Pære

Beskrivelse

Frukten av pæretreet er en av de sunneste delikatessene, sier eksperter.

Pæren tilhører fruktplantene i Pink-familien, er en langlever, kan leve i 200 år, det er også representanter som lever i mer enn 300 år. Det er mer enn tusen varianter av pærer, som hver er forskjellige i vekstforhold, størrelser og frukt.

I dag har pæren blitt en vanlig plante i lokale hager. Det er vanskelig å forestille seg at det en gang var umulig å dyrke det på våre breddegrader. Få mennesker vet at pæren tilhører gamle kulturer, bildene ble funnet under utgravninger i byen Pompeii. Informasjon om fruktene finnes i avhandlingene i India og Hellas. Denne frukten er i stand til å overraske med sine gunstige egenskaper, selv de som er helt kjent med smaken.

Pærehistorie

Pære

I orientalsk litteratur er de første omtalene av pærer funnet flere årtusener før vår tid. Mest sannsynlig begynte kinesiske gartnere å dyrke planten for første gang. Imidlertid spredte kulturen seg snart til Hellas og Svartehavskysten. Indisk folkekunst begav pæretrær med menneskelige opplevelser og følelser.

I verkene til Homer kan man finne beskrivelser av vakre hager med frukttrær, blant annet nevnes en pære. Den gamle greske filosofen Theophrastus hevdet at på territoriet til den moderne byen Kerch vokser pærer i en rekke varianter, overraskende med sine former, størrelser og smak.

I lang tid ble rå villpærer ansett som uegnet til konsum. Historien kjenner til og med en eldgammel form for tortur, der en fange ble tvunget til å spise store mengder villpærefrukt. Europeiske oppdrettere begynte først å vise spesiell interesse for pærer på 18-tallet.

Det var da det ble avlet nye varianter, som preges av en søtere smak. På samme tid dukket det opp en pæresort med en fet konsistens, fruktmassen var myk og søt, derfor ble den aristokratenes favoritt.

Kaloriinnhold og sammensetning

Kaloriinnhold av pære

Pærer har lav energiverdi og er bare 42 kcal per 100 gram produkt.

Pære sammensetning

Pære

Pære er rik på sukker, organiske syrer, enzymer, fiber, tanniner, salpetersyre og pektin, vitamin C, B1, P, PP, karoten (provitamin A), samt flavonoider og phytoncider (kaloriserende middel).

Kalorier, kcal: 42. Proteiner, g: 0.4. Fett, g: 0.3. Karbohydrater, g: 10.9

Smak kvaliteter

Pæren smaker søtt, noen ganger søtt og surt. Fruktene av den ville planten er terte. Massenes konsistens kan også variere avhengig av sorten. Noen frukter har saftig og fet masse, andre er tørre og faste.

Nyttige egenskaper av pære

Hovedverdien til en pære er i innholdet av næringsfibre (2.3 g / 100 g). Vitamin C -innholdet er lavt. Når det gjelder folsyreinnhold, er pærer enda bedre enn solbær.

Pærer virker vanligvis søtere enn epler, selv om de inneholder mindre sukker. Mange varianter av pærer er rike på sporstoffer, inkludert jod.

Pærer inneholder mye folsyre, noe som er viktig for barn, gravide og de som er bekymret for problemet med hematopoiesis.

Pære er veldig nyttig for hjertet generelt og for hjerterytmeforstyrrelser spesielt. Dette skyldes det faktum at pæren inneholder mye kalium, noe som betyr at den har alkaliske egenskaper som har en gunstig effekt på hjertets arbeid. Forresten, jo bedre og sterkere duften av en pære er, desto større er fordelene, spesielt for hjertet. I motsetning til epler, er pærer også bra for lungene.

Fordelene med denne frukten for fordøyelsessystemet er uvurderlige. Modne, saftige og søte pærer hjelper til med å fordøye mat, har forankringsegenskaper og er derfor gunstig for tarmlidelser. Pæremasse tolereres lettere av kroppen enn eplemasse.

Pære

For leversykdommer, kolecystitt, gastritt, vil to pærer spist om morgenen lindre smerte og halsbrann, eliminere tarm ubehag, sier ernæringseksperter.

I tillegg, ifølge dem, har pærer en forfriskende, forfriskende og munter effekt og forbedrer humøret. Pærejuice og fruktavkok har antibakteriell aktivitet på grunn av antibiotikaindholdet i arbutin. De brukes også som et middel for å styrke veggene i blodårene.

Og også pærejuice er et utmerket befestningsmiddel, tonic og vitaminmiddel, det er uvanlig nyttig i behandlingen av visse magesykdommer.
På grunn av det lave kaloriinnholdet, anbefales pærer i forskjellige dietter.

Pære i kosmetologi

For kosmetiske formål brukes modne pærefrukter (velling fra dem), helst ville foreldede pærer - de inneholder flere vitaminer, organiske og biologisk aktive stoffer.

Kontraindikasjoner

Sure og veldig terte varianter av pærer styrker magen og leveren, stimulerer appetitten, men de er vanskeligere for kroppen å ta opp (kalorizator). Derfor er denne typen pære kontraindisert for eldre og de som lider av alvorlige lidelser i nervesystemet.

En hyggelig knase når du biter en pære forklares med tilstedeværelsen av steinceller i massen, hvis membraner består av lignifiber. Denne fiberen irriterer slimhinnen i tynntarmen, og med forverring av gastrointestinale sykdommer er det bedre å avstå fra å spise pærer.

Hvordan velge og oppbevare pærer

Pære
fresh pears with leaves on the white wooden table

Pæren har en tendens til å modnes etter plukking, denne brukes av produsenter, og plukker av umoden frukt for å bevare deres egnethet for transport. Derfor, ofte i hyllene i butikkene og på markedet, finner du bare en umoden pære eller en kunstig moden.

Når du velger en frukt, må du først og fremst være oppmerksom på hudens tilstand; det skal ikke ha noen skader, riper, mørkere eller spor av råte. Det vil ikke fungere for å bestemme modenheten til en pære etter farge - det avhenger av sorten, mange varianter beholder sin grønne farge selv i moden tilstand. Noen ganger kan rødme på den ene siden av frukten være bevis på modenhet. Vær oppmerksom på overflaten nær pærebenet - hvis brune flekker vises på den, er fruktene foreldede.

En moden pære er av middels fasthet og utstråler en behagelig aroma; smaken av massen skal være søt.

Holdbarheten til ferske pærer avhenger av graden av modenhet og temperaturforhold. Moden frukt er forgjengelig, så det anbefales å spise dem umiddelbart eller i løpet av få dager. Ved å fjerne slike frukter i kjøleskapet, kan du forlenge holdbarheten til en uke.

Før bruk skal umodne pærer legges på et varmt sted og vente på modning. Ved null temperatur kan en umoden pære oppbevares i papirposer i opptil seks måneder.

Hvis det likevel brukes plastposer, kan de ikke lukkes tett; det beste alternativet ville være å kutte ut små hull i posen.

Legg igjen en kommentar