Innhold
Beskrivelse
Pekannøtt er en av de mest næringsrike nøttene, ikke bare ekstremt næringsrik, men også fullpakket med vitaminer og mineraler.
Pekannøtten ser veldig kjent ut på utsiden, da den ligner en valnøtt. Pekannøtten har imidlertid en mer langstrakt form, den er litt større i størrelse, og sporene på overflaten er ikke så svingete og dype. Pekanneskallet er glatt, og mutteren i seg selv, som en valnøtt, består av to halvdeler. Det er velkjent at pekannøtter vokser i Mexico, i sørstatene i USA og i asiatiske land, det vil si hvor varmen er.
Også pekannøtter blir ansett som veldig fet og inneholder 70% fett, så de ødelegges raskt og blir best spist så snart som mulig. For det andre, hvis du trenger å lagre en forsyning med pekannøtter, ikke hold nøttene varme, men legg dem i fryseren, slik at de ikke ødelegges og vil beholde vitaminer.
Pecan-historie
Pecan vokser på store trær som kan nå en høyde på førti meter. Trærne har lang levetid og kan bære frukt i opptil 300 år.
Det opprinnelige landet til planten anses å være Nord-Amerika, hvor ville nøtter opprinnelig ble samlet inn av indianerne. De forberedte dem til fremtidig bruk i tilfelle en sulten vinter, fordi nøtter var like næringsrike som kjøtt. I dag dyrkes mange varianter av pekannøtter i USA, og de er fortsatt den tradisjonelle favorittnøtten til amerikanerne.
Utad ligner mutteren valnøtten, og er dens slektning. Men smaken og aromaen til pekannøtter er mye mykere og lysere, og fraværet av bitterhet gjør det til et utmerket tillegg til desserter.
Hvor og hvordan vokser nøtter?
Pecan, opprinnelig fra Nord -Amerika, vokser i dag i Australia, Spania, Mexico, Frankrike, Tyrkia, Sentral -Asia og Kaukasus. I forskjellige land ble det brukt på forskjellige måter, for eksempel: i Nord -Amerika har nøtter blitt obligatoriske i kostholdet, både på vanlige dager og på helligdager.
I Mexico tilberedes næringsrik, energisk melk fra disse nøttene ved å male pekannøtter og blande med vann. Barn og eldre mates med en delikat nøttemasse. Det antas at de hjelper til med å overleve under alle forhold.
Pekantreet er en termofil plante. Men ekspertene fra botanikere har vist at mutteren har slått rot i Ukraina, og tåler langvarige lave temperaturer om vinteren. Lovende områder for dyrking er sør, vest og sørvest for landet.
Det er et håp om at den attraktive, rike sammensetningen og de mange nyttige egenskapene til pekannøtten blir uerstattelig og uvurderlig i vår ernæring og behandling.
Sammensetning og kaloriinnhold
- Kaloriinnhold 691 kcal
- Proteiner 9.17 g
- Fett 71.97 g
- Karbohydrater 4.26 g
Pekannøtter og nøtter er rike på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 44%, vitamin B5 - 17.3%, kalium - 16.4%, magnesium - 30.3%, fosfor - 34.6%, jern - 14, 1%, mangan - 225% , kobber - 120%, sink - 37.8%
Pecan fordeler
Pekannøtter er ekstremt kalorierike, fordi de er 70% fett. Med utilstrekkelig ernæring er disse nøttene uunnværlige, og en stor håndfull av dem kan mette og få energi. Pekannøtter regnes som den mest fete av alle nøtter.
Pecan er rik på vitamin A, B, C, E, og inneholder også sporstoffer: jern, kalsium, fosfor, magnesium, kalium, sink. Vitamin A og E absorberes godt fra pekannøtter siden de er fettløselige. De forbedrer tilstanden til hud, negler og hår.
Pecan inneholder nøyaktig den typen vitamin E, på grunnlag av hvilket legemidlet ble laget som hemmer veksten av kreftceller. Det er mulig at regelmessig inntak av pekannøtter kan redusere risikoen for kreft.
Pekannøtter, som andre nøtter, inneholder mye flerumettede fettsyrer (omega-3 og omega-6). Takket være dem, så vel som kostfiber, gir pekannøtter en følelse av metthet i lang tid.
Pecan skade
Hovedskaden til pekannøtter ligger i det høye kaloriinnholdet. Selv personer uten overvekt bør ikke la seg rive med denne mutteren, siden overspising kan forårsake fordøyelsesbesvær.
For fedme, leverproblemer og en tendens til alvorlig allergi, er det best å ikke spise pekannøtter i det hele tatt for å unngå å forverre tilstanden. Nøtter er sterke allergener, så ammende mødre og barn under 3 år må utelukke pekannøtter fra dietten.
Bruk av pekannøtter i medisin
I moderne medisin brukes ikke pekannøtter, og selv i folkemedisin er mutteren lite kjent. Stammer i Nord-Amerika brygger noen ganger treblad eller trekker ut olje fra nøtter, med tanke på at det er medisinsk.
Maskskrubb er laget på basis av knuste pekannøtter for å gi næring til og rense huden med myke mutterpartikler. Pecanolje tilsettes ulike kosmetikkprodukter for å forbedre effekten. I sin rene form fukter oljen huden og hjelper med å bekjempe strekkmerker.
Bruk av pekannøtter til matlaging
Pekannøtter stekes noen ganger før bruk, men hvis retten er bakt, brukes nøttene rå. Steking forbedrer den uvanlige smaken av nøttene og avslører karamellnoter.
Pekannøtter brukes spesielt ofte i Amerika, og legger det ikke bare til bakevarer, men til og med til supper og salater. På høytider bak vertinner ofte pekannøttkaker.
Pekanpai
Denne delikatessen kan bare gis innimellom, siden den inneholder veldig mange kalorier. Honningen i fyllet kan erstattes med lønnesirup eller til og med tykk yoghurt - men du må justere sødmen ved å tilsette ekstra sukker. Kaken er stor, mengden ingredienser kan reduseres hvis det kreves en mindre porsjon.
For testen
- Hvetemel - 2 kopper
- Smør - 200 gr
- Egg - 1 stk
- Krem (fra 33% fett) eller fett rømme - 4 ss
- Brunt sukker - 4 ss
For fylling
- Pekannøtter - 120 g
- Stort egg - 2 stykker
- Brunt sukker - etter smak
- Flytende honning eller lønnesirup - 250 gr
- Smør - 70 gr