Pomelo

Beskrivelse

Pomelo (også kalt pompelmus) er et sitrus eviggrønt tre med store frukter som finnes i tropene. Pomelo-frukt er den største av sitrusfrukter, med en tykk hud, søt og sur med et lite snev av bitterhet.

Det eviggrønne treet Pomelo (Pompelmus) tilhører slekten av sitrusfrukter fra Rute -familien. Pomelo -frukter er store nok, noen ganger kan frukten være opptil 10 kg. Massen til pomelo er ikke like saftig som en appelsin eller grapefrukt, med større og fastere fibre.

Avhengig av sorten, kan fargen på modne frukter være enten lysegrønn eller mørkegrønn eller gul. Kjøttet av pomelo kan være lysegult til rosa.

Pomelo historie

Fruktens tykke skinn er grønn eller gul, og skivene er atskilt med partisjoner som smaker bittert. Det er tre typer frukt: rød, hvit og rosa, avhengig av fargen på massen. Pomelo er den største sitrus, den største variasjonen av hvit pomelo kan veie opp til 10 kg.

Hjemmelandet til pomelo er Malaysia og Kina. De første omtalene i kinesiske manuskripter dateres tilbake til 100 f.Kr. e. Pomelo regnes som et symbol på velvære og velstand, så i Kina blir den gitt til hverandre på nyttårsaften, og mange tradisjonelle retter tilberedes med den. I Thailand brukes frukten som et offer til gudene. Frukten ble brakt til Europa av en britisk navigatør i XIV-tallet.

Pomelo regnes ofte som en hybrid av grapefrukt, men dette er ikke tilfelle. Pomelo er en uavhengig frukt, som deretter ble krysset med en appelsin for å lage en grapefrukt. Videre kryssing av pomelo med hvit grapefrukt ga en søt frukt som ligner en stor grønn mandarin. Den dukket opp i 1984 i Israel, hvor forskere prøvde å få frem en frukt som var søtere enn en grapefrukt.

Sammensetning og kaloriinnhold

Pomelo-frukten inneholder i gjennomsnitt 7.6-11.1% tørrstoff, 0.5-0.7% protein, 0.1-0.3% fett, 0.4-0.8% fiber og 0.4- 0.7% aske. Pomelo er uvanlig rik på vitaminer og nyttige mikro- og makroelementer. Merk at grapefrukt, rik på vitamin A og C, er dårligere enn disse piktorene.

I gjennomsnitt, per 100 g vekt, inneholder pomelo-frukten opptil 235 mg kalium, 26-27 mg kalsium, 22-26 mg fosfor, 1-2 mg natrium og 0.3-0.5 mg jern, 30- 53 mg vitamin C, opptil 30 mg betakaroten, 0.04-0.07 mg vitamin B1, 0.02 mg vitamin B2, 0.2-0.3 mg vitamin B5, samt en betydelig mengde folsyre.

Kaloriinnholdet i pomelo er 26-39 kalorier per 100 g masse.

Fordelene med pomelo

Pomelo inneholder mange vitaminer (A, C, B1, B2, B5), mineraler (kalsium, kalium, jern, fosfor, natrium), fiber, organiske syrer og essensielle oljer.

Frukten er anbefalt av ernæringseksperter som en del av ulike dietter, sier Alexander Voinov, ernærings- og helsekonsulent i WeGym treningssenter nettverk: “Takket være pomeloens evne til å øke hastigheten på metabolske prosesser, forbrennes fettforekomster og vekttapsprosessen mer aktiv.

Også fiber, som finnes i store mengder i pomelo, har en gunstig effekt på fordøyelsen, og akselererer eliminering av giftstoffer og giftstoffer og øker nivået av absorpsjon av næringsstoffer. “

Det høye innholdet av C-vitamin i pomelo forbedrer immuniteten, forbedrer velvære og humør generelt, og reduserer risikoen for blodpropp og kreft.

Pomelo skade

Personer med visse sykdommer bør være forsiktige med å spise pomelo. På grunn av det høye syreinnholdet anbefales det ikke å spise pomelo for personer med magesår, høy surhet og andre gastrointestinale sykdommer. Av samme grunn er pomelo ekskludert fra dietten til pasienter med hepatitt og nefritt. Som alle sitrusfrukter er pomelo et hyppig allergen, så det anbefales ikke å la seg rive med denne frukten for gravide og ammende kvinner, for ikke å fremkalle en allergisk reaksjon hos et barn.

Bruk i medisin

Den økte konsentrasjonen av vitamin C i pomelo (30-53 mg per 100 g masse) lar deg dekke kroppens daglige behov for askorbinsyre med bare et par skiver. C-vitamin fungerer som en antioksidant, forbedrer aktiviteten til leukocytter og øker dermed immuniteten, og hjelper til med å bekjempe infeksjoner. Vitamin C er også nødvendig for normal kollagensyntese, som påvirker hudens elastisitet, tennene og tannkjøttets helse.

Pomelo hjelper til med å senke kolesterol- og blodsukkernivået, senker blodtrykket og reduserer risikoen for blodpropp, noe som gjør denne frukten ekstremt nyttig for diabetikere og personer med hjerte- og karsykdommer.

