilken frokost ikke går.

I Indonesia krydres tradisjonelle salater med peanøttsaus; snakker om Mali og Zambia, grønnsaker og stekt kylling er krydret med peanøttsmør blandet med løk og hvitløk; mens du er på Mauritius, er det vanlig å farge stekte peanøtter rosa som et tegn på velvære; i Mali legges den til en stuet kanin.

I Vietnam serveres ofte skrelte stekte peanøtter med pho-suppe. Over hele verden er peanøtter populære for å lage desserter og sauser, som de gir sin tette aroma og gjenkjennelige smak til.

Hvordan velge og lagre

Å velge de riktige peanøttene er viktig for å nyte den fantastiske smaken og få mest mulig ut av bruken. Så i dag er peanøtter oftest i poser.

Kjøp nøtter på steder med rask sortimentoppdatering; i dette tilfellet kan du være sikker på produktets friskhet. Det er viktig, uavhengig av om du kjøper peanøtter etter vekt eller pakket, slik at fuktigheten er lav og at det ikke er rusk og insekter i peanøttene.

Når du kjøper hele peanøtter i skall, ta nøtten i hånden, den skal være tung og rasle når den ristes. Se på skallet, det skal være intakt uten skader eller flekker.

Oppbevar peanøtter i en forseglet beholder i kjøleskap eller fryser, da varme og lys vil bidra til å gjøre nøttene harsk. I kjøleskapet vil peanøtter beholde forbrukernes evne i 3 måneder, og i fryseren i opptil seks måneder.

Knuste peanøtter er best å bruke umiddelbart. Hvis peanøttene er i skinnene, legg dem i en pose eller beholder på et kjølig sted eller i kjøleskapet. I denne tilstanden er holdbarheten 9 måneder.

Fordeler med peanøtter

De gunstige peanøttene inneholder mye vitaminer og mineraler. De er en utmerket naturlig antioksidant. Det er best å bruke den som profylakse mot problemer med hjerte og blodkar. Ved regelmessig forbruk senker risikoen for svulster, og peanøtter har anti-aldringseffekter.

Leger anbefaler å bruke peanøtter for personer med gastritt, sår, samt for forskjellige problemer med nervesystemet. Med regelmessig forbruk kan du styrke immunforsvaret betydelig, forbedre hørsel, hukommelse og oppmerksomhet.

Sammensetningen av peanøtter inneholder mye fiber, som fjerner giftstoffer fra tarmene, noe som igjen bidrar til å normalisere aktiviteten i fordøyelsessystemet som helhet.

Jerninnholdet forbedrer prosessen med hematopoiesis og blodsammensetning. Sammensetningen av peanøtter inkluderer kalium, som har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemets aktivitet, og magnesium, et mineral som er nødvendig for hjertemuskulaturen. I store mengder inneholder peanøtter fosfor og kalsium - mineraler som forbedrer tilstanden til beinvev.

Peanøtter har en koleretisk effekt, noe som er gunstig for de som lider av sår, gastritt og hematopoieseproblemer. Det er også folsyre i nøtter, noe som er spesielt nødvendig for gravide, og det aktiverer også prosessen med cellefornyelse.

Med diabetes mellitus

For diabetes mellitus vil det å spise peanøtter gi moderate fordeler. Komponentene i produktet er i stand til å oppløse kolesterolplakk og akselerere metabolismen. Først nå trenger du å vurdere at produktet nødvendigvis må gjennomgå varmebehandling og ikke inneholde fremmede komponenter, for eksempel sukker eller salt?

Ikke-ristede peanøtter er også gunstige for diabetikere, men man bør vurdere at et slikt produkt tar lengre tid å fordøye og er mindre mettende. Du vil spise mye nøtter, men det vil ikke gjøre det bra. Etter n overdreven bruk vil uunngåelig følge vektøkning, som allerede lett kommer hos mennesker som lider av denne lumske sykdommen på grunn av feil metabolisme.

Når du slanker for vekttap

Hvis du følger en diett for vekttap, er bruk av peanøtter ikke tilrådelig. Bare tilnærmingen til ernæring er radikalt motsatt den som er beskrevet ovenfor.

