Ingredienser Svin gelé
svinekjøtt, 1 kategori | 180.0 (gram) |
svinekjøtt | 400.0 (gram) |
gulrot | 32.0 (gram) |
persillerot | 24.0 (gram) |
løk | 34.0 (gram) |
hvitløkløk | 4.0 (gram) |
laurbærblad | 0.2 (gram) |
pepper sorte erter | 0.5 (gram) |
Metode for forberedelse
Geleen tilberedes og frigjøres som beskrevet i oppskrift nr. 104. Svinekjøtt tilberedes i 2-2,5 timer; forberedt slakteavfall (ben, arr, hode) - 6 timer, lepper og ører - 3-3,5 timer
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 354.6 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 6% | 475 g |
Proteiner | 25.1 g | 76 g | 33% | 9.3% | 303 g |
Fett | 27.1 g | 56 g | 48.4% | 13.6% | 207 g |
karbohydrater | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
organiske syrer | 0.06 g | ~ | |||
Kostholdsfiber | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
Vann | 112.3 g | 2273 g | 4.9% | 1.4% | 2024 g |
Aske | 1.4 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 28.2% | 100 g |
Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
Vitamin B4, kolin | 76.4 mg | 500 mg | 15.3% | 4.3% | 654 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.4% | 833 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
Vitamin B9, folat | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 0.8% | 3774 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 13.2% | 214 g |
Vitamin C, askorbisk | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.6% | 4737 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Vitamin H, Biotin | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.2% | 2273 g |
Vitamin PP, NO | 9.8666 mg | 20 mg | 49.3% | 13.9% | 203 g |
niacin | 5.7 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 352.8 mg | 2500 mg | 14.1% | 4% | 709 g |
Kalsium, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4016 g |
Magnesium, mg | 33.8 mg | 400 mg | 8.5% | 2.4% | 1183 g |
Natrium, Na | 65.1 mg | 1300 mg | 5% | 1.4% | 1997 g |
Svovel, S | 267.2 mg | 1000 mg | 26.7% | 7.5% | 374 g |
Fosfor, P | 233.4 mg | 800 mg | 29.2% | 8.2% | 343 g |
Klor, Cl | 73.8 mg | 2300 mg | 3.2% | 0.9% | 3117 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 75.6 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 41.8 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 10.3 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 5.6% | 500 g |
Jod, jeg | 8.8 μg | 150 μg | 5.9% | 1.7% | 1705 g |
Kobolt, Co | 9.3 μg | 10 μg | 93% | 26.2% | 108 g |
Litium, Li | 0.6 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.0933 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2144 g |
Kobber, Cu | 192 μg | 1000 μg | 19.2% | 5.4% | 521 g |
Molybden, Mo. | 16.2 μg | 70 μg | 23.1% | 6.5% | 432 g |
Nikkel, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
Bly, Sn | 68.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 50 μg | ~ | |||
Fluor, F | 83.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.6% | 4779 g |
Chrome, Cr | 13.4 μg | 50 μg | 26.8% | 7.6% | 373 g |
Sink, Zn | 3.2145 mg | 12 mg | 26.8% | 7.6% | 373 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 0.7 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 2 g | maks 100 г |
Energiverdien er 354,6 kcal.
Svin gelé rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 100%, vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 15,3%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 46,7%, vitamin PP - 49,3%, kalium - 14,1%, fosfor - 29,2%, jern - 20%, kobolt - 93%, kobber - 19,2%, molybden - 23,1, 26,8, 26,8%, krom - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKRIFTBESTANDDELENE Svinjelly PER 100 g
- 142 kCal
- 216 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 354,6 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Svin gelé, oppskrift, kalorier, næringsstoffer