Rosa laks

Beskrivelse

Rosa laks, er den vanligste representanten for laksefamilien. Den finnes i Stillehavet og Arktiske hav. Bor i sjøen, går til elvene for gyting, hvoretter han dør. Kroppen er sølvfarget med små skalaer, lengden er ikke mer enn 70 cm, vekten overstiger ikke 2.5 kg. Den lever av plankton, virvelløse dyr og småfisk. Rosa laks er en av de verdifulle kommersielle fiskene, og står for opptil 80% av den totale fangsten av rød fisk. Det kalles rødt for den lyse oransje fargen på kjøttet.

Sammensetning og kaloriinnhold

Rosa laksekjøtt inneholder en høy konsentrasjon av elementer, uten hvilken menneskekroppen ganske enkelt ikke kan fungere normalt. Kjøttet inneholder:

Omega-3 multivitaminer som beskytter kroppen mot svulster.
Fosforsyre.
Pyridoksin, som optimaliserer funksjonen til sentralnervesystemet.

Inneholder vitamin A, C, E, B1, B2, PP, omega-3 mettede syrer, fosforsyre, pyridoksin, kalsium, magnesium, fosfor, svovel, kalium, kobber, jod.
Kaloriinnhold - 140 til 170 kcal per 100 g produkt.

Rosa laks

Hemmeligheter og tilberedningsmetoder

Rosa laks i russisk mat har alltid fått et hederssted. Det blir også verdsatt i andre nasjonale retter. Den kokes, stekes, stekes, stues, dampes, saltes, tørkes, røykes, syltes og hermetiseres. Denne fisken kan brukes til å tilberede første og andre retter, snacks og salater. Koteletter og kjøttkaker, pates og soufflé viser seg å være velsmakende og næringsrik.

Flott for fylling av paier og andre bakevarer. Rosa laksekjøtt er litt tørt, så det bør marineres litt før det stekes. Som marinade kan du bruke soyasaus, sitrusjuice, løk, majones. Soaking bitene i olivenolje kan også bidra til å lindre tørrhet.

En annen hemmelighet - du må steke bitene sammen med skinnet, siden det er et fettlag på huden som ikke lar fisken tørke ut når den stekes. Til steking kan du bruke både en vanlig stekepanne og en grill. For å bevare fiskens smak må du bruke krydder og krydder nøye. Sitronsaft, salt og sort pepper er ideell for rosa laks.

Saftig og øm, det viser seg om du baker den alene eller med grønnsaker i en erme eller folie i ovnen. Deilige og fyldige supper er hentet fra hodet og ryggen, for eksempel øre og hodgepodge. I en dobbeltkjele beholder fisk maksimalt nyttige egenskaper, derfor er det i denne formen at det anbefales for medisinsk ernæring.

Fylt fisk er ganske slitsom å lage, men det er den virkelige dronningen på festbordet. Den er fylt med grønnsaker, sopp, fisk, sjømat. Røkt og saltet fisk er perfekt som mellommåltid. Poteter og grønnsaker, ris og andre frokostblandinger, grønnsaker, pasta, sopp er egnet til pynt med rosa laks.

Rosa laks

Det er bedre å velge en sur saus - med sitrusjuice (sitron, appelsin, lime).
Rosa laksekaviar er den største av alle arter av fisk i laksefamilien. Den brukes hermetisert eller saltet som en uavhengig matbit, med pannekaker og på smørbrød, samt til å dekorere forskjellige fiskeretter.

Nyttige og skadelige egenskaper

Nytte

Rosa laks er en kilde til lett fordøyelig protein, noe som gjør den uunnværlig for ernæring i kosten mens den går ned i vekt. Fordelene med rosa laks skyldes et sett med flerumettede fettsyrer og mineraler:

  • forbedrer tilstanden til hud og hår;
  • styrker negler og bein;
  • normaliserer stoffskiftet;
  • bremser aldringsprosessen;
  • forbedrer ytelsen;
  • forbedrer immuniteten;
  • har en gunstig effekt på nervesystemet;
  • stimulerer skjoldbruskkjertelen;
  • stabiliserer blodsukkernivået;
  • reduserer risikoen for å utvikle ondartede svulster;
  • forhindrer utseende av erosjon på mage- og tarmveggene;
  • deltar i forebygging av hjerte- og karsykdommer.
Rosa laks

Skade

Nesten alle kan spise rosa laks, med mindre vi snakker om en allergi mot sjømat, men det er begrensninger. Det er folk som anbefales å bruke det i begrensede mengder:

med sykdommer og problemer i mage-tarmkanalen;
med sykdommer i nyrer og lever;
med intoleranse mot fosfor og jod;
barn under 3 år.

HVORDAN VELGE EN ROSE LAKS?

Det beste alternativet er å tilberede retter fra nyfanget fisk. Dessverre er det få som har en slik mulighet. I de fleste tilfeller går en person til markedet eller butikken, hvor han kjøper fersk eller frossen rosa laks.

Når du kjøper et slikt produkt, bør du sjekke det for friskhet ved å undersøke det nøye visuelt. Bedre å kjøpe fisk som ennå ikke er kuttet av hodet. Av gjellen og øynene kan du fortelle hvor fersk fisken er. Øynene skal være lyse og klare og gjellene skal ha rosa farge. Hvis det ikke er noe hode, er det bedre å se inn i underlivet. Hvis fargen er rosa, er alt i orden, og hvis den er hvit, var fisken frossen. Kroppen av fisken skal ikke ha mekaniske skader eller blåmerker.

Rosa laks

Før du går på fiske, må du forstå hva det endelige produktet tilberedes.

Når du velger, må du ta hensyn til alle faktorene som vil bidra til å beskytte deg mot å kjøpe bortskjemt, flere ganger frossen eller gammel fisk, som lett kan ødelegge enhver tallerken.

Du kan lage fisk i henhold til oppskriftene nedenfor. Alle er rettet mot å dekorere festbordet.

Rosa laks med soppsaus

Rosa laks

For å tilberede en så deilig rett, trenger du:

  • Stort kadaver av rosa laks.
  • Ferske eller saltede sopp.
  • Løk.
  • Ett egg.
  • Mel, salt og krydder.
  • Vegetabilsk olje (olivenolje kan brukes).

Matlaging inneholder følgende trinn:

  1. Fisken blir kuttet, vasket og kuttet i biter. Det anbefales å fjerne alle bein.
  2. Panering gjøres i mel med salt og krydder. Ta et bakeplate, smør med olje og legg den rosa laksen.
  3. Fyllingen av sopp og løk forberedes. Champignons eller boletus er finhakket.
  4. Fisken stues i ovnen i 15 minutter. Rå egg blandes med salt. Du bør lage en vanlig omelett.
  5. Etter 15 minutter er fisken fylt med sopp, løk og egg, slått med salt. På toppen av fisken kan du legge en skje majones eller rømme.
  6. Retten er kokt til den er gyldenbrun.

Legg igjen en kommentar