Innhold
Pistachio Beskrivelse
Pistasj. I dag har alle innbyggere i vårt store land prøvd pistasjenøtter minst en gang. Dette er et veldig velsmakende og utrolig sunt produkt fra medisin, ernæring og matlaging.
Pistasjenøtter har vært kjent siden forhistorisk tid, og de begynte å bli dyrket samtidig. Nå vokser pistasjtrær i Iran, Hellas, Spania, Italia, USA, Tyrkia og andre Middelhavsland, Asia og Australia, så vel som i Nordvest-Afrika.
Pistasjetrær vokser også i Kaukasus og Krim. I dag leverer Tyrkia omtrent halvparten av verdens pistasjenøtter til markedet.
Tykkelser av vill pistasj er bevart i Tadsjikistan, Usbekistan, Turkmenistan og Kirgisistan. Pistasj er en treaktig plante med relativt lav høyde, som produserer nøttelignende frukt. Pistasjfruen kalles "drupe".
Når frukten modner, tørker massen, og steinen sprekker i to halvdeler og avslører mutteren. I noen varianter av pistasjnøtter knekker ikke fruktene seg selv, og dette gjøres kunstig, mekanisk. Vanligvis selges stekte saltede pistasjenøtter i form av nøtter eller skrelles.
Pistasj komposisjon
Det er i denne typen nøtter at det optimale forholdet mellom kalorier, aminosyrer, mineraler og vitaminer blir observert. For eksempel inneholder de store mengder mangan, kobber og fosfor, samt kalium og magnesium.
Når det gjelder vitaminer, er pistasjenøtter rikt på B -vitaminer, spesielt B6. Det er nesten mer av dette elementet enn i storfelever. For å fylle opp det daglige inntaket av vitamin B6, trenger en voksen å spise bare 10 nøtter om dagen.
Pistasjenøtter er også verdsatt for sine antioksidantegenskaper, som leveres av fenoliske forbindelser og innholdet av vitamin E. Antioksidantegenskaper bidrar til å bevare kroppens ungdom, og forhindrer ødeleggelse av cellevegger. Også fenoler forbedrer cellevekst og fornyelse. Tilsynelatende er dette grunnen til at disse nøttene i antikken ble kalt foryngende, og i USA er de inkludert i den første gruppen av produkter med antioksidantegenskaper.
Pistasjenøtter inneholder karotenoider (lutein og zeaxanthin) som er ansvarlige for å opprettholde et godt syn. Karotenoider hjelper også til å styrke beinvev i kroppen (bein, tenner). Pistasjenøtter er den eneste nøtten som inneholder lutein og zeaxanthin!
Disse nøttene er blant annet rekordholdere for fiberinnhold. Ingen annen mutter inneholder denne mengden. 30 gram pistasjenøtter er i fiber lik en hel porsjon havregryn.
- Kalorier, kcal: 556.
- Proteiner, g: 20.0.
- Fett, g: 50.0.
- Karbohydrater, g: 7.0.
Historie av pistasjnøtter
Pistasjetreet er en av de eldste fruktplantene i menneskets historie. Høyden når opptil 10 meter og kan leve opptil 400 år. Hjemlandet til pistasjenøtter anses å være Vest-Asia og territorier fra Syria til Afghanistan.
Det ble populært under Alexander den Stores kampanjer til Asia. I det gamle Persia ble disse nøttene spesielt verdsatt og betraktet som et tegn på fruktbarhet, rikdom og velstand. I eldgamle tider ble pistasjenøtter kalt "magisk mutter". Men det mest uvanlige navnet ble gitt av kineserne, og kalte det "heldig nøtt" på grunn av det sprukne skallet som ligner et smil.
I vår tid er det rundt 20 arter av denne planten, men ikke alle er egnet for mat. Selv om vi er vant til å kalle pistasjenøtter for en nøtt, er det fra et botanisk synspunkt en drupe.
I dag dyrkes pistasjetrær i Hellas, Italia, Spania, USA, Iran, Tyrkia og andre middelhavsland. Våre pistasjenøtter vokser på Krim og Kaukasus.