Peanøtter for vekttap er gode å mette kroppen med nyttige stoffer og sløve sultfølelsen lengst mulig. Du trenger å kjenne tiltaket bare i denne saken: det er optimalt å bruke ikke mer enn femten rå korn per dag, som er omtrent femti gram nøtter. Når det gjelder næringsverdien, er peanøtter sammenlignbare med kjøtt, så det er bedre å spise dem om morgenen.

Kaloriinnholdet i produktet er ganske høyt og mettet med forskjellige mineraler og oljer. Disse nyttige komponentene forsvinner under stekeprosessen, så det er best å bruke rå kjerner. Et nyttig produkt kan være bra både som en uavhengig delikatesse og for tilberedning av salater, så vel som et tilsetningsstoff til mysli eller grøt.

Peanøtter for kvinners helse

Peanøtter er veldig gunstige for kvinners helse. Som nevnt ovenfor er den rik på oljer og fiber, som når den spises, har en gunstig effekt på hud- og hårtilstanden og hjelper til med å bli kvitt slaggingen i mage-tarmkanalen så lett som mulig. Selv om det ikke alltid er bra å spise peanøtter. Du bør i denne saken være spesielt oppmerksom på perioder i en kvinnes liv som å bære og amme et barn. Dette vil vi diskutere videre.

Under graviditet

I svangerskapet er det for eksempel ikke ønskelig å spise peanøtter. Det første argumentet til fordel for denne uttalelsen er som følger: tung mat, som kjerner av en peanøtt, påvirker tilstanden til fordøyelsessystemet til den forventede moren negativt, som igjen kan forårsake oppkast og fordøyelsesbesvær.

Et annet argument som ikke vil være til fordel for å spise peanøtter under graviditet er det ganske høye innholdet av erukinsyre i produktet, noe som kan øke livmoren og føre til uønskede konsekvenser, opp til sykehusinnleggelse.

Et siste argument mot å spise peanøtter hos gravide er potensialet for forurensning av patogener fra å spise rå peanøttkjerner.

Ved amming

Å spise peanøtter er også uønsket når du ammer. Peanøttkjerner er et ganske sterkt allergifremkallende produkt; dessuten, i prosessen med industriell behandling, kan de gjennomgå forskjellige behandlingsmetoder som påvirker kvaliteten på morsmelk negativt.

Det er ingen hemmelighet at produsenter ofte skjuler korn som har vært mugne som et kvalitetsprodukt ved å steke. Temperatur og konserveringsmidler og dufter, og smaksforsterkere kan fullstendig drepe soppens lukt og smak. Likevel er det umulig å fjerne avfallsprodukter fra nøtter på disse måtene. Derfor, i de mest avgjørende periodene av kvinners liv, er bruk av peanøtter upassende.

For kvinner over 50

På grunn av det faktum at peanøtter hjelper kvinnens kropp å stabilisere den hormonelle bakgrunnen, anbefales det i overgangsalderen. Produktet letter dets manifestasjoner, forbedrer velvære.Nøtter hjelper til med å lindre nervøs spenning, bli kvitt irritabilitet, søvnløshet og apati, bidrar til fornyelse av kroppen på cellenivå og bevare ungdom.

Fordeler med peanøtter for menn

Fordelene med å spise peanøtter i menns diett skyldes tilstedeværelsen av et så nyttig stoff som biotin i kjernene. Dette stoffet bidrar til å bekjempe problemet med hårtap. Dens handlinger primært til normalisering av hormonnivåer.

Ved å spise ristede peanøttkjerner kan menn unngå betennelsessykdommer i urinveiene, som prostata adenom, og også redusere risikoen for infertilitet eller nedsatt styrke. En av de mest kjente måtene å konsumere produktet for å oppnå ønsket resultat er å ta et langsiktig inntak av ernæringsformler om natten, som består av en spiseskje knuste peanøttkjerner blandet med en teskje biehonning.

For menn som driver med hard fysisk arbeid eller driver med sport, vil bruk av peanøtter også gi uvurderlige fordeler, fordi en liten håndfull av produktet kan bidra til å gjenopprette styrke og forbedre kroppens generelle tilstand på få minutter.

Etter styrketrening i treningsstudioet vil en håndfull peanøtter og en halv banan hjelpe deg med å gjenopprette muskelledningsevnen. Det er takket være dette at du ikke vil føle sterke smerter dagen etter.