Pomelo er nyttig for forstoppelse. På grunn av økt fiberinnhold forbedres fordøyelsesprosessen. Pektin, som er mer i pomelo enn i alle andre sitrusfrukter, har en innhyllende effekt og beskytter slimhinnen i spiserøret og magen mot virkningen av syrer.

Pomeloen inneholder et spesielt enzym, carnitine acyltransferase, som er fraværende i mange andre produkter. Den akselererer nedbrytningen av fett og forbedrer absorpsjonen av næringsstoffer, så denne frukten er uunnværlig i kosthold som en av de beste "fettforbrennerne". I tillegg er frukten lavkalori – i 100 g fruktkjøtt er det bare 25 – 39 kcal.

Pomelo brukes også i kosmetologi. Masker laget av pomelo -masse og gni ansiktet med juice har en fuktighetsgivende og nærende effekt på ansiktets hud, og reduserer utskillelsen av talg.

Effektiviteten av pomelo har blitt bevist i kampen mot kreft. Skallet av pomelo-frukten er rik på bioflavonoid antioksidanter som bremser delingen av kreftceller.

Bruk av pomelo i matlaging

Pomelo finnes ofte i nasjonale asiatiske retter. Fruktkjøttet brukes til mat, vanligvis ferskt, noen ganger bakt med andre produkter - som fisk, kjøtt, grønnsaker. Syltetøy tilberedes også av skallet, tørkes og tilsettes te og kompotter. Tørket fruktkjøtt er mindre gunstig enn ferskt fruktkjøtt, da konsentrasjonen av vitamin C synker.

For å rengjøre pomelo, må du gjøre dype kutt i huden langs fruktens lengde og kutte av toppen og bunnen av frukten. Riv deretter av skallet og skrell hver bit av den bitterhvite filmen - den kommer lett av.

Hvordan velge

For å forstå hvordan du velger riktig pomelo, fokuser du først og fremst på fruktens utseende. Den modne og søte frukten skal ha gul, grønn eller lys oransje farge (skyggen påvirkes av opprinnelseslandet og sorten). Dimensjonene på denne sitrusen er veldig store, fruktens diameter når 30 cm, jo ​​større størrelse, jo mer saftig sitrus får du.

Hvordan velge en pomelo i en butikk Visuelt å identifisere en pomelo av høy kvalitet vil hjelpe skallet: se etter en tykkhudet skall med en tett og svampete overflate. Samtidig inneholder ikke en stor utvendig pomelo alltid mye masse, ta hensyn til tykkelsen på skorpen, som noen ganger når 5 cm.

Ikke alle eksotiske elskere forstår hvordan de skal velge riktig pomelo, så la oss gå videre til det andre viktige kriteriet - aromatisk. Hvilken lukt indikerer modenhet? Deilig, behagelig fruktig aroma, som trenger inn gjennom emballasjen, forteller oss at retningen for søket er valgt riktig.

Og til slutt, det tredje kriteriet: For å velge riktig pomelo i moden tilstand i butikken, må du unngå tegn på ødeleggelse. Du må føle overflaten litt: vær våken hvis du finner sel og fordypninger på skallet.

Denne feilen indikerer en kunstig modningsmetode. Glatthet, fasthet, mangel på skader, ensartet farge er gode tegn, mens rødmuskede sider og grønne områder er ganske akseptable på modne frukter.

Denne frukten er fremdeles ukjent eksotisk. Men kostemannen som er verdt å vite og verdt å inkludere den i kostholdet ditt fordi denne frukten er et godt tilbud for folk som bryr seg om sunn mat.

Hva slags frukt er det?

Pomelo sitt hjemland er Kina, hvorfra det gradvis spres over hele Sørøst -Asia. Det antas at i Kina har pomelo blitt dyrket i over tusen år. Og det var her folk først skjønte hva et lager av vitaminer og mineraler inneholder denne sitrus -slektningen. Og da det i gammel tid var utvidelse av Kina i hele Sørøst -Asia, tok kineserne med seg stiklinger og frøplanter av grapefrukt, da denne frukten regnes som et symbol på velstand og velstand.

Hva du skal lage mat med pomelo

Pomelo -frukt brukes rå eller i bearbeidet form. Frukten er en del av mange nasjonale thailandske og kinesiske retter; den tilsettes salater, passer godt til sjømat og fjærfe, brukes til tilberedning av syltetøy og skall gjør kandiserte frukter.

Pomelo brukes som fyll for paier.

Salat med pomelo og røkt kylling

En slik salat passer både som en festrett og som en sunn lunsj. Du kan tilsette hakkede valnøtter og limejuice.

• Mellomstort røkt bryst - 1 stk
• Skallet pomelo - halv middels frukt
• Salatblader - 2-3 stykker
• Olivenolje, salt, pepper - etter smak

Skjær kyllingbrystet i terninger, skrell pomelo -kilene fra filmen og del i biter. Grovhakk salatbladene. Bland ingrediensene og ha i en salatbolle. I en bolle kombinerer du olivenolje, salt og krydder. Hell dressingen over salaten, dryss med nøttene.