Fordelene med pistasj
Pistasjenøtter har et spesielt sted blant nøtter. De inneholder en stor mengde næringsstoffer, og dette har en gunstig effekt på menneskers helse. Disse nøttene påvirker restaureringen av den psyko-emosjonelle bakgrunnen, det kardiovaskulære systemet, har en tonisk og antioksidant effekt på kroppen.
Pistasjenøtter anbefales for personer som har intens fysisk og psykisk stress. Disse grønne nøttene er også indikert for pasienter som nylig har hatt en sykdom.
På grunn av innholdet av fettsyrer, hjelper dette produktet med å forbrenne "dårlig" kolesterol, og forhindrer dermed utvikling av hjerteinfarkt og aterosklerose.
Magnesium og kalium, som er en del av pistasjnøtter, styrker veggene i blodårene og gjenoppretter en rask hjertefrekvens.
Disse mirakelnøttene inneholder lutein, noe som er bra for øyet. Dette karotenoiden forbedrer synsstyrken og er et godt forebyggende tiltak for å fremme øyehelsen.
Leger anbefaler at du ikke bruker mer enn 30 gram pistasjenøtter per dag for normal lever- og nyrefunksjon.
Skaden av pistasj
Til tross for at pistasjnøtter har et lager med nyttige vitaminer og mineraler, bør de konsumeres med tilstrekkelig forsiktighet. Med en økning i andelen av disse nøttene, kan en person oppleve kvalme og svimmelhet.
Pistasjenøtter er et allergifremkallende produkt, så hvis du har allergi, så er denne mutteren kontraindisert for deg. Gravide kvinner må også være forsiktige, da de påvirker glatte muskler og dette kan provosere for tidlig fødsel.
Bruk av pistasjnøtter i medisin
Siden pistasjnøtter har en enorm mengde nyttige stoffer, brukes de aktivt i medisin. For eksempel brukes skrelte frukter for fordøyelsesforstyrrelser, hjelper med å kvitte seg med anemi på grunn av innholdet av vitamin B6, hjelp med bronkitt, har en antitussiv effekt.
Denne nøtten er rik på proteiner, monomettet fett og karbohydrater som fjerner giftstoffer, giftstoffer og renser blodet, noe som forhindrer diabetes.
Jeg vil rette oppmerksomheten mot pistasjolje, som er hentet fra frukten ved kaldpressing. Den inneholder oljesyre, vitaminer i gruppe A, B og E. Oljen sprer seg lett over huden, absorberes perfekt og styrker dens beskyttende funksjoner.
Bruk av pistasjenøtter i matlaging
Pistasjenøtter kan brukes både til tilberedning av salater, desserter, sauser, varme retter og som en uavhengig matbit. En av de populære desserter er pistasjis med en herlig lukt og utrolig smak.
Pistasjenøtter for vekttap
Av alle de kjente nøttene er pistasjenøtter nesten de laveste kaloriene: 550 kalorier per 100 gram. Når det gjelder vitaminer og mikroelementer, fungerer pistasjenøtter som en kilde til vitamin B1, E og PP, samt magnesium, jern, kobber, mangan og selen. Det anbefales å spise en håndfull nøtter per dag.
Dette vil bevare kaloriinnholdet i dietten, og en tilstrekkelig mengde vegetabilsk fett, vitaminer og mineraler vil komme inn i kroppen. I tillegg inneholder pistasjnøtter mye protein - opptil 20%, noe som gjør at de kan redusere appetitten og gi en god metthetsfølelse.
Det er på dette resultatene som er oppnådd av amerikanske forskere er basert i løpet av observasjonen. Så jeg anbefaler deg å snakke på pistasjenøtter, og ikke de vanlige sjetongene eller kjeksene, som ernæringsfysiologer kaller "søppel" mat.
Pannekaker med yoghurtsaus, bær og pistasjnøtter!
Pannekaker er klassikere av amerikansk mat. De er et flott frokostalternativ som vil gi deg energi hele dagen.
- Egg - 2 stykker
- Banan - 1 stk
- Yoghurt - 1 ss. l
- Sukker eller sukker erstatning - etter smak
- Ved servering av bær og pistasjenøtter
Bruk en blender til å purere bananen. Tilsett egg i puréen og bland godt. Stek i en non-stick panne med en dråpe olje.
Hell yoghurtsaus på toppen (bland sukker og yoghurt), bær og nøtter!