Daglig norm for peanøtter

Det daglige forbruket av peanøtter er individuelt for hver person. Det avhenger av mange faktorer (generell helse, tilstedeværelsen av kroniske sykdommer, hastigheten på metabolske prosesser i kroppen, etc.). Likevel, hovedsakelig ernæringsfysiologer anbefaler å konsumere ikke mer enn femti gram for kvinner og omtrent syttifem gram peanøtter.

Vi bør imidlertid være oppmerksom på at du trenger å konsumere produktet i slike mengder fra tid til annen. Hyppig forbruk av peanøtter kan påvirke fordøyelsen negativt og forårsake allergi mot dette produktet. Og best av alt, hvis du ikke spiser disse nøttene for å tilfredsstille sulten som en uavhengig mat.

Hvor mye peanøtter kan du spise per dag

– Ved regelmessig bruk bør voksne ikke spise mer enn 20 gram per dag, barn under 10 år bør helst ikke få mer enn 4-5 nøtter om dagen, tenåringer – ikke mer enn 8, – forklarte legen.

Peanøtter – Bruk til matlaging

Peanøtter er veldig populære i matlaging, spesielt i asiatisk mat. Hakkede nøtter er en del av sauser, salater, snacks og grønnsaker og kjøttretter. Peanøtter er populære i konfekt, siden de er en del av oppskrifter på kaker, rundstykker, sjokolade, pasta osv. Ristede og saltede peanøtter er veldig populære som en uavhengig matbit som folk liker å spise sammen med øl - også smør, melk og forskjellige blandinger.

Hva er den beste måten å spise peanøtter på?

Hva er den beste måten å spise peanøtter på? Du kan ikke spise graing på tom mage og i stedet for å spise ?. Svaret er: du må spise peanøtter som en del av hovedretter og søtsaker. Moderne kokker bruker produktet til å tilberede godbiter og desserter, for eksempel:

Du kan lage peanøttsmør av peanøtter, som vil være et uunnværlig produkt for de som holder seg til en aktiv livsstil eller som målrettet kjemper ekstra pund. Du vil lære å lage et unikt produkt fra videoopplæringen nedenfor.

Peanøttdressing

Peanøtter er også gode for å lage alle slags diett (og ikke så) salater, samt forskjellige sauser. Du vil lære om ett slikt produkt nedenfor. Den er god både til å kle salater og til marinering av kjøtt. Best av alt er å marinere en ung huskylling med den.
For å forberede deg må du blande:

• to ss peanøttsmør;
• to ss balsamicoeddik;
• to fedd hvitløk;
• tre ss olivenolje;
• tre ss sitronsaft;
• en spiseskje Dijon sennep;
• en klype salt.

Du må belegge kyllingen med denne sammensetningen og la den trekke i kjøleskapet over natten. Etter det kan du bake, grille eller bare steke kjøtt i en panne. Kokt ris kan være en god siderett til en slik rett.

Hvordan åpne og rengjøre peanøtter raskt?

Du vil lære hvordan du raskt åpner og skreller peanøtter i denne delen av artikkelen. Så la oss starte med å åpne, eller rettere sagt, bli kvitt skallet. Det er ikke noe vanskelig i dette fordi jordnøtteskallet ikke passer tett til kornene. Det er nok å presse poden med litt innsats - og den vil smuldre opp i hendene dine.

Det gjenstår bare å ta ut kornene. For å rengjøre et stort antall nøtter, kan du bruke dette trikset: spred nøttene på en flat overflate, og legg et brett på toppen. Trykk så brettet forsiktig ned på bordet. Skallet deler seg, og du kan enkelt fjerne nøttene.

Men med selve nucleoliene, dekket med en tett og bitter skall, må du tukle litt lenger. Mange kjøper ikke en mer budsjettversjon av nøtter fordi de ikke vil skrelle dem på lenge. Men for de som kjenner hemmelighetene til rengjøring, er sistnevnte ikke noe problem. Vi eier også disse hemmelighetene og deler dem med glede.

Den første måten består av følgende sekvensielle handlinger:

• Stek peanøttkjernene i ett lag.
• Avkjøl nøttene på et bomullshåndkle.
• Samle håndkleets kanter i en knute, og rist deretter "vesken" med hendene.
• Legg håndkleet på bordet, løsne knuten forsiktig, og velg de rene nøttene.

Gjenta operasjonen med gjenværende muttere fra tredje trinn.
Den andre rengjøringskornmetoden ligner den første, bortsett fra at i stedet for en tøypose, bruk et fint nett, der grønnsaker vanligvis selges.

Den andre metoden for rengjøring er egnet hvis du ønsker å få rå kjerner.

Her vil kokende vann komme til unnsetning! Det er de som skal helle nerver i syv til ti minutter. Etter at tiden har gått, må du tømme vannet og skyll peanøttene under rennende kaldt vann.

Du må tørke nøttene etterpå. En utmerket løsning ville være å bruke en enhet for tørking av grønnsaker og frukt. Den totale tørketiden er seks timer ved 45 grader Celsius.

Hvordan steke peanøtter?

Hvordan steke peanøtter ordentlig? Det er faktisk ikke så mange måter å steke på. Vi vil diskutere dem nedenfor.

I en stekepanne - den enkleste og tilsynelatende kjente måten. En stekepanne til et slikt formål må være tykkvegget. Den må vaskes grundig, tørkes og deretter kalsineres med salt. Dette vil beskytte peanøttene mot ubehagelig lukt. Du må steke kornene på svak varme og rør dem hele tiden. Merk at denne aktiviteten krever tålmodighet og nøye oppmerksomhet!

På et bakeplate i ovnen. Denne metoden er mye enklere enn den forrige, fordi alt vertinnen trenger å gjøre er å helle de skrelte nøttene på et bakepapirkledd ark og deretter legge arket i ovnen oppvarmet til 180 grader Celsius. Etter syv til ti minutter fra steking av kjernene, fjern nøttene på bordet og avkjøl i et håndkle laget av naturlige fibre.

Skader på peanøtter og kontraindikasjoner

Peanøtter kan være skadelige for personer som har individuell intoleranse overfor komponentene i produktene. Generelt er denne nøtten et kraftig allergen, så begynn å spise den med en minimumsmengde.

Peanøtter er ikke bra for mennesker med gikt og artrose. Å spise store mengder nøtter kan føre til fordøyelsesproblemer.

Det er også verdt å vurdere det høye kaloriinnholdet i produktet, det er verdt å begrense forbruket i tilfelle fedme, så vel som for de som overvåker vekten eller er på diett.

Peanøttvarianter

Det er faktisk en enorm mangfold av peanøttvarianter. Det er neppe verdt å liste dem alle, så vi vil fokusere på de mest populære varianter av peanøtter. Det er bare fire av dem, og uttalen av navnene kan variere noe avhengig av region.

• Valencia (rød hud) - har mellomstore kjerner, som er dekket utvendig med et rødt skall, og er også kjent for sin upåklagelige smak. En pod inneholder tre korn.
• Virginia - har de største kjernene, har en delikat tekstur og utmerket smak.
• Spansk (Java) - nøtter i forskjellige former, men ofte små. Det er denne varianten konditorer bruker til å tilberede forskjellige delikatesser, som for eksempel peanøtter i sjokolade, peanøtter i sukker og andre desserter med høyt kaloriinnhold. Saltede nøtter er forresten også oftest fra korn av denne sorten.
• Løperen er en hybrid av de to ovennevnte plantesortene - Virginia og Java. Det absorberte de beste egenskapene til både oljeaktighet og størrelse og mottok motstand mot mange sykdommer som peanøttplanter er utsatt for under dyrking. Kjernene av denne sorten er avlange.

De viktigste varianter av peanøtter, regulert for vårt klima, regnes som Valencia, Klinskaya, Krasnodarets og Stepnyak. Det er de som er minst lunefull for forhold og mindre utsatt for sykdommer som muggsopp og phyllostictosis.

Hvordan spire peanøtter hjemme?

Spørsmålet lyder ganske ofte fra mange nybegynnere gartnere som er gjennomsyret av ideen om å dyrke peanøtter på nettstedet deres. Faktisk er det ingenting vanskelig med dette, og prosessen er ikke annerledes enn spirende bønner, linser eller andre belgfrukter. Vi vil beskrive trinn for trinn hvordan du gjør det riktig.

1. Så trinn XNUMX: velg de sterkeste og største frøene for spiring. Det beste valget vil være nøtter fra forrige høst, men frøene i fjor holder ofte god spiring. Tenk på en viktig tilstand: peanøtter skal ikke være rå og ikke ha en søt lukt.
2. Trinn to innebærer å suge frøene i en svak løsning av kaliumpermanganat. Frøholdingstiden er femten minutter.
3. Trinn tre - vaske frøene under et mildt trykk av kaldt vann.
4. Trinn fire - bløtlegg peanøttkjernene for spiring. Bruk glass- eller plastutstyr med bred base til dette formålet. Legg våte peanøttfrø i en beholder og hell kaldt vann over dem for å dekke dem helt. Dekk beholderen med gasbind og la frøene sitte i en uke. I løpet av denne tiden vil sunne frø sikkert klekkes og øke betydelig i størrelse. Det vil være nok fuktighet for plantene til det første paret av blader på jordoverflaten dannes.

Hvis du merker at frøene har tatt for mye vann i løpet av hevelsesperioden og blir nakne, så legg forsiktig til en ny porsjon vann.
5. Etter at spirene dukker opp, gjenstår det å utføre den viktigste delen av arbeidet - skuddets herding. Dette vil være det femte og siste trinnet i frøspiringsprosessen.

Hvordan?

Dette bør gjøres som følger: Tøm overflødig vann fra beholderen med frø, legg frøene i ett lag på fuktig gasbind, og ta frøene til et kjølig rom i tre dager. Det er bra hvis det er en kjeller, men du kan bruke kjøleskapet hvis du ikke har det. Nukleoliene vil føles mest komfortable på nedre hylle i kjøleskapet eller i delen for oppbevaring av grønnsaker. Etter tre dager, suge frøene ved romtemperatur i 24 timer, og deretter plante dem i bakken.

Når jordnøttkjernene vil svelle og stivne, må du forberede sengen du vil dyrke planter i. Så hvordan du gjør dette riktig og tar vare på en plante for å oppnå en rikelig høst av høy kvalitet, vil du lære av neste del av artikkelen.

Hvordan vokse ordentlig i hagen?

Spørsmålet er også vanlig og krever oppmerksomhet fra sommerboerne. Vi vil prøve å fortelle så fullstendig som mulig om alle komplikasjonene i denne leksjonen.

La oss starte med en liten digresjon og snakke om jord. Land for dyrking av peanøtter må oppfylle noen kriterier.

Lufttemperaturen når du planter planter i bakken, bør være rundt 20 grader Celsius, og bakketemperaturen samtidig bør være minst femten grader Celsius. Jordens lavere varme vil provosere rotting av skudd og frø, og det vil derfor ikke være skudd.

Jordens kvalitetssammensetning er av stor betydning for å oppnå ønsket resultat. Jorden skal være løs og befruktet, og den beste løsningen vil være svart jord eller jord med en nøytral pH. Husk at peanøtter vokser best i områder der det vokste nattskjermer (poteter, paprika og tomater), korn eller agurker tidligere.

Planting

Å plante peanøtter er best på to måter: firkantet eller bredraden.

I det første tilfellet bør avstanden mellom plantene være minst seksti centimeter, i det andre bør dette være radavstanden, og avstanden mellom planter bør ikke være mer enn tjue centimeter.

Med en kvadratisk nestet metode for planting kan ett hull inneholde opptil fem frø i en avstand på syv centimeter fra hverandre. Når du dyrker peanøtter på en bred rad, legger du to korn i hullet.

Området for dyrking av peanøtter bør være lite og om mulig være på en høyde. Dette vil gi drenering og eliminere stillestående vann som truer avling. Derfor foretrekker mange gartnere å dyrke peanøttplanter i den såkalte “smarte” eller med andre ord høye senger.

Omsorg for peanøtter er en aktivitet som krever oppmerksomhet. Den består i rett vanning av stedet, helling og fôring av plantene, samt å beskytte dem mot mulige skadedyr.

vanning

Vanning av planten skal være rikelig, etterfulgt av å løsne jorden. Vannet må være varmt og avgjort, det må ikke inneholde klor. Derfor bruker planter vann fra forskjellige beholdere for vanning, eller de blir vannet utelukkende med industrielt vann, uegnet til drikking og matlaging. Vanning av planter plantet i en kvadratisk hekkemetode skal være ved roten, og med bredbåndsplantingsmetode, fyll grøftene med vann.

En dag etter vanning er det viktig å løsne jorda. I løpet av hele vekstperioden med peanøtter, trenger planter å helling. Første gang prosessen utføres når plantene har nådd en høyde på femti centimeter, er den andre helling etter de første blomstene, og alle påfølgende blir utført med intervaller på syv dager.

Fôring

Fôringsplanter er identiske med prosessen med å mate rotvekster. Det beste valget ville være en kompleks gjødsel som inneholder maksimalt næringsstoffer. For å oppnå den beste høsten er det best å plante fôring minst en gang annenhver uke, og helst hver tiende dag. I utgangspunktet sammenfaller denne gangen helt med perioden:

• utseendet til de første sanne bladene;
• rikelig blomstring;
• ovariedannelse.

Jeg vil merke at når du planlegger sengene om høsten, vil det være tilrådelig å klargjøre en seng for å dyrke peanøtter på forhånd: Tilsett kompost, humus, kompleks mineralgjødsel, og dekk det hele med mørk oljeduk eller agrofiber.

Beskyttelse av peanøtter mot skadedyr består i å utføre noen tiltak. Bekjempelse av små gnagere og en bjørnebille. Gnagere er vanligvis forgiftet med forskjellige agn, eller spesielle strukturer er bygget for å hindre dem i å komme nær peanøttbælgene. Metoder for å håndtere bjørnen er å lage spesielle feller for insekter og deres konstante fangst og påfølgende ødeleggelse.

Etter fem og et halvt til seks måneder fra starten av frøbløting, kan du høste dine egne peanøtter. Hvis alle aktiviteter ble utført i samsvar med dyrkingsteknologien, vil høsten glede deg. Den maksimale mengden tørre og skallede peanøtter høstet fra en kvadratmeter kan nå hundre og femti gram.

Interessante fakta om peanøtter

Hjem av peanøtter

I jordbrukets historie i den gamle verden kan peanøtter med rimelighet klassifiseres som en ny avling. Hjemlandet til peanøtter er Sør-Amerika - muligens foten av de bolivianske Andesfjellene. Arkeologiske funn gir den tidligste informasjonen om peanøtter i den peruanske gravplassen i XII-XV århundrene.

Disse funnene antyder at de peruanske indianerne dyrket en peanøt kalt ankhuk allerede før europeerne ankom dit. Med Amerikas oppdagelse gikk peanøtter over Stillehavet til Molukkanske og Filippinske øyer (langs sjøveien oppdaget av Magellan). Derfra til India, Japan, Kina, Indokina og spredt over hele Sør-Asia.

Denne kulturen kom til Afrika på begynnelsen av 16-tallet. i en periode med livlig kommunikasjon mellom Brasil og den vestafrikanske kysten. Peanøttbønner førte dit amerikanske skip, og her spredte avlingen seg raskt og bredt.

Europa

Peanøtter ble brakt til Europa av portugisiske sjømenn på begynnelsen av 16-tallet, men ikke fra Amerika eller fra India. Fra Kina.
Det er åpenbart hvorfor peanøtter lenge har blitt kalt kinesiske nøtter i Europa. På det europeiske kontinentet ble peanøtter kjent først og fremst i Spania. Derfra trengte den inn i Frankrike, hvor denne kulturen først ble testet i den botaniske hagen i Montpellier.

Peanøttens avlinger i Frankrike fikk økonomisk betydning først på begynnelsen av 19-tallet. Imidlertid fikk peanøtter ikke videre utvikling i dette landet siden importerte bønner (spesielt fra Senegal) var billigere. I Europa, bortsett fra Spania og Frankrike, ble peanøtter også dyrket på forskjellige tidspunkter i Italia, Balkan og Middelhavsøyene.

Peanøttprodukter

Hvis du tror at peanøtter bare er salte nøtter til øl, vil du bli overrasket over bredden i applikasjonen. Peanøtter er blant de verdifulle oljefrøene, siden bønner inneholder opptil 60% fett og mer enn 30% protein. Behandle det derfor til oljen.

Kaldpressing gir de høyeste kvalitetene av nesten fargeløs olje – et utmerket matprodukt uten lukt, med en behagelig smak nesten like god som olivenolje. Den brukes hovedsakelig til å tilberede de beste variantene av hermetisert fisk, margarin, konfekt (sjokolade) og bakeriprodukter og brukes også i farmakologi.

Oljer av peanøtter

De lavere oljegradene er gode for såpeproduksjon, og av høy kvalitet kan du få såkalt Marseillesåpe. Oljekake og måltid er utmerket konsentrert proteinfôr som brukes til oppdrett av fjærfe og storfe, spesielt ungdyr. I likhet med høyet fra det, er toppene perfekte for husdyr og er nesten like næringsrike som lucernehø.

Bønneblad brukes som et mulchmateriale for å forbedre sammensetningen av jord, søppel i fjørfeavl og konstruksjon (for å lage sponplater eller isolasjonsmateriale), for produksjon av emballasje.

Den beste vegetabilske ullen, ardil, er av peanøttprotein, og det er også råstoff for produksjon av plast, lim og mange andre produkter. Samtidig, som en belgplante, er peanøtter en god jordgjenvinner og beriker den i likhet med alfalfa med nitrogen.

Det er velkjent at ristede nøtter er velsmakende alene. Så de er gode hele, noen ganger saltet eller søtet. I en knust form blander høvdinger dem i mange konfektprodukter, kaffe, forskjellige kremer og pastaer, drinker, halva. Disse nøttene er svært kaloririke: ett kilo peanøttbønner gir 5960 kalorier.

I Afrika er peanøtter en suppeingrediens eller blandet med hirse eller ris. I Kina tjener peanøtter som råvarer for å tilberede mer enn 300 typer matprodukter. En populær godbit i USA er malte peanøtter, honning, soyamel, malt, peanøttsmør og malt til en jevn pasta.

Fordeler med peanøtter

Alle kjenner de grunnleggende matvarene som er "sunne". Dette er frukt og grønnsaker, fisk og sjømat rik på stoffer som er nødvendige for kroppen. Men det viser seg at en annen kategori matprodukter gir helsen vår ikke mindre fordel, men som ernæringsfysiologer stadig glemmer, og sidestiller det med "ballastmat." Et slikt produkt er peanøtter.

Forskning fra Florida State University har vist at peanøtter er veldig rike på antioksidanter, som beskytter celler i kroppen mot farlige frie radikaler. Først og fremst har polyfenolene som er inneholdt antioksidantegenskaper - forbindelser som ligger nær den antioksidante komponentene i rødvin i kjemisk struktur, noe som gjør den til et av de mest effektive middel for å forhindre hjerte- og karsykdommer.

Forresten, som forskere har funnet, etter steking av peanøtter, øker innholdet av polyfenoler i den med 20-25 prosent. Det vil si at nøttene blir enda mer gunstige for helsen. Og hvis vi sammenligner peanøtter når det gjelder deres antioksidanteffekt med andre produkter, viser det seg at de sammen med jordbær og bjørnebær er nest etter granateple, en anerkjent leder i innholdet av antioksidanter.

Fordelene og skadene med rå peanøtter

Rå peanøtter kan forstyrre fordøyelsessystemet. I tillegg, uten prosessering, er det ikke en kilde til næringsstoffer for kroppen."

– Biotilgjengeligheten av sporstoffer vil være betydelig høyere etter bløtlegging av peanøtter. Denne prosessen kalles aktivering. Det hjelper å kvitte seg med fytinsyre, som svekker absorpsjonen av mineraler, samt hemmere av fordøyelsesenzymer - stoffer som blokkerer arbeidet deres. Det er derfor mange mennesker føler tyngde eller smerte etter å ha spist (spesielt overdreven) nøtter, bemerket Anna Tsukanova.

Ifølge legen bør peanøtter bløtlegges i 7-10 timer for å nøytralisere de negative egenskapene. Etter kan nøttene tørkes i ovnen ved 40-45 grader eller i en dehydrator. Huden må fjernes, da den inneholder flest antinæringsstoffer.

I tillegg kan du lage nøttemelk av bløtlagte nøtter: bland 1 del av nøttene med 3 deler vann, hakk i en blender og sil.

Et slikt produkt beholder alle fordelene med peanøtter, men er mer behagelig for fordøyelse og assimilering.

Fordelene og skadene med ristede peanøtter

– Ristede peanøtter anses som sunnere enn rå, fordi det på grunn av det lavere fuktighetsinnholdet øker andelen næringsstoffer, inkludert antioksidanter og vitamin E. Dermed øker innholdet av polyfenoler med 25 %. Sinkinnholdet øker også, noe som bidrar til syntesen av testosteron, som direkte påvirker styrken og aktiviteten til sædceller hos menn, bemerket ernæringsfysiologen. Stekeprosessen øker også holdbarheten til nøtter. Det viktigste er ikke å overkoke, ellers vil de miste alle fordelene.

Fordelene og skadene med saltede peanøtter

– Salte peanøtter har selvfølgelig alle fordelene til en nøtt, men på grunn av det for høye natriuminnholdet fører det til hevelse og økt trykk. Dette vil ikke være til nytte for personer med eksisterende nyre- og kardiovaskulære problemer.Samtidig, hvis du ikke misbruker saltede peanøtter, vil det ikke føre til negative effekter hos en sunn person.

Fordelene og skadene med peanøttsmør

Peanøttsmør er en kilde til ungdom på grunn av det høye innholdet av antioksidanter, og vitaminene i produktet forbedrer kvaliteten på hud, negler og hår. I tillegg kommer produktet 

fremmer effektiv muskelbygging ved fysisk anstrengelse.Samtidig er det, på grunn av det høye innholdet av proteiner og puriner, skadelig for personer med leddgikt, leddgikt, gikt, på grunn av fettinnhold – for personer med tendens til kviser, pga. hemostatiske egenskaper - med åreknuter.

Fordelene og skadene med peanøtter ved diabetes

Den glykemiske indeksen for peanøtter er 13, fordi nøtten ikke forårsaker en rask frigjøring 

av hormonet insulin.»- Moderat inntak av peanøtter reduserer risikoen for diabetes. I tillegg hjelper det med å normalisere blodsukkernivået, så det anbefales å introdusere det i kostholdet til pasienter med type 2-diabetes, forklarte legen.På samme tid, på grunn av den høye energiverdien, bør produktet konsumeres i moderasjon.

Peanøtter i medisin

Denne nøtten anbefales ofte for personer med moderat diabetes, og peanøttsmør anbefales til og med for vekttap.” Ifølge eksperten er produktet bra for det kardiovaskulære systemet, styrker hjertemuskelen, og antioksidanter beskytter mot effekten av gratis radikaler, som ofte fører til kreft.I tillegg bidrar fiberen i mosede peanøtter til å forbedre tarmfunksjonen og bevegeligheten. Bruken av produktet bidrar til normalisering av avføringen, forhindrer forstoppelse eller lindrer tilstanden med et eksisterende problem.

Hvordan velge

Friske, trygge å spise peanøtter har tørre og skinnende nukleoler som ikke er forskjellige i farge. Jo lettere mutter, jo friskere og tryggere. Den gule og bitre peanøttkjernen er et bortskjemt og farlig produkt som bør kastes.»- Ved feil oppbevaring utvikles det en muggsopp på overflaten av peanøtter – aspergillus, som produserer aflatoksin. Det er et sterkt kreftfremkallende stoff som kan påvirke alle organer og vev, spesielt lever og nyrer. Det kan også føre til en forsinkelse i vekst og utvikling av barn, reduserer immuniteten. I store doser gir stoffet akutt forgiftning, som vanligvis fører til leverskade og kan være livstruende. Hvis det dukket opp en "røyk" eller en sky av hvitaktig, grått eller jordaktig støv når du åpner en boks med nøtter, er dette et tegn på en soppinfeksjon. Du kan ikke spise slike peanøtter, samt puste inn dette støvet, sa Anna Tsukanova.

Hvordan og hvordan du oppbevarer peanøtter

Peanøtter bør oppbevares på et mørkt, kjølig sted. Det er ønskelig at det samtidig er i en tett lukket glassbeholder. Holdbarheten til slike nøtter med riktig lagring er 1 